Sydhavnsmor

Dahl - opskrift på indisk daal

Dahl – opskrift på indisk daal

For 13-14 år siden rejste jeg til Indien med en veninde. Goa nærmere bestemt – for de med stor kærlighed til Indien, kan det ikke betegnes som det ‘rigtige’ Indien, da Goa er noget af en turistfælde. Ikke desto mindre ligger Goa i det vestlige Indien, og for mig var Goa meget autentisk og farverig. Og lidt brun og beskidt 😉 Men turen dertil var overvejende en god oplevelse (hvis vi ser bort fra at min veninde og jeg var MEGET syge i halvandet døgn & at der var mange ret nærgående mænd – den tager vi en anden dag, i et ikke-opskrift indlæg, hehe). Men det jeg vil frem til, var at jeg ikke husker maden særligt godt fra vores tur. Det jeg primært husker var at jeg stort set spiste det samme hver dag (hvad husker jeg ikke), og der var knald på krydderierne, som jeg er kæmpe fan af

Siden – og før min rejse til Indien, har jeg været vild med Dahl. Som staves Dal på engelsk, og på indisk itself er det daal.

Butterchicken, Dahl… Indisk uge på Sydhavnsmor.dk!

For et par dage siden delte jeg en anden indisk klassiker med jer, nemlig indisk butterchicken med ris & naanbrød. Denne uge er nemlig dedikeret til Indien her på bloggen & på min Instagram @sydhavnsmor.dk, hvor jeg også deler opskrifter (der udelukkende bliver delt dér, og I er meget velkomne til at følge med derovre også). Næste uge har jeg så fokus på et nyt land og dens (liv)retter.

Nu til opskriften som kan se lang ud, men det er altså grundet krydderierne, som der er maaaange af i Indien, og som jeg selv altid har på lager i min krydderiskuffe. Måske du også har?…

indisk dahl

Dahl – opskrift på indisk daal (4 personer)

Det skal du bruge

1 tsk. olie

1 finthakket, rød chili

1 stort løg, finthakket

4 fed hvidløg, presset eller finthakket

1 tsk. finthakket ingefær

2 tsk. karry

2 tsk. stødt koriander

1 tsk. stødt spidskommen

1/2-1 tsk. garam masala

1 tsk. flagesalt

2 spsk. tomatpuré

1 dåse hakkede tomater

2,5 dl røde linser (rå – ukogt)

1 dåse kokosmælk (light)

2 dl vand

300 g gulerødder, finthakket i små tern

Evt. 1 æble, hakket i små tern

Frisk koriander, til topping

En klat creme fraiche (5 %) eller græsk yoghurt (2 %)

Evt. ris (jeg spiser indisk Dahl som suppe, gerne med et stykke naan til, men jeg ved at mange også spiser Dahl som topping ovenpå ris).

TIP: Hvis du ønsker kraftig styrke, kan du evt. spice retten op med lidt hakkede jalapenôs.

Sådan gør du

Skyl linserne igennem med vand, i en si for at få bismagen væk.

Steg friske og tørrede (bortset fra frisk koriander) i olien, sammen med tomatpuréen i et par minutter. Tilsæt (evt. æblerne og) gulerødderne.

Hæld kokosmælk og hakkede tomater ovenpå. Vend linserne heri, og lad det koge op, og herefter småsimre i 10 min. Tilsæt vand.

Smag til med krydderier – måske du vil have mere spice? Tilsæt evt. også laurbærblade hvis du har (et par stykker). Lad retten småsimre yderligere 10 min., og gerne længere tid, hvis muligt.

Anret den indiske Dahl i en dyb tallerken og læg en klat creme fraiche eller græsk yoghurt over, og drys med frisk koriander (eller persille, hvis du ikke kan lide koriander) og spis!

Hver portion indeholder 353 kcal (uden naan og ris)

Du kan finde flere – glutenfri – opskrifter her.

indisk butterchicken med ris og naanbrød

Indisk butterchicken med ris og naanbrød

Da jeg startede Sydhavnsmor.dk for 5 år siden blev mit fokus hurtigt mad. Sidenhen har det spredt sig, og jeg har skrevet vidt og bredt, om alt fra rejser til skønhedsprodukter. Det vil jeg fortsat gøre, men jeg vil igen til at have meget mere fokus på mad. Familievenlige retter, der kan spices op ved ekstra meget krydderi, som max indeholder 500 kcal pr mand, så også de der forsøger at holde formen kan være med 😉 Jeg vil fremover have fokus på ét lands mad ugentligt, og dele (liv)retter fra landet, samt en dessert / sød ting. I denne uge, som er en slags premiere-uge (det lyder fint, ik? 😉 ), fordi det er den første uge, har jeg fokus på indisk mad. Og her deler jeg opskriften på en knaldhamrende god indisk butterchicken med ris og naanbrød. Næste uges mad ligger liiiidt tættere på Danmark…

Jeg ELSKER indisk mad, men ofte er det sovset til i fedt. Det kan også noget 😉 Men herinde bliver måltiderne lidt mere ‘sydhavnske’, dvs. at de ikke indeholder store mængder fedt, men stadig beholder den gode, kraftige smag – for jeg ELSKER mad, og mad skal ikke være kedeligt. Det er jo ofte det der samler folk, og det skal være hyggeligt og lækkert at spise (sammen).

Portionerne vil være mættende, fordi de er fyldt med gode proteiner, og ind i mellem deler jeg også vegetariske opskrifter. Vil du have alle retterne med skal du hoppe over og følge med på min Instagram @sydhavnsmor.dk, for her deler jeg også, ugentligt, opskrifter fremover, som ikke bliver delt på bloggen her.

Nå, men I skal ha’ den første ret, skal’ I! Så værsgo’ – jeg håber I (og jeres familier) synes ligeså godt om retten, som vi gør i Sydhavnshytten!

Indisk butter chicken med ris og naanbrød (4 pers)

Det skal du bruge

1 tsk. olie

1 tsk. smør

1 stort løg (150 g), finthakket

4 kyllingefileter (600 g) uden skind, skåret i mindre stykker

1 tsk. frisk ingefær, finthakket

2-3 fed knust hvidløg

3 tsk. garam masala

1 spsk. gurkemeje

1 tsk. stødt koriander

1 tsk. stødt spidskommen

1 tsk. stødt paprika

1-2 tsk. flagesalt

1/2 – 1 finthakket, frisk rød chili

1 ds. hakkede tomater (400 g)

2 dl madlavningsfløde, 4 %

2 dl græsk yoghurt, 2 %

200 g blomkålsris

2 dl brune ris

4 dl vand (til kogning af brune ris)

2 stk. naanbrød (260 g)

Frisk koriander eller bredbladet persille

Evt. mere flagesalt

Sådan gør du

Sæt risene til at koge (2 dl ris, 4 dl vand – ca. 20 minutter – følg posens anvisning for bedste resultat, og vælg basmatiris, eller andre ris, hvis du foretrækker det).

Smør, olie, chili & løg svitses på panden i 4 minutters tid. Tilsæt krydderier, hvidløg, ingefær og svits videre (tilføj mere krydderi, hvis du er vild med SPIIIICE, da retten er lavet så også sartere børnemunde kan være med). Tilsæt kyllingen, som er skåret i mindre bidder, og steg kyllingen let gylden.

Herefter tilsættes madlavningsfløden og de flåede tomater – lav et let opkog. Tilsæt til sidst den græske yoghurt og lad retten simre i ca. 10 min.

Nu bør du have alle ingredienserne til saucen med 😉

Varm dine naanbrød i 3 minutter i ovnen. Ønsker du et glutenfri alternativ til naanbrød, kan du prøve disse, som ikke er de kønneste, men de smager godt 😉

Mix blomkålsris med brune ris og fordel butterchicken over. Hvis du er vild med koriander eller persille, så smid en ordentlig bunke ovenpå – jeg er personligt tosset med det!

Hver portion indeholder kun 422 kcal.

Dvs. at der liiiige er plads til en bet’ aftensnack senere, måske?

Husk at du er meget velkommen til at følge med på @sydhavnsmor.dk hvis du ønsker mere mad- og kageinspiration (og meget mer’) <3

Find flere opskrifter her.

Værfscafeen Holbæk

Miniguide til Holbæk

Det var egentlig mere spontant end planlagt, at vi i weekenden endte i Holbæk. Jeg havde ellers på min Insgram-profil @sydhavnsmor.dk, hvor jeg deler en masse fra min hverdag, opskrifter mm. fortalt at jeg ville tage mere rundt i Danmark for at lave guides. Bl.a. også lave en miniguide til Holbæk, per opfordring fra mine følgere.

Fra Kulhuse til Holbæk

Jeg synes næsten der er pinligt at sige, men jeg fylder 38 om få dage, og det var mit første Holbæk-besøg. For at være ærlig må jeg erkende, at jeg troede Holbæk var en meget lille (kedelig, grå) flække uden noget at byde på. Men straks vi kørte ind til byen kunne jeg mærke den charmerende bys stemning. Holbæk var proppet med mennesker, der fyldte cafeerne op på hovedgaden, og på gågaden var der fuld gang i blomsterhandlen og butikkerne. Bevares, Holbæk er ikke større end at meget lukker kl. 13, som jeg kender fra Skælskør, hvor jeg har været en del, da manden jeg har avlet med er derfra 😉

Vi var i sommerhuset i Kulhuse og tænkte vi ville stikke på en tur, siden vi for en gangs skyld havde bil (mine forældres). Jeg har ikke været en særlig aktiv bilist, siden jeg for seks år siden, med kæmpe mave, på min 32 års fødselsdag, fik kørekort. Simpelthen fordi jeg ikke har kunne lide at køre. Men den dag var jeg bare ON, og tænkte at jeg da hoppede bag rattet de ca. 40 km der er mellem Kulhuse og Holbæk. Og jeg følte mig 100 % tryg og vil nu have min egen bil. Haha! Nå men nu skulle det her handle om Holbæk jo 😉

Hvad kan Holbæk?

Holbæks tørre facts er at byen ligger i Nordvestsjælland ca. 60 km fra København. Med sine 28.833 indbyggere er den Nordvestsjællands største by. Byen er hovedby i Holbæk Kommune og tilhører Region Sjælland. Pænt kedelig, men alligevel måske meget brugbar info, hvis man skal danne sig et billede af byen, uden at kende den. Der bor altså lidt mere end 5000 mennesker, men stadig er byen ikke så frygtelig stor.

“Hvad koster sårn- et hvidpudset to-etagers plus kælder hus i Holbæk?” tænkte jeg straks, da vi kørte gennem byen, og slog op på boligsiden.dk og fandt ud af at det ikke var SÅ dyrt (man KU godt få et til to en halv mil, men nok ikke liiiige med vandudsigt). Men for en Sydhavner som jeg, der aldrig har boet længere væk fra Rådhuspladsen end 5-6 km, er 60 km alligevel en anelse angstprovokerende… 😉 SELVOM jeg ku’ få en flot, stor hvid kasse med have!

Hvad Holbæk ellers kan er der mange gode bud på, for mine følgere fra IG havde MANGE gode bud:

Hvor skal man spise?

Værfscafeen Holbæk
Værfscaféen i havnen

VÆRFSCAFÉEN

På havnen spiste vi på Værftscaféen, som var en super tjekket café der sammen med Den Forberedende Grunduddannelse (FGU) hjælper unge med forskellige forudsætninger, ønsker og behov videre med uddannelse, job og liv. FANTASTISK bygning, og rigtig fin mad til fair priser. Vi fik bagel, stjerneskud, sodavand og kaffe – nok til fire for ca. 350 kr, og god betjening.

RESTAURANT SVANEN

Restaurant Svanen er Holbæks gastronomiske værtshus gennem mere end 100 år. Traditionel dansk mad. Dagens ret som fx krebinetter, grillet laks, stegt flæsk osv. kan fås fra 95 kr. og op.

Hvad skal man se & opleve?

  • Udsigten fra Munkholm Broen med en is i hånden, som du køber på stedet
  • Cleos Keramik
  • Havnen (med den gode fiskebutik Suri)
  • Andelslandsbyen Nyvang: I Oplevelsescenter Nyvang kan du opleve livet og hverdagen i en andelslandsby i midten af 1900-tallet. Et anderledes og levende oplevelsescenter, hvor du skal røre, gøre, smage, prøve, dufte og lege dig gennem historien.
  • Kirppu loppecenter: kæmpe loppehal med stande med tøj, lamper, – ja, alt!
  • Røde Kors Genbrug
  • Butikkerne i Algade
  • Sejltur til Orø:
  • Udsigten fra Munkholm Broen med en is i hånden, som du køber på stedet
  • Cleos Keramik
  • Havnen (med den gode fiskebutik Suri)
  • Andelslandsbyen Nyvang: I Oplevelsescenter Nyvang kan du opleve livet og hverdagen i en andelslandsby i midten af 1900-tallet. Et anderledes og levende oplevelsescenter, hvor du skal røre, gøre, smage, prøve, dufte og lege dig gennem historien.
  • Kirppu loppecenter: kæmpe loppehal med stande med tøj, lamper, – ja, alt!
  • Røde Kors Genbrug
  • Butikkerne i Algade
  • Sejltur til Orø: Orø er kærlighed og tid til hinanden. Orø er den friske luft, vandet og stilheden. Men samtidig er Orø også kendetegnet ved det særdeles aktive fællesskab, hvor interesser dyrkes sammen og opretholdes af den helt unikke ildsjæle-kultur.
  • Udsigten fra Munkholm Broen med en is i hånden, som du køber på stedet
  • Cleos Keramik
  • Havnen (med den gode fiskebutik Suri)
  • Andelslandsbyen Nyvang: I Oplevelsescenter Nyvang kan du opleve livet og hverdagen i en andelslandsby i midten af 1900-tallet. Et anderledes og levende oplevelsescenter, hvor du skal røre, gøre, smage, prøve, dufte og lege dig gennem historien.
  • Kirppu loppecenter: kæmpe loppehal med stande med tøj, lamper, – ja, alt!
  • Røde Kors Genbrug
  • Butikkerne i Algade
  • Sejltur til Orø: Orø er kærlighed og tid til hinanden. Orø er den friske luft, vandet og stilheden. Men samtidig er Orø også kendetegnet ved det særdeles aktive fællesskab, hvor interesser dyrkes sammen og opretholdes af den helt unikke ildsjæle-kultur. Jeg har ikke selv været der men jeg VIL dertil og mange af jer har anbefalet den fine ø – så det er på min to do <3
  • Naturskønt rundt Tadre Mølle & Åstrup Slot
  • Sjælnæsholm og Sporvejsmuseet ca. 20 min fra Holbæk by

Hvor skal man overnatte?

Jeg vil helt klart bare anbefale jer at smutte til Holbæk – en dag er nok, men hvis man gerne vil bo der, så skulle Pilegårdens Bed & Breakfast være fantastisk. Dog ligger det lidt udenfor centrum, men i smuk natur (på Ågerupvej 15 i Holbæk). Det er en ferielejlighed på en gammel gård tæt på skov og fjorden. 60 m2 fordelt på soveværelse med 2 senge og stor stue med åbent køkken og dobbelt sovesofa, og bare 650 kr per nat for 2 personer (50 kr for de efterfølgende gæster per mand – max 4 i alt). Det lyder da meget godt, ik?

Og nu skal I hjælpe mig med at tippe om at ALLE de gode steder der er værd at besøge i Holbæk – skriv dem gerne herunder i en kommentar <3

Læs også:

GUIDE: 48 timer på Bornholm – min guide til Rønne, Svaneke & Gudhjem

48 timer i København

GUIDE: Det skal du opleve på Lolland

Guide: Pariserturen du aldrig har haft

GUIDE: 48 timer på Bornholm

Rønne

I weekenden tog min veninde Nanna og jeg bussen fra Hovedbanegården til Ystad, og herefter færgen til Rønne. Turen tog lige over 3 timer, og kostede bare 99 kr pr. mand. Planen var 48 timer, eller helt præcist, 52 timer, i Rønne, hvor vi skulle på spaophold på Griffen Spa Hotel, som var et samarbejde jeg havde, og derfor skal det nævnes som reklame. Alt andet på turen blev sponsoreret og betalt af os selv, og alle penge var givet godt ud 😉 Da det var så stor en succes, har jeg derfor lavet en guide: 48 timer på Bornholm, hvor vi både kommer til Rønne, Svaneke og Gudhjem. For vi lavede hurtigt planen om udelukkende Rønne om, da vi også hørte veldig godt om de andre steder.

Den lille café i Rønne
Gågaden i Rønne

Fredag – dag 1:

Bussen forlod Hovedbanegården kl. 8.30 og vi ankom til Rønne før frokost. Fra havnen spadserede vi 10 min. til vores hotel. Vi tjekkede ind i suiten på øverste etage, med udsigt over vandet, så langt øjet kunne række, og kastede os i dobbeltsengen og skød et par ‘vi-lever-livet’ fotos af mig og den flaske iskolde rosé, der bød os velkommen 😉 Vi havde ikke fået frokost, så i receptionen guidede de os til et par gode spisesteder, fx Det røde pakhus, som ellers så meget fin ud (her kunne man fx få smørrebrød, men også flere-retters og vin-menuer), men endte på hovedgadens lille, hyggelige café, “Den lille café“, hvor vi fik et glas vin og en lækker grillet panini.

Jeg har ikke været på Bornholm siden jeg var helt lille og sad i en cykelvogn bagpå mine forældres cykel, med hele fællesferie-holdet på cykeltur. Så jeg husker ikke øen særligt godt. Men jeg har længe ønsket at komme tilbage, fordi alle jo snakker om solskinsøen på bedste vis.

GUIDE: 48 timer på Bornholm

Rønne

Som sagt var formålet med turen at slappe af, og hygge os. Nanna og jeg rejste for to år siden sammen til Budapest (se min guide her), og havde planer om at lave noget lignende en gang årligt. Men så kom Nannas andet barn, lille Vivi, til verden sidste sommer, og derfor gik der to år. Vi kunne ikke rigtig forestille os noget mere luksuriøst og perfekt end et spaophold på Griffen SpaHotel, og skyndte os da også at booke tid til boblebad, sauna, damp osv. fredag eftermiddag.

Vores udsigt fra værelset på Griffen Spa Hotel
Luksusmorgenmad (Corona-venlig i små portioner) på Griffen Spa Hotel

Vi brugte det meste af fredag eftermiddag på at tulle rundt i de små charmerende gader, Rønne byder på, og jeg fik gjort mig både et lampe-scoop i en lille lokal lampeforhandler og et læderbukser-kup i en genbrug på gaden Snellemark (der ligger to lige ved siden af hinanden, og I kan ikke undgå at finde dem hvis I går dertil. Der er desuden også en genbrug /loppebutik i Snellemark Centret, der ligger få meter fra de to andre butikker, hvor jeg den sidste dag fandt en fin vintage-bluse til 60 kr).

Genbrugsbutik i Rønne

Vi nåede ingen museer i denne omgang, men blev anbefalet både Bornholms Museum og keramik museet, Hjort’s Fabrik, i Rønne. Gågaden er her det sker, men da vi var udenfor sæson (jeg forestiller mig her er virkelig livligt om sommeren) er Rønne, som jo er Bornholms største by, meget stille. Der ligger flere små caféer, men jeg synes nu den hyggeligste var Den lille café, vi besøgte. På pladsen ligger den større, lidt mere turistede, Café Munter, som var godt proppet, og som serverede klassisk cafémad som burger, fritter, sandwich, mm.

Spa på Griffen

Eftermiddagen brugte vi i vand og varme. Og jeg kan godt anbefale det! Super sødt personale på hotellet, og spa-oplevelsen var dejlig. Nanna tilkøbte en ansigtsbehandling, imens jeg sad i dampen, og var godt tilfreds.

Middag på Griffen

Fredag aften havde vi bestilt bord på Griffen Hotel. Og det var SÅ lækkert. A-la-carte, hvor vi fik bøffer, knuste kartofler, sprøde fritter, sauce & grønt, og øko-rødvin 🙂 Vi blev stopmætte, men hvem har ikke lige en ekstra mave til dessert? Nanna, der selv er mester-kagebager og dessert-laver, bestilte chokolademousse og jeg fik ostetallerken, som jeg stort set altid vælger, hvis man kan få det som dessert (trods for jeg delvist lever af at lave kage-bøger ;)).

Dessert på Griffen Spa Hotel

Vi spurgte tjenerne om hvor man skulle trille hen i Rønne, for at opleve Rønne by-night, og der var vist ingen tvivl om at vores aldersklasse (og dem der var meget yngre og ældre) tog på den Irske, O’Malleys. Ikke et ondt ord om O’Malleys, men jeg tror sgu jeg er blevet for gammel til den slags, så efter en times tid og en flaske-øl trillede Københavnerne tilbage på Griffen og gik i brædderne.

Dag 2 – Svaneke & Gudhjem

Vi havde jo egentlig ikke planer om andet end Rønne. Men med al respekt for byen, er den ikke så stor, så vi følte at vi havde tid og overskud til at opleve lidt mere af Bornholm. En af mine lokale Instagram-følgere (på min profil @sydhavnsmor.dk hvor jeg også har delt en masse live fra turen) fra Rønne, Fie, havde opsnappet af vi havde planer om at tage til Svaneke, og skrev mig en besked om vi ville have et lift. Og det ville vi da, for det var safsusme et godt og sødt tilbud! Og et godt billede af hvordan jeg fornemmere ø-boerne er – søde, åbne mennesker, der hjælper hinanden og står sammen. Noget mange af os kunne lære noget af. Jeg fornemmere ikke den samme vi-hjælper-hinanden mentalitet i Kbh, selvom der er en snert af den i Sydhavnen også, som jeg elsker bydelen for.

Retro-shop I Svaneke
Havnen i Svaneke
Vi blev ikke væltet omkuld af fiskedellerne, som ellers er så berømte, men den stegte sild som er så omtalt, må vi kaste os over næste gang vi besøger solskinsøen
Starten af de 15 km fra Svaneke til Gudhjem
Langs vejkanten fra Svaneke til Gudhjem stødte vi på flere små boder af denne slags

Så Fie kom og hentede os efter morgenmaden på hotellet, og vi krydsede øen i en sort Peugeot. Vi kom til Svaneke kl. 11 og SHIT det var en hyggelig by! Vi blev sat af ‘på toppen af byen’ og gik ned mod den store plads, hvor der var markedsdag, fuld af boder med alverdens hjemmelavede ting. Så hyggeligt. Byen bød på de fineste huse (som også Rønne havde), Bornholms Ismejeri, hvor jeg i hvert fald, kan anbefale lakrids og chokoladeisen, glaspusteri, loppebutik med seje retromøbler- og ting, små glasbutikker, og meget meget mere. Virkelig hyggelig perle. På havnen var der gang i Flæskestegssandwich-boden, som havde lang kø, og på cafeérne i havnen var der godt fyldt op af mennesker, der spiste røget sild, og meget mere. Vi satte os i nogle strand-stole ved klipperne (som jo er noget af det der er så smukt og meget u-dansk, ved Bornholm) og fik en cola. Inden vi trissede over til Røgeriet for at få den kendte ‘hånddelle’ af fisk, som der er så kendt. Meget godt kan jeg sige om solskinsøen, men den kendte delle var utroligt melet og tør.

Hyggelig Rasmus Klump-lignende café i Gudhjem

Spadsertur til Gudhjem

Nanna arbejder som rekvisitør på Det Kongelige Teater. Vi kender hinanden fra 2003, hvor vi sammen boede i et bofællesskab i Badstuestræde, i Indre København. Vi fik begge job på Det Kongelige Teater et par år senere – jeg bare som foyermedarbejder, og Nanna bag scenen 😉 Nanna havde en veninde, der er skuespiller, der havde sidste forestilling med Bornholms Teater; en western musical, som de spillede sidste gang i Gudhjem, på havnen.

Vi havde som sagt kun, i første omgang, planer om at besøge Rønne, men vi fik sådan lyst til at tage op, som de to teater-glade tosser vi nu engang er, og se stykket i Gudhjem.

Den offentlige transport på Bornholm fik vi at vide var rimelig ustabil. I hvert fald kørte der ikke busser med intervaller vi er vandt til 😉 Og vi kunne ikke helt finde ud af om der overhoved gik en bus direkte mellem Svaneke og Gudhjem, så vi besluttede os for at gå langs vejen, de 15 km der var. Det tog ca. 3 timer, men var en fin tur. Efterfølgende fandt vi ud af at vi kunne have gået helt nede langs kysten, men jeg fatter stadig ikke helt hvor den sti var?!

Den melede fiskedelle var det eneste (ud over isen) vi fik at spise til frokost i Svaneke, så inden Bornholms Teater havde vi brug for noget mad. Aftensmad. Vi kom frem til Gudhjem, som var helt anderledes end både Rønne og Svaneke – små snoede gader fra toppen af byen, ned til bunden og havnen – yderst charmerende og et sted jeg (også – ligesom de andre byer på øen) ønsker at opleve en brandvarm sommerdag. Masser af små, lokale spisesteder, men da vi ikke havde meget tid spiste vi i en sandsich i havnen.

Bornholms Teater og western musical

Det var den bedste idé overhoved, at vi gik til Gudhjem for at se Bornholms Teater (som har til huse i Rønne, men som turnerede øen rundt). Vi var ærligt talt helt på røven over hvor god en opsætning det var, og hvor meget knald på der var! Trods for det regnede som pisket i starten af forestillingen, som var udendørs (og gratis), gennemførte de forestillingen og ikke én publikum gik. Det siger noget!

Vi havde planer om at nappe en taxa hjem fra Gudhjem til Griffen, men der kom en bus som tog os gennem øen på 50 min. for 52 kr pr mand, og den sprang vi på!

Teaterstræde i Rønne 😉
Torvehal i Rønne – her fås specialvarer fra øen

Dag 3 – Rønne

Sidste dag i Rønne, inden retur til København. Luksusmorgenmaden i restauranten på hotellet blev slugt i store mængder, inden spa i to timer. Herefter drønede vi til den mere stille hovedgade (det var trods alt søndag og meget i byen var lukket) for at få fod-og benmassage hos Bornholms Massage. Er det ikke fedt det hele starter med Bornholm? <3 Det var super lækkert – 350 kr for en time, kan anbefales!

Om jeg skal tilbage? JA DA! Jeg mangler at udforske midter-øen, og alle de andre byer og så kunne jeg da også godt bruge mere tid de steder vi nåede at se! Man kan nemt drøne øen rundt i bil, så at bosætte sig ét sted på øen og have bil med, er min plan næste gang. Og jeg vil så gerne have familien med der, da jeg også tror børnene vil elske det.

I, lokale Bornholmere, og jer der kender øen godt, vil I ikke være søde at give jeres bedste tips til øen – hvad der for jer er helt særligt ved Bornholm, i en kommentar herunder, så andre kan få glæde af jeres tips? <3 Mange tak – og tak for besøget, kære Bornholm <3 Vi ses igen! <3

10 ting om May

Man kan vel kalde det en slags præsentation af mig selv, for nye, såvel som gamle, læsere på bloggen. Her er 10 ting om mig, May, der står bag Sydhavnsmor.dk.

  1. Da jeg var ca. 18 skiftede jeg navn fra Mai til May. Udtales samme måde, men jeg gad ikke blive kaldt MaiThai. I dag ville jeg være ligeglad, synes sgu da Thai er cool 😉 Jeg overvejede faktisk at gå helt amok og tage et helt nyt navn, som fx Mercedes, hvilket jeg er meget glad for jeg ikke gjorde, da jeg så også måtte ha’ flyttet til Brøndby eller Spanien for at passe ind 😉
  2. Hvis jeg skulle tage min uddannelse om i dag ville jeg ikke have gået den vej jeg gik. I 2010 blev jeg udd. pædagog og tre år senere, efter to år på uni og en barsel med Uma, blev jeg kandidat i pædagogisk antropologi. I dag ville jeg nok have læst til sygeplejerske, gået målrettet efter journalistik (hvilket jeg også have planer om da jeg i 2006 læste på RUC), webudvikler eller måske … jura?
  3. Bor jeg i en lejlighed der er lagt sammen. Og drømmer om at købe én mere, så jeg får 145 m2 😉 #grådig
  4. Overvejede jeg at kalde Sofus for Ava, hvis han var blevet en pige. Og hvis Martin var med på den. Ville gerne have haft at Sofus skulle havde heddet Siggi, men i dag er jeg fuldt tilfreds med han hedder lige præcis Sofus, som jeg synes passer godt til ham, og er et skide sødt navn.
  5. Har jeg netop kastet mig over at designe mine egne smykker, som kommer i min webshop (se her), indenfor nogle mdr. Jeg sælger desuden allerede smykker og accessories som jeg selv har udvalgt – i god kvali, selvf. Og jeg synes det er sjovt og heldigvis er det meste allerede revet væk af begejstring, hvilket gør mig hammer glad, at I ka’ li’ det <3
  6. Har jeg fødselsdag om en måned, og fylder 38. Jeg har lige inviteret de aller nærmeste til føds. på dagen. Jeg plejer at holde fødselsdag hvert år, og elsker at samle folk. I år bliver det ikke helt så stort som andre gange. De fleste af mine venner kommer fra forskellige grupper, og jeg synes det er hamrende hyggeligt at samle alle, som ogsp efterhånden kender hinanden godt, men i år – og pga. Corona, kan jeg ikke overskue et kæmpe brag. Det kan min underbo nok heller ikke 😉
  7. Lever jeg pt af chokoladepåskeæg og hjemmebagte boller med tandsmør og ost.
  8. Er jeg i år blevet (frivillig og ulønnet) ambassadør for Plan Børnefonden. Jeg er sponsor for en lille pige, der bor i Mali, på tre år, og vil så gerne bruge mine kanaler på den mest fornuftige vis. På søndag har jeg derfor, sammen med min veninde fra HF, Mathilde Norholt, der er skuespiller, arrangeret en Support Walk hvor vi går for en go sag. Vil du med? Så meld dig til her.
  9. Har jeg lyst til vin hver dag. Corona tog overhånd – eller vinen tog overhånd under lockdown. Ikke at jeg blev alkoholiker, men det var sgu tæt på 😉 Aj, jeg drak i hvert fald flere flydende procenter end jeg er vandt til – vin er lækkert. Til gengæld er jeg ikke for god til øl. De kan ikke være i min mavs. Smagen fejler ingenting, men de fylder og puster mig op.
  10. Er jeg LYKKELIG fordi begge mine børn nu er skolebørn. Jeg har seriøst haft flere års mavekneb over at sende dem i vugger og børnehave. Jeg synes institutionerne herhjemme er alt for dårligt prioriteret, og mine børn har aldrig været rigtig glade for at komme afsted, og jeg har aldrig haft den helt gode mavefornemmelse. Av. Det har jeg nu – og de ELSKER begge at komme i skole, jeg har så meget optur over deres lærere og skolen – det føles SÅ godt, og jeg stresser ikke længere over at skulle hente dem på et bestemt tidspunkt (selvom jeg ofte henter dem direkte fra skole fordi de er trætte dér). E-N-D-E-L-I-G!
18 karat forgyldt kreol med multifarvet cz stav

Jeg udvider min bizz

18 karat forgyldt kreol med multifarvet cz stav

I internetland, hvor der hele tiden kommer flere til, og hvor alt er usikkert, er det klogt at forny sig engang i mellem. At tage chancer, og tænke lidt ud af boxen. Det er ikke lutter lagkage, selvom det måske ofte ser sådan ud fra den anden side af skærmen, at leve af at blogge. Jeg klager ikke, og jeg har haft og får stadig mange dejlige muligheder for at opleve særlige ting, og lave spændende samarbejder med brands jeg er vild med. Når det er sagt er lønnen meget usikker; nogle måneder tjener jeg få penge, andre går det bedre. Men at læne sig tilbage og tro det hele kommer af sig selv er i hvert fald ikke muligt. Jeg har nu udgivet en fysisk, og tre e-bøger, som alle ligger i min shop. Jeg synes det har været sjovt (og hårdt ;)), at lave dem, men jeg fik pludselig også lyst til mere – derfor har jeg nu udvidet min bizz, som man siger, med en udvidet webshop, hvor jeg sælger smykker, accessories og ting jeg synes er fede, og som lige er mig <3

Jeg har været edderspændt på hvordan I tager imod det, og jeg har udelukkende valgt at fokusere på få – men særligt fine – produkter, til en start. Og så kan jeg afsløre at der er nogle VILDE ting undervejs, jeg glæder mig monster meget til at fortælle mere om – for det er altså helt vildt, synes jeg! 🙂

Min egen webshop

Så nu har jeg altså min helt egen webshop, MayMay. Produkterne er af høj kvalitet, og smykkerne er sterling sølv og forgyldt sterling sølv eller messing – ingen nikkel eller allergier til os <3

Jeg håber meget I vil tage godt i mod den – I kan se den her <3 Jeg forsøgt at sætte priserne efter en Sydhavnspengepung, så alle kan være med, og når jeg sender ud, får I selvfølgelig en lille personlig hilsen med fra mig, der selv pakker og sender ud <3

Ha’ en dejlig dag <3 – Ps. I aften kan I deltage i konkurrencen om et gavekort til shoppen på min IG og FB.

Hvis I vil følge med…

Hej venner, jeg har været stille herinde længe. Det er ikke fordi jeg er færdig med at blogge, men fordi der sker så meget som jeg har fokus på arbejdsmæssigt. Jeg har nemlig udvidet min bizz en smule, som jeg snart fortæller mere detaljeret om, men som man kan finde mere om på min Instagram @sydhavnsmor.dk. Det er nemlig sådan at jeg deler LANGT mere derovre, sådan mere ‘live’ og ‘bagom’ på min Instagram end jeg får gjort herinde. Så hvis I vil følge med dér, er I meget velkomne, I skal blot trykker her. <3

I går testede jeg fx alkofri øl sammen med Julie Elsebeth og Line Hoffmeyer på IG (i fast opslag), og der kommer mange flere af den slags ting derovre, ligesom jeg også snartligt kommer til at bage live og dele opskrifter osv. dér også. Og så kan I se mig som mand derovre 😉 Jeg håber I gider hoppe over og følge med dér, hvis I har tid og lyst.

Jeg tjekker snart ind igen på domænet her, men indtil da må I ha’ en fantastisk weekend.

Nem sukkerfri brownie uden gluten

glutenfri bønne brownie

Halløj i stuerne! Jeg har langt om længe, efter at have været i fuld sving med to nye e-bøger – “Sundere kagebog for børn“, og den kommende “Sundere junkfood”, udviklet en ny opskrift til domænet. Og den er blevet knald god. En nem sukkerfri brownie uden gluten, af relativt få ingredienser.

Jeg har et lille bitte køkken, det er åbent til spisekøkkenet, men bordplads er der ikke meget af. Men på den lille bordplads er der efterhånden virkelig blevet eksperimenteret. Jeg er LYKKELIG for at børnekagebogen endelig er færdig, og allerede har fået så fin ros, for at være nem for både børn og voksne at kaste sig over, og at kagerne smager godt. Man er altid lidt nervøs når man kaster nye ting ud i verden, hvordan det bliver taget i mod 🙂 Konceptet er jo at det skal være nemt at bage – og at børn kan lære det selv, ved at lære den ene grundopskrift, og ved blot at tilføje én eller få ingredienser yderligere kan bage mindst 10 kager (som der er opskrifter til, selvfølgelig). I bogen “Sundere kagebog for børn” er der fx opskrifter på chokoladekage, banankage, kokoskage, mazarinkage, hindbær- og æbletærter mm. – noget for alle. Og hovedingrediensen er affedtet mandelmel som også er hovedingrediensen i denne opskrift.

Skærebrættet er fra Lykke Bang

Hvorfor lige affedtet mandelmel?

Fedtreduceret mandelmel, som er 80 % affedtet ved koldpresning gør at melet er genialt til bagning & madlavning.
Få kulhydrater og masser af kostfibre og protein.

Det er glutenfrit, og lavet af fintmalede mandler hvor hele 80 procent af fedtet er fjernet vha. koldpresning. 

Mandelmel (som ikke er det samme som affedtet mandelmel, eller fedtreduceret, som det også kaldes), bruges ofte til bagning og madlavning af folk som ønsker at spise glutenfrit. Affedtet mandelmel giver kun en lille blodsukkerstigning og passer altså til en kost hvor man ønsker at lave svingninger i blodsukkeret så små som muligt. Hvilket også er genialt til børn (og deres voksne ;)).

Lavglykæmisk kost giver en mere jævn energi hvilket også kan være med til at gøre det nemmere at holde sin normalvægt. Med affedtet mandelmel er det nemt at bage lækre og næringsrige kager.
Affedtet mandelmel har desuden et stort indhold af mineraler som fx magnesium, jern, kalium, kobber, mangan og zink. Og så indeholder det 40% proteiner, hvilket er ekstremt meget og derfor også mættende.

Du kan købe affedtet mandelmel her (reklamelink)

Det skal du bruge til denne neme sukkerfri brownie uden gluten (8 stykker / et ovnfast fad 25 x 20 cm)

240 g sorte bønner, drænet for vand og skyllet efter

4 spsk. (med top) affedtet mandelmel

3 spsk. (med top) usødet kakao

4 spsk. Sukrin Gold (med top)

3 æg

1 tsk. bagepulver

1 tsk. vanuiljepulver

1 tsk. kanel (kan undlades)

Evt. 30 g mørk (sukkerfri) chokolade, hakket – for mere intens smag

Sådan gør du

Tænd ovnen på 180 C varmluft ( 200 alm.) og bag kagen i ovnen i 20 min.

Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af, spis evt. med friske bær eller en klat creme fraiche (6 %) – stil resten af i køleskabet, den smager endnu bedre dagen efter, hvor smagen har trukket og kagen har sat sig – der er en ekstra mushy og kan sagtens holde sig i 3 dage.

Sundere kagebog for børn som også indeholder én nem opskrift, lavet på hovedingrediensen affedtet mandelmel, som nemt bliver til mindst 10 kager. Kan købes i min webshop her.

Både her, og i bogen kan du erstatte det affedtede mandelmel med alm. mandelmel i dobbeltportion (vær obs på en stor stigning i kcal da). I bogen kan du også erstatte med havregryn og kokosfibermel, hvis ikke du tåler nødder, eller bryder dig om den søde smag af mandler.

Find mange flere sukkerfri & glutenfri opskrifter her.

bønne brownie
markante øjenbryn

Markante øjenbryn på budget

I 2020 skal man have markante, og gerne nogle helvedes store, øjenbryn 😉 I 90’erne skamplukkede vi dem, og de skulle helst være så tynde, at man næsten ikke kunne se dem. Gerne tegnet ekstra op med en (ofte lidt for rødlig) streg i enderne, så de så lange og tynde ud. Om et par år ser vi sikkert tilbage på de store øjenbryn – “hvad havde jeg dog gang i, haha?”. Men altså, jeg synes ikke, mode eller ej, at vi kan komme udenom at markante øjenbryn – hvis det ser naturligt ud, er pænt. Øjenbryn betyder meget for harmoni i et ansigt. Jeg selv er ikke født med Ole Ernst-øjenbryn (hvilket er lidt snyd, for det er min far 😉 ), så jeg bruger en enkelt lille bryn mascara, for at markere mine hår lidt mere. Derfor dette skriv om at få mere markante øjenbryn på budget. For det jeg bruger til at farve de (sparsomme) hår jeg render rundt med, koster ikke en skid, og fungerer super fantastisk. Er faktisk det bedste produkt jeg indtil dags dato, som snarlig 38-årig, har brugt til at farve dem med.

markante øjenbryn
Til venstre: mine naturlige øjenbryn, i midten: er mit højre (på billedet venstre) øjenrbryn markeret lidt, til højre: begge bryn har fået en (lille) tur med bryn mascaraen
Du kan måske ikke se den store forandring, da jeg ikke har tilføjet mere end et let lag her, men jeg synes det er tydeligt at mine små hår inderst mod næsen bliver mere markante.

Farve eller tatovering?

Jeg kan slet ikke finde ud af at bruge streg eller tegne mine øjenbryn op, uden det går helt helt galt og ligner en ulykke. Et kort sekund tjekkede jeg diverse sider ud for tatoverede øjenbryn, men blev meget hurtigt enig med mig selv om, at det kunne jeg aldrig finde på at gøre. Altså at tatovere mine bryn, permanent. Jeg synes simpelthen det ofte ser så optegnet og unaturligt ud, og når de falmer så bliver de grålige, og det er safsusme ikke pænt. Og jo, jeg har set MANGE og når man kommer tæt på, så er det sgu bare sjældent et kønt syn. Så jeg kører med det mere ‘naturlige’, hvor jeg selv, hver dag, mens jeg alligevel smører sminke i fjæset, lige bruger min bryn mascara, der blot koster 55 kr, og er hamrende nem at påføre.

Bryn mascara

Jeg læste en anmeldelse af netop den bryn mascara, og tænkte jeg måtte prøve den. Den både ‘sætter øjenbrynene’, så de ikke vælter rundt i alle mulige retninger, og holder dem på plads, samtidigt med at den farver på en naturlig måde. Den findes i flere nuancer (min er medium brown). Børsten ligner en mascara og man stryger blot børsten opad på hårene for at sætte brynene og give dem ekstra farve.

Den er genial og mega nem at anvende, for makeup-idioter som jeg, der ikke er særligt fiks og sikker i hånden, og derfor ikke skal begive mig ud i at tegne bryn op med en stift eller pensel. Det kan jo ende helt, helt galt. Jo flere gange man stryger børsten over hårene, jo mere farve tilsætter man brynene og derfor bestemmer du selv hvor meget farve du ønsker at tilføje. Jeg synes det ser naturligt og pænt ud, og selv når jeg bader i havnen holder det. Så det var blot en bette anbefaling herfra mig <3

Du kan finde den bryn-mascara jeg bruger her (reklamelink).

Læs også “Længere vipper med serum”

Vil du gå 10 km sammen med mig?

For 9 uger siden gik jeg 52 km fra Sydhavnen til Helsingør. Mange skrev de gerne ville med, hvis jeg arrangerede en fælles gåtur. Så det har jeg nu gjort – sammen med Mathilde & PlanBørnefonden, som vi er ambassadører for. Vil du gå 10 km sammen med mig og Mathilde Norholt, og en masse andre?

Det sker d. 6. september!

Datoen og ruten, som starter ved Islands Brygge Metro Station, er fastlagt. Vi har valgt at kalde gåturen “Support Walk for Kwekwe-distriktet i Zimbabwe” fordi vi går for en god sag! Landet er hårdt ramt af Covid-19, og mange har mistet deres levebrød som følge af lockdown. Zimbabwe er i forvejen ramt af ekstrem høj arbejdsløshed, inflation og mangel på mad. Hvis Covid-19 kommer ud af kontrol, kan det have katastrofale konsekvenser. Det foregår søndag d. 6. september kl. 10.00.

Det koster et symbolsk beløb på 75 kr at gå med, og har man lyst til at donere ekstra (det er valgfrit, bare min. 75 kr.), er det bare virkelig skønt, da eventet er en kombi af at få lov til at gå sammen med JER, møde jer, og samtidigt støtte en hamrende vigtig sag, hvor vi rent faktisk kan gøre en forskel! <3

I kan tilmelde jer her.

Mathilde og jeg møder jer ved Islands Brygge Metro Station, og så går vi 10 km sammen – vi skal nok guide jer, når vi ses 😉 Letz Sushi og Zenz Organic har være skide søde og sagt ja til at sponsorere nogle lækre goodiebags, som står klar når vi rammer målet, ca. tre timer senere, samme sted som vi mødes.

Indsamlingen, du kan være med til at støtte, går til:

  • Økonomisk hjælp til særligt udsatte.
  • Sanitetspakker uddeles til husstande i fem landsbyområder i Zimbabwe.
  • Disse husstande instrueres desuden i, hvordan man undgår spredning af COVID-19.
  • Håndvaskstationer opstilles ved hyppigt besøgte steder.

Og samtidigt får du gang i bentøjet og får en dejlig frisk tur ud af det sammen med bl.a. Mathilde og jeg – og vi GLÆDER OS SOM TOSSER! 🙂

Jeg håber mange af jer vil med – det kunne være hamrende hyggeligt at mødes og sludre imens vi går for en god sag. Tilmeld jer her, og så glæder jeg mig meget til at møde jer i virkeligheden <3

Ps. Hvis I ikke har mulighed for at gå med på dagen, er man selvfølgelig også meget velkommen til at støtte sagen ved at sende et valgfrit beløb afsted til PlanBørnefonden på mobilepay 402991 – 1000 mange tak <3

“Sundere kagebog for børn” er færdig!

Reklame – også for mig selv

I sommerferien fik mine unger en idé. De ville gerne lave en sundere kagebog for børn og voksne. Selv har jeg ikke haft den store bageinteressse før jeg startede dette domæne for snart fem år siden, men under tiden er den vokset, og jeg har udgivet den fysiske kagebog “Søde sager med grøntsager” hos People’s Press i vinter og lavet e-bøgerne “Kager – hver dag” & “Kager, søde sager og bagværk af 3 ingredienser“. Alle glutenfri kogebøger med fokus på sundere alternativer, fx med grøntsager & få ingredienser. Når jeg har eksperimenteret i vores lille Sydhavnskøkken har ungerne ofte spurgt om de måtte være med, og i dag, i en alder af 5 & 8, bager de oftere selv kager, uden voksenhjælp. Og det ender faktisk altid godt 😉 Derfor har jeg nu, sammen med Uma & Sofus, lavet en sundere kagebog for børn (og voksne ;)) – og den er færdig, og kan nu købes i min webshop her 🙂

Det skal være nemt at bage

“Sundere kagebog for børn” er også glutenfri. Det er ikke fordi jeg anbefaler børn (eller voksne) at spise glutenfrit, hvis de tåler gluten. Men fordi det er nemt at bage med. Grundingrediensen i alle kagerne er affedtet mandelmel, også kaldet fedtreduceret mandelmel. Det er ikke det samme som almindeligt mandelmel. Det fedtreducerede mandelmel er mere tørt, så det kan absorbere mere væske og give et mere fast stykke bagværk.  80 % af fedtet fra mandelmelet er fjernet ved koldpresning, som gør at melet er meget brugbart til for eksempel bagning og madlavning.
Affedtet mandelmel er lavt på kulhydrater (11 g pr 100 g) og indeholder masser af kostfibre ( 13 g/100 g) og protein – hele 51 g pr 100 g! I kan finde det fx her.

Nogle tåler ikke nødder, og derfor har jeg også eksperimenteret med en bytte-ingrediens, således at man i stedet for affedtet mandelmel, kan anvende kokosfibermel. Det er ikke det samme som kokosmel (revet kokos). Det er ligesom affedtet mandelmel, også affedtet, hvilket gør det mere ‘melet’, og anvendeligt til bagning. Kokosfibermel har en naturlig sød smag, som også affedtet mandelmel, og smager dejligt i kager. Det har et ekstremt høj fiberindhold (15 x højere end alm. mel), og indeholder endda lidt færre kcal end hvedemel. Kokosfibermel suger en smule mere væske end affedtet mandelmel, så derfor skal man blot være obs på at der skal lidt ekstra vand i alle opskrifterne, hvis man bager med kokosfibermel, i stedet for affedtet mandelmel. Kokosfibermel er billigere end affedtet mandelmel (240 g koster under 30 kr – fx her), hvor affedtet mandelmel (400 g) er lidt mere pebret. Til gengæld holder en pose til alle 10 opskrifter i e-bogen, da det er drøjt i brug.

Sidst men ikke mindst skal det nævnes at man også kan anvende (glutenfri) havregryn i opskrifterne, men det absolut bedste resultat bliver altså med affedtet mandelmel 🙂

Hvilke kager kan jeg bage?

Konceptet er én grundopskrift, som ikke indeholder mange ingredienser, så alle kan være med, og man kan lære at bage alle kagerne udenad med tiden. Dertil skal der tilsættes én eller få ingredienser ekstra, for at lave de 10 forskellige kager, som Uma, Sofus og jeg sammen har udviklet. De 10 kager er:

Æblekage, banankage, chokoladekage, kanelkage, squashkage, kokoskage, hindbærtærte, citronkage, mazarinkage / giftkage & krydderkage. Hvis du er lidt kreativ selv, kan du udvikle flere opskrifter ud fra grundopskriften, der tager få min. at bikse sammen med en stavblender.

Du vælger selv om du vil have kagerne skal være naturlig søde med dadler, kokossukker – eller om de skal være sukkerfri med det naturlige sødemiddel SukrinGold, som jeg altid bager med, og som er en én-til-én sukkererstatning, der er drønhamrende genialt i sukkerfrit bagværk.

Alle kagerne har toppings, men smager altså også virkelig godt uden.

kagebog for børn

Børnefødselsdagen i børnehaven, eftermiddagskage eller bare til hygge

Mange institutioner er sukkerfri, hvilket betyder at man ikke må have kage med raffineret sukker med. Kagerne er perfekte hertil. Ligeledes er de nærende & mættende, grundet det ekstremt høje proteinindhold (og alle de fibre de indeholder), så de er sgu heller ikke værst til madpakken eller en eftermiddagssnack 😉

Og man kan altså sagtens gafle disse kager, og kaste sig over bagningen, selvom man ikke har børn. Jeg har valgt ikke at skrive kcal indholdet i selve kagerne ind, da bogen også henvender sig til det yngre publikum, der ikke behøver at være bevidste om kcal-tælning endnu 😉 – Men jeg kan afsløre, at de ikke indeholder helt så mange kcal som ‘alm’ bagværk 🙂

Bogen “Sudere kager til børn” (og voksne ;)) findes i min webshop, og kan købes her, til 89 kr.

kagebog for børn

I kan finde mine to andre e-bøger, “Kager – hver dag” & “Søde sager, kager & bagværk af 3 ingredienser” i min webshop. Ha’ en dejlig dag <3

10 sunde mellemmåltider på max 100 kcal

I øjeblikket har jeg et tilbud, hvor jeg sælger min vægttabspakke inkl. 8-ugers online kostvejledning for 650 kr (halv pris af normalpris). Det er et tilbud jeg kører frem til d. 15/8, som mange er sprunget på, fordi Corona har givet flere af os nogle ekstra kilo at slæbe rundt på. I pakken hører der 3 kostplaner med eksempler på mad til tre fulde dage (5-6 måltider), byttelister så dagene ikke bliver ens, min e-bog Kager – hver dag, og nogle måltidsforslag + en mellemmåltidsbytteliste. Sidstnævnte indeholder eksempler på hvad du kan spise som mellemmåltid på 100 kcal. Det hele handler om at holde sig mæt hele dagen så man ikke vælger de ‘forkerte’ valg, og dermed skovler en ordentlig balje kcal indenbords. Her er 10 sunde mellemmåltider på max 100 kcal, som jeg ofte selv kører ind i skrutten, når jeg er småsulten mellem et af mine tre hovedmåltider.

Hvis du vil hoppe med på de 8 ugers online kostvejledning så køb vægttabspakken her eller skriv en mail til kostvejledning@sydhavnsmor.dk og oplys om alder + vægt så du får de planer der passer til dit BMR. Det koster 650 kr som skal overføres via mobilepay til 612963 (Sydhavnsmor.dk). Du skal starte forløbet op senest d. 15. august og får ugentlig sparring via mail.

10 sunde mellemmåltider på max 100 kcal

Vandmelon

Min søde kollega Maria-Therese, der netop har smidt nogle kilo ved at have fokus på sin kost, har skrevet et fint indlæg om ikke at sulte sig, men blot tage nogle valg. Hun har spist rigtig meget vandmelon under sit vægttab som mellemmåltid. Det mætter godt og indeholder få kcal.

325 g vandmelon (uden skræl) = 100 kcal

Kager - hver dag
På billedet ser du en brownie fra bogen “Kager – hver dag”, alle stykkerne på billedet indeholder til sammen max 500 kcal.

1 muffin fra min kagebog Kager – hver dag

Sunde kager med grøntsager er ikke ensbetydende med tør, kedelig, smagsløs kage. De fleste af os elsker kage, men ved godt at vi ikke kan spise løs af dem dagligt, uden det går ud over vores sundhed og vægt. Men dét har jeg løsningen på, for de 20 kager du kan finde i min e-bog “Kager – hver dag” kan nemlig spises med god samvittighed – hver dag! Også selvom du er på slankekur eller fører en sund livsstil.

Kageopskrifterne er lavet til én person, er snaskede og fulde af smag, og indeholder mellem 100 – 200 gram grøntsager. Hver kage / alle muffins (6 stk.) i én opskrift indeholder max 500 kcal.

Kagerne har den ‘rigtige’ makronæringsfordeling, dvs. at du kan spise med i stedet for et komplet morgenmåltid, frokost eller aftenmåltid, og samtidigt få både grønt, fibre, protein & fedt.

Så spiser du en muffin eller 1/5 af en kage fra kagebog, som fx kan være med gulerod, banan eller chokolade, så får du altså mindre end 100 kcal.

Saltkaramelis

Næsten dagligt spiser jeg saltkaramelis til morgenmad. Jeg er simpelthen ekstremt tosset med smagen og tanken om at jeg skovler grønt ind, alt imens jeg bare savler af begejstring, OG bliver mæt, fordi proteinindholdet er tårnhøjt, er ikke noget der gør oplevelsen dårligere 😉

Isen er lavet på proteinpulver og frossen blomkålsris. Selv mine børn elsker det! Jeg er sikker på at det heller ikke ville være skidt at prøve andre smagsvarianter af proteinpulver, hvorfra jeg køber mit proteinpulver (find opskriften her).

Hvis du laver en halv portion af denne store mængde saltkaramelis, får du max 100 kcal.

Koldskål med jordbær

Jeg elsker, elsker, elsker koldskål! Cheasy har lavet en kaloriefattig udgave, som jeg i hvert fald er stødt på i fx Netto, der indeholder 40 kcal pr 100 g.

Spiser du 2 dl Cheasy koldskål med 60 g friske jordbær får du et lækkert, sundt mellemmåltid på 100 kcal.

Hjemmelavet smoothie

Vil du gerne drikke dit mellemmåltid er en god & nem smoothie hurtigt lavet ved at blende 150 g frugt + 100 ml minimælk evt. med et nip vaniljepulver. Jeg bruger denne blender, som er den bedste jeg har prøvet 🙂

Portionen indeholder ca. 100 kcal.

Københavnerstang-smoothie

Københavnerstang smoothie

Elsker du også isen, Københavnerstang? Jeg gør! Og denne smoothie, som jeg har delt opskriften på her, er knald lækker.

Smoothien indeholder kun 70 kcal pr person.

Cheasy skyr med vanilje og æble

Et virkelig mættende mellemmåltid er skyr med æble. Jeg er personligt stor fan af Cheasys vanilje, som kun indeholder 60 kcal per 100 g.

Mix 1 dl skyr vanilje fra Cheasy sammen med 1 lille æble, hakket i tern, så har du fået et godt, fiberrigt og mættende mellemmåltid på 100 kcal.

Omelet med revet squash

Hvis du har lidt mere tid, og er lige i nærheden af et komfur, så kan en omelet med revet squash være toplækkert og meget mættende.

Du skal blot mixe 1 lille æg med 1 ekstra æggehvide og en håndfuld revet squash (der er knuget for væske), sammen med lidt salt & peber og evt. lidt tørret chili og lidt friske krydderurter, som koriander, persille eller purløg. Hæld massen på panden og steg i minimalt fedt ( evt. på slip-let pande, som ikke kræver fedtstof). Så har du fået 100 kcal og bliver dejlig mæt.

Råkostsalat af gulerod, æble og rosiner

Man glemmer, eller det gør jeg i hvert fald, hvor lækkert sådan en råkostsalat egentlig er. Riv 100 g gulerod sammen med 1 æble og tilføj 1 spsk. rosiner – spis. Så har du fået en lækker råkostsalat på ca. 100 kcal.

De grønne proteinboller indeholder kun 60 kcal stykker

En grøn proteinbolle med ost

En af mine aller mest populære opskrifter på domænet her, er mine grønne proteinboller. Opskriften er læst flere hundrede tusinde gange og jeg ved at mange spiser dem dagligt, med en skive ost på toppen.

Spiser du én proteinbolle (der er melfri) med 2 tynde skiver fedtfattig ost (max 18 % fedt) på, får du ca. 100 kcal.

Find en masse sundere, melfri og sukkerfri opskrifter her.

Scroll til toppen