Sydhavnsmor

glutenfri spansk paella

Nem spansk paella

Der sker ret meget i Sydhavnshytten for tiden. Vi er jo ved at renovere lejlighed, da vi har købt nabolejligheden og i dag bliver der lavet en åbning mellem lejlighederne, HURRA! Vi fik godkendelsen til sammenlægningen i forgårs og i går gik M så i gang med at rive ned, skære ud til åbning osv. Og det bliver bare SÅ fedt det her! I er meget velkomne til at følge med i processen her (i stories) <3 Nå, men nu skal det handle om mad – jeg har nemlig lavet nem spansk paella, og selvfølgelig er den glutenfri og meget nem at lave.

Jeg har delt en masse kalorielette opskrifter i slutningen af 2020 fra hele verden. Og det er min plan at fortsætte med det, når jeg ikke lige laver lejlighed eller e-bøger 😉 Jeg har netop udgivet en grøn smoothie-e-bog og er i fuld sving med at lave en bolle-bog der er fyldt med boller med grønt i, fx bagels, rosinboller, proteinboller, fiberboller, sandwichboller mm. Alle opskrifterne er glutenfri, ligesom alle mine andre opskrifter er på Sydhavnsmor.dk.

Spansk paella er et must, når man snakker spansk mad. Det er også en meget børnevenlig ret, og i virkeligheden kan du jo putte det i din paella som du bedst synes om af kød/fisk/skaldyr og grønt og på den måde få forskellig slags smag. Er du til en stærk udgave putter du blot ekstra chili og hvidløg i retten. Denne udgave gider mine børn også at spise.

Here you go: en virkelig go’ nem spansk paella

Spansk paella

Opskrift af May Ret: Aftensmad, Frokost og aftensmad, Glutenfri, Opskrifter
Portioner

4

Portioner
Forberedelse

20

minutter
Tilberedning

20

minutter
Kalorier

1525

kcal
Tid total

40

minutter

Ingredienser

  • 1 stk. Hønsebouillon

  • 300 g kyllingebryst

  • 1 stort finthakket løg

  • 50 g chorizopølse

  • 200 g tigerrejer

  • 2 fed hvidløg, hakket

  • 400 g ønne bønner, fra frost

  • 1 dåse hakket tomat

  • 1 stk. rød chili

  • 1 spsk. stødt gurkemeje

  • 1 stk. citron

  • frisk persille

  • 140 g fuldkorn- eller basmatiris

  • 0,5 l vand

  • salt

  • peber

Fremgangsmåde

  • Kog rejerne.
  • Steg kyllingen og tag det af panden.
  • Hak løget fint, og skær chorizo i mindre bidder. Lad det stege et par minutter.
  • Smid risene i blandingen og tilføj gurkemeje. Lad det stege endnu et par minutter.
  • Dræn de hakkede tomater, og tilføj til risblandingen. Tilsæt også hvidløg, hakket chili, vand og bouillon.
  • Skru op for varmen og lad det koge. Herefter skruer du ned for varmen og lader det simre et kvarters tid, til væden har fordampet.
  • Tilføj kyllingen og de grønne bønner. Mix det hele og lad det simre videre i nogle minutter.
  • Servér med citronbåde og friskhakket persille. Smag til med salt & peber.

Tips

  • Du kan tilføje ekstra grønt i form af fx ærter, rød peberfrugt, eller hvad du synes om. Paellaen smager også fantastisk med muslinger og andre skaldyr.

Har du lavet denne opskrift?

Tag min profil @sydhavnsmor.dk på Instagram og brug hashtagget #sydhavnsmor

Har du lavet denne opskrift?

Følg med på Facebook

E-bog med smoothie med grøntsager opskrifter

MIN NYE GREENIE E-BOG MED GRØNTSAGS SMOOTHIES

Jeg har besluttet mig for at lave meget mere mad inspiration i 2021 end jeg fik gjort i 2020. Vi har (stadig) meget lidt bordplads i køkkenet, men nu går vi blot og venter spændt på at få godkendelsen til sammenlægningen af vores nye og gamle lejlighed, så vi kan få mere. Vi lægger nemlig køkkenerne ned, da de ligger mod hinanden og får derfor KÆMPE køkken. I hvert fald ift. hvad vi har nu, og jeg GLÆDER mig. Men jeg kunne ikke vente flere måneder på at lave min nye greenie e-bog med grøntsags smoothies, som jeg faktisk har haft i støbeskeen et par år. Jeg har knoklet for at få den færdig, og nu er den her.

GRØN HVERDAG MED GREENIES – 14 SUNDE GRØNNE SMOOTHIES

MIN NYE GREENIE E-BOG MED GRØNTSAGS SMOOTHIES

KAN KØBES HER til 79 kr <3

Kager – hver dag & greenies hver dag

E-bogen går hånd i hånd med min tidligere e-bog “Kager – hver dag”, som indeholder 20 opskrifter på kager du kan spise hver dag. De er fyldt med grøntsager, ligesom mine greenies, der indeholder ca. 200 g grønt stykket, og ca. 100 g frugt eller bær. Kagebogen er glutenfri og sukkerfri og kan købes HER i min webshop.

Greenies til morgenmad eller mellemmåltid

De grønne smoothies i min nye bog, er nemme at lave, hvis du blot har en god blender. Mange sværger til sindssygt dyre blendere som koster mange tusinde kroner, men jeg vil vove at påstå at denne blender kan gøre arbejdet mindst ligeså godt. Det er den bedste blender jeg nogensinde har ejet, og den knuser alt frost helt smooth så der ikke er mærkelige klumper i din smoothie. Og den koster en brøkdel af de helt dyre, men selvfølgelig stadig lidt mere end de helt billige (som man godt kan bruge, men jeg vil i hvert fald anbefale den jeg har, hvis du ingen har endnu, eller overvejer at købe dig en ny).

Det kan være svært for mange at få nok grøntsager i skrutten dagligt (min. 600 g grønt og frugt dagligt), men det er SÅ nemt hvis du laver en eller to smoothies med grønt om dagen. Det tager mig et par minutter at lave mine greenies, og det smager hamrende godt – OG har du børn du er ked af ikke vil spise nok grønt, så prøv nogle af mine blends fra bogen. Jeg har markeret de mest børnevenlige, som sluges råt af dem under 10 på matriklen. OG af dem over 😉 Særligt ‘chokoladedrengen’ er et hit, og fyldt med groft grønt <3

Tag et kig på bogen HER, hvis du vil optimere din sundhed lidt, og sikre dig dit daglige grønne indtag på en lækker måde.

Jeg har smidt et par fotos fra bogen herunder, og du kan finde alle mine (e-)bøger i min shop HER.

ONLINE BOOTCAMP I JANUAR

Vil du med på min 6-ugers bootcamp fra d. 18. januar?

Du får:

  • min vægttabspakke inkl. kostplaner mm.
  • 6 ugers online sparring én til én med mig på mail, fast dag hver uge (når det passer dig bedst)
  • adgang til lukket FB gruppe med andre deltagere for inspiration & støtte

Det er HELT almindelig mad (evt. inkl. daglig grøn smoothie, hvis du synes), som du kan spise med familien. Du kan forvente at smide 3-6 kg på de seks uger, hvis du følger planen og der er både plads til kage & vin.

Du er også meget velkommen til at følge mig på Instagram @sydhavnsmor.dk hvor jeg deler meget mere inspiration (særligt i mine stories), både fra køkkenet og den store sammenlægning og renovering af #sydhavnshytten.

rødkålsmoothie
chokoladesmoothie med grøntsager
grøntsagssmoothie med gulerod

spansk tortilla

Sidste år startede jeg med at dele en masse klassiske opskrifter fra udlandet, i Sydhavnsmor-stil. Dvs. at alle opskrifter lå i den sundere ende, var glutenfri og relativt kaloriefattige. Jeg spiser selv alt, med stor fornøjelse, men det er altid godt at have nogle alternativer, når gerne vil have et sundere alternativ 😉 Min underbo har udfordret mig, og spurgt om vi skal lave en challange. Jeg er næsten altid frisk på den slags, men ikke hvis det bliver asketisk. Jeg gider ikke undvære det jeg synes aller bedst om. Som vin fx er for mig (kage, slik og sukker for hende). Men under nedlukningen og gennem julen har jeg drukket lidt rigeligt, og har derfor sagt ja til at undvære vin (hvilket er den alkohol jeg drikker) i januar, fordi jeg tror min krop vil blive glad for det. Så nu hopper jeg ud i en kende sundere måned, end de mange forrige. Nu får I opskriften på en hamrende lækker spansk tortilla, der smager af den originale, men er fyldt med grønt og protein.

I er også meget velkomne til at følge med på min Instagram @sydhavnsmor.dk for mere inspiration 🙂

Glutenfri spansk tortilla

Opskrift af May Ret: Aftensmad, Frokost og aftensmad, Glutenfri, OpskrifterKøkken: SpanishSværhedsgrad: Easy
Portioner

4

Portioner
Forberedelse

10

minutter
Tilberedning

25

minutter
Kalorier

1384

kcal
Tid total

35

minutter

Denne spanske tortilla, eller spanske omelet, er en klassiker. Jeg har tilføjet lidt tomat, hvilket jeg synes passer godt til omeletten, og vil man have endnu mere grønt, kan man fx tilføje broccoli.

Ingredienser

  • 2 mellemstore løg

  • 400 g kogte kartofler

  • 8 æg

  • 50 g chorizo

  • 400 g tomater

  • 1 håndfuld hakket persille

  • salt & peber

  • 1 spsk. olie

Fremgangsmåde

  • Skræl løgene og hak dem fint.

    Skær kartoflerne i større bidder.

    Opvarm lige olie i en tykbundet pande (Ø 22 cm) & tilsæt løg og kartofler. Krydder med salt & peber. Steg i 5-8 minutter, til det er gyldent.

    Tænd ovnen på 200 C.

    Hak persillen.



  • Pisk æg med en gaffel, sammen med det meste af persillen.

    Hæld massen over i panden.
  • Skær tomaterne i skiver. Skær chorizoen i skiver.

    Læg tomaterne over æggemassen og drys resten af persillen over.
  • Stil panden i ovnen i 20-25 minutter til den spanske tortilla er gylden på toppen. Nu kan den tages ud af ovnen og spises. Evt. sammen med en salat.

Har du lavet denne opskrift?

Tag min profil @sydhavnsmor.dk på Instagram og brug hashtagget #sydhavnsmor

Har du lavet denne opskrift?

Følg med på Facebook

Vi har købt en lejlighed…

Vi har købt en lejlighed… mere.
Stuen (I skal nok se mere snart, i mine stories på @sydhavnsmor.dk og her på Sydhavnsmor.dk).

… mere. Ja, vi har købt en lejlighed mere! Det har sørme været svært ikke at fortælle om før. Og jeg har da også utallige gange fortalt, at jeg havde noget at fortælle, som ville gøre at der kom mere fokus på bolig på mine sociale profiler. Men det hele skulle lige falde på plads, og vi skulle lige overtage, inden jeg ville fortælle det! Vi udvider simpelthen Sydhavnshytten med endnu en lejlighed! Det vil sige, at så snart vi får væltet de to vægge vi har planer om, for at lægge lejlighederne sammen, får vi halvanden hundrede kvadratmeters lejlighed i Sydhavnen. 

Jeg er jo ikke særlig handy anlagt, men jeg ELSKER at indrette, lave om og finde på. Heldigvis er Martin god til al håndværksmæssigt. Og jeg kan male! Og der skal males. En MASSE! I farver!

Vi mangler stadig godkendelsen fra kommunen før vi kan lægge dem sammen. Så det har været med is i maven vi lagde penge for købet. Men jeg har været ude at snakke med kommunen for at sikre os at vi ikke køber en lejlighed der ikke kan lægges sammen med vores i forvejen dobbelt-lejlighed. Vi har i forvejen to sammenlagte lejligheder, 2. th og 2. mf og har nu købt 2 tv. også. Og for nylig fik jeg besked om at vi nok får godkendelsen her i januar, så der er ikke længe til… forhåbentlig!

Vi har købt en lejlighed mere…

7 værelses lejlighed – det lyder altså vildt!

7 værelser og køkken. Hele 2. sal. Det lyder edderrådme vildt og dyrt. Det ER vildt, og det er selvfølgelig heller ikke helt billigt at bo så (forholdsvis) stort. Heller ikke i Sydhavnen, som slet ikke er billig længere.

Vi købte jo lejligheden til en virkelig skarp pris, for 7 år siden. Og vi har også købt den nye til en god pris. Jeg føler mig heldig. Ikke fordi lykke rimer på hvad man ejer. Men jeg ville da lyve, hvis jeg sagde at det ikke har nogen betydning for mig hvordan vi bor. Det er jo slet ikke alle mennesker der går særligt meget op i deres hjem. Men for os er det super vigtigt at her er hyggeligt, masser af lys, rummeligt og dejligt at være.

Før vi boede i Sydhavnen boede vi i en 70 m2 lejlighed i Indre Kbh, som lå i stueetagen. Nok den mest charmerende lejlighed jeg nogensinde har set. Nærmest et lille byhus i den fineste og mest charmerende brostensbelagte baggård. Der boede jeg i 8 år. Martin i 4 af dem & Uma i halvandet. Trods for den lå i stuen var den lys da den lå mellem to gårde og der var store og mange vinduer på begge sider af lejligheden.

Jeg knuselskede den lejlighed men den blev for lille da Uma voksede sig større, så vi kiggede efter nyt. Vi købte først en andelslejlighed på knap 100 m2, på hjørnet af Sankelmarksgade og Enghave Plads. Men da vi ikke kunne få altan annullerede vi købet inden der var gået 10 dage.

Imens vi kiggede efter en anden lejlighed boede vi i mine forældres lejlighed på Sluseholmen. Derfra gik daglige ture, og endte flere gange i det gamle Sydhavnen, hvor vi bor nu, hvor her bugner af grønt på Tippen og i Valby Parken.

Sydhavnen

Vi havde intet forhold til området før vi rykkede hertil. Jeg havde gået i skole herunde i start 00’erne, men var ikke imponeret. For jeg havde kun set det ‘tunge og grå’ Sydhavnen. Jeg dyrkede heller ikke meget andet end klasseværelset, fredagsbaren og det lokale pizzaria. Jeg var, før jeg rykkede hertil, skeptisk omkring Sydhavnen. Det var da også kun fordi vi kunne få en virkelig billig lejlighed med lys og to altaner, at vi hapsede den. Og fordi jeg synes det var lidt spændende at flytte til en udskældt bydel, og finde alle perlerne. Dem havde jeg nemlig hørt der var mange af, fra mine forældres venner der har boet her i mange år, i haveforeningerne herude. Og de havde ret.

At vi i 2013 gjorde op med København K-snobberiet, og flyttede til Sydhavnen, er vi er RIGTIG glade for i dag. Jeg elsker stadig K, og ku’ sgu da godt finde på at flytte tilbage, hvis muligheden en dag bød sig (blev faktisk tilbudt en lejlighed på Kongens Nytorv i sommerferien, på en af mine mange ventelister, jeg har stået på i en evighed, til 8000 kr. Det var da lidt svært at takke nej, men SV4eva som siger ;)). For her er VIRKELIG dejligt, og jeg kender endnu ikke én nytilflytter de senere år, der ikke har det på samme måde som os.

Engang var Sydhavnen ikke noget man ville bo i. Og for mange er det nok stadig sådan. Men jeg tror det er fordi man ikke kender området. Eller måske bare ikke er til diversiteten, der trods alt, stadig er en del af herude. Som jeg finder charmerende. Vores nye underboere er tilflyttere fra Østerbro og sagde den anden dag, da jeg mødte dem på gaden, at de slet ikke forstod hvorfor de ikke var flyttet til Sydhavnen før nu!

De fleste vil i dag ikke væk herfra, hvis først man har lært området at kende. Sydhavnen har virkelig udviklet sig siden vi rykkede hertil. For 7 år siden kostede en lille 2-værelses ejerlejlighed 900.000 kr, i dag koster den over 2 millioner, og bliver solgt i køberkartotek, da folk står i kø. Og der er kommet massevis af familier til (primært fra Vesterbro og Nørrebro), og skolerne har fået et ordentlig løft herude.

Der er mange bygninger og gader i Sydhavnen jeg ikke ville have lyst til at bo i. Stadig. Men området rundt vores lejlighed (som jeg holder for mig selv præcis hvor er, fordi jeg synes det er lidt for privat), er jeg vild med. Vi har som sagt to altaner – en mod øst og vest, og med den nye lejlighed oveni hatten har vi nu faktisk tre altaner – det er sgu lidt vildt. De er ikke store, men de er store nok til at man lige kan lufte røven og få et glas vin i solen om sommeren, og til at spise sine havregryn i morgensolen (i modsatte af nuværende årstid ;)). 

Kæmpe makeover af lejligheden

I den kommende tid skal vi vælte vægge. Begge vægge vi skal vælte er heldigvis ikke-bærende. Én mellem to entréer og én mellem vores nuværende og det nye køkken. For køkkenerne skal lægges sammen, så vi får et stort. Vi skal rykke rundt på alle rum, bortset fra børnenes værelser.

Uma har jo lige fået lavet total makeover af hendes værelse som I kan se her. Jeg har malet loftet lilla og væggene lysgule/vaniljegule. Samme farver vil vi havde i vores voksensoveværelse, i den nye del af lejligheden, for det ser skisme godt ud, og vi har malerrester 😉

I kan se Sofus værelse her.  

Nuværende stue (og soveværelse, som I kan se her) rykkes til det nye store rum, og gamle stue skal være kontor slash bibliotek. Nuværende spisekøkken bliver ryddet for reoler og bliver mere enkelt uden mange møbler, og får en hel billedvæg fra gulv til loft, så vi skal have mere kunst og flere plakater 🙂 

Køkkenet bliver mere åbent og der skal laves køkkenø, tror vi (alt kan ændres, vi får hele tiden nye idéer), og pladsen bliver ca. dobbelt så stor med meget mere bordplads, hvilket jeg har glædet mig til, fordi jeg jo delvist lever af at inspirere med opskrifter. Jeg har ikke gjort meget ud af det der bage-inspiration længe, da jeg har været ufattelig træt af lidt køkkenplads. Men i 2021 vil jeg tilbage til bageriet, og dele opskrifter med jer igen, for jeg synes det er sjovt, og jeg ved at mange af jer er meget glade for det.

Martin har lige bygget lejlighedens mindste rum til endnu mere funktionelt walk in, og det er blevet rigtig fint og praktisk. Hvis I synes det er sjovt at se den slags, viser jeg tit boligen frem i mine stories på Instagram @sydhavnsmor.dk.

Følg med på Instagram @sydhavnsmor.dk

Så vi får travlt i Sydhavnshytten med renovering og indretning og shit jeg glæder mig! Både til processen og til vi er færdige engang i 21. Hele processen kan selvfølgelig følges på min Instagram @sydhavnsmor.dk, særligt i stories, hvor jeg også snart laver en lille housetour af nuværende lejlighed – og senere i dag af det nye køb.

Jeg håber I vil følge med i det hele – fra vi vælter vægge, maler (i farver) rykker rundt og indretter i vores nye, halvstore bo. Sydhavnshytten. Jeg synes sgu halvanden hundrede kvadratmeter er meget, når man ikke har hus og bor i København. At jeg skulle bo så stort, og have råd til det (det blir’ da også liiiidt dyrt, avs!), troede jeg sgu ikke ville ske, men det sker nu, og jeg er så glad. Vi får plads til drømmene og måske kvadratmeter ikke gør lykkelig, men det skaber plads og luft, og det har vi brug for, særligt også når man som jeg arbejder hjemmefra og har webshop mm. <3

Hvor bor du og hvad er vigtigt for dig når det gælder dig hjem? Lys, kvadratmeter, hvor tæt du bor på dine naboer, hvor højt oppe du bor, eller? 

børneværelse makeover

Børneværelse makeover på få kvadratmeter

Børneværelse makeover på få kvadratmeter – Reklame / Sengen og skrivebordet er fra Flexa, tæppet købt på marked i Agadir i Marokko, stolen er Eames, spejlet er loppefund, bogopbevaringen er fra IKEA, sengetæppet er fra Indien og plakaterne er et mix af Gyldendal Studio, Ida R. Davidsen & Poster Store.

EFTER! I Sydhavnshytten har vi fem reelle værelser + ekstra “glasbur” i den ene karnap af lejligheden, som er forældresoveværelse. I alt har vi 93 m2. Uma og Sofus har hvert deres værelse, Umas ligger op ad stuen og Sofus’ op ad spisekøkkenet. Værelserne er små, Umas er 2 x 4,5 m og jeg har haft SÅ svært ved at indrette det hyggeligt. Men nu har jeg lavet en kæmpe børneværelses makeover på få kvadratmeter! Se før-billeder nederst i indlægget.

Fra rodet værelse til rummeligt værelse

Hun har haft SÅ meget legetøj, og efter jeg ryddede kraftigt ud på værelset fordi jeg havde været en tur ude og skaffe de fineste farver fra Beckers, fandt jeg ud af at meget – rigtig meget – af det hun havde på værelset, var gamle skotøjsæsker, gammelt slikpapir og hva’ faen sådan en 8-årig pige kan finde på at smide i hjørnet, når hun er færdig med det 😉 


Jeg havde en aftale med en god veninde om at hun skulle komme og hjælpe mig med at organisere, for det elsker hun. Jeg elsker ikke at rydde op, men jeg elsker at finde på og se resultatet til sidst! Men da jeg skulle rydde ud, fik jeg smidt så meget ud, at der til sidst ikke var meget mere at organisere.
Og sørme om jeg, for første gang i de syv år vi har boet i Sydhavnen, ikke er blevet super tilfreds. Jeg synes hendes børneværelse endelig spiller. 

Lampen er fra IKEA


Farverne på børneværelset

Farven på væggen og i loftet havde jeg svært ved at vælge, fordi der er såååå mange flotte. Det er jo virkelig oppe at man skal smække farve på alle sine vægge og lofter, møbler osv, men samtidigt husker jeg tydeligt vores hjem i 90’erne som virkelig fik sig en tur, som måske ikke er helt tidsløst. Meeeen man skal ikke altid spille sikre kort, og en malet væg KAN males over hvid man en dag et til hvid igen. Men nu er vi altså til varme lysegule vægge og lyslilla loft! Og jeg synes det er blevet bedre end jeg havde drømt om.

Når man står derude i Beckers og kigger på farvekort, kan det være voldsomt vanskeligt at vælge. Der er mange, mange nuancer af hver enkelt farve, og det er altid anderledes at se det på en væg eller i et loft, end på et 5 x 2 cm farvekort. Men som den søde mand, der hjælp mig med at finde rette farver, og guide mig til rette maling og glans mm. sagde, så er farverne strøget på farvekortene i modsætning til at det kan være utroligt svært at se en farve på en skærm. Der kan man ikke regne med den, så tag altid ud i farvehandlen og bliv guidet!

Døren er ikke nymalet, og husker desværre ikke farvekoden. Men farven er lyserød-lilla og jeg synes den passer fint til de nye farver. Puderne er mix af retro & Ferm Living.

Farvekoder

Efter at have lavet en lille sneak peek fra værelset på min Instagram @sydhavnsmor.dk, hvor jeg fremover kommer til at vise meget mere bolig, blev jeg væltet af spørgsmål om farvekoder, så here you go:

Væggen er malet med den lysegule farvekode: NCS S 0505-Y50R (malingen er den helt fantastiske Mood Velvet color fra Beckers).

Panelerne, eller nogle af dem, er malet i samme farve, blot med Beckers Living lackfärg Halvblank.

Loftet har fået en tur med loftmaling scotte R2 fra Beckers. Kode: NSC S 0515-R60B.

Alle har fået to lag, og malingen er super kvalitet og dækker rigtig godt.

Plakaten kan googles hvor du kan købe den. Støtter godt formål. Zoo’en er fra Design Rocket’s og er en bamseopbevaring. Reolen er IKEA IVAR-system og plastikkasserne er fra AyKasa.

Jeg blev anbefalet af de søde mand i butikken, hvor jeg handlede malingen, at tage vægfarven nogle cm ned af væggen. For at lave en skarp kant er det vigtigt at man maler med grundfarven (her, loftfarven) over malertapen og lader den tørre i tre timer, som tørretiden er med loft- og vægmalingen. Herefter maler jeg fra midt på malertapen og ned med den gule farve. Lader det tørre, maler en gang mere og tager tapen af imens malingen er våd. Den skal ikke hives lige af – men skråt, ellers risikerer du at rive malingen med af.

Jeg er meget tilfreds med værelset og jeg glæder mig til at vise Uma hendes værelse når hun er hjemme fra sommerhus, hvor hun er pt. Har sendt hende disse billeder, og hun skriver i en sms at det er ‘mejet flot’ og hun elsker mig, og glæder sig til at komme hjem <3

Så alt kan lade sig gøre. Et lille, meget rodet, og upraktisk værelse, kan sagtens gøres hyggeligt og praktisk – og rummeligt, med oprydning og nye farver på vægge og loft <3 Har man modet ville malet gulv også være lykken tror jeg. Men vi har fine plankegulve i Sydhavnshytten så vi synes det var lidt synd.

Se mere af Sydhavnsboligen vi bor i HER, hvis du har lyst og følg gerne med i mere boligrenovation (som der kommer meget mere af snart) på @sydhavnsmor.dk – særligt i stories.

FØR

Umas værelse før – sutskoene er fra min shop og kan købes HER
Jeg har rykket om på alle møbler, og skilt mig af med skabet til vestre, som er to IKEA IVAR skabe med låger hvori hendes tøj var i. Nu er hendes tøj kommet ind i walk-in værelset med vores andres tøj.
Bogreolen til venstre er fra Trævarerfabrikkernes udsalg, som vi selv har malet hvid. Vi skal lave HELT om i Sydhavnshytten og derfor er den også taget ud af værelset. Der skal ikke hænge for meget på væggene på langs når værelset kun er to meter bredt.

glutenfri coq au vin

Glutenfri coq au vin

Det er blevet fransk uge – og ugen er næsten allerede ved sin ende. Derfor deler jeg to styks opskrifter lige i røven på hinanden – denne glutenfri coq au vin og chevre chaud i morgen, som jeg ÆLSKER! Fik I forresten prøvet den glutenfri og sukkerfri créme brülée af blot 4 ingredienser? Ellers kan I finde den enkle opskrift her, der smager himmelsk. Den findes også i en mere alternativ form, nemlig i no-bake udgave med avocado her, hvis du vil prøve <3

Men nu til måltidet, som jeg selv knuselsker, glutenfri coq au vin. En familieret, trods for den er fyldt med rødvin. Men altså – man kan (desværre) ikke blive fuld af kogt rødvin 😉 … så den kan du sagtens stikke dine unger også …

Det skal du bruge til glutenfri coq au vin til 4 personer

1,2 kg unghane (evt. fritgående kylling), gerne forhåndsopskåret, ellers udskåret i lår, bryst mm.

2 tsk. smør

1/2 pakke / 3-4 skiver kalkunbacon

6 pillede perleløg

200 g rensede champignoner, skåret i kvarte

2 spsk. maizenamel

1/2 flaske rødvin

1 dl hønsebouillon

2-3 fed hvidløg, halve

4 store gulerødder, skåret i tyndere skiver

bredbladet persille

laurbærblade

flagesalt & peber efter smag

Tilbehør

Mos:

500 g søde kartofler

1 lille frisk blomkål

1 spsk. smør

Flagesalt

Sådan gør du

Smelt smør i bunden af stor gryde. Fjern skind og sener på unghanen.. Steg unghanen sprød på en pande, 3-4 min. på hver side. Tag kyllingen ud af gryden. Steg baconen sprød i ovnen på 200 C i 20 min imens.

Svits løg, hvidløg, gulerøddder og champignon i unghane-fedtet i gryden. Lav maizena-mix af lidt vand og maizena. Tag unghanen tilbage i gryden til grøntsagerne og vend maizena-blandingen heri. Tilsæt bouillon. Herefter rødvin, salt, peber og laurbærblade.

Lad det småkoge under låg i ca. 30 min. til kyllingen er mør.

Imens laver du mosen; kog de søde kartofler, uden skræl, i 10 min. Tilsæt herefter blomkål i buketter. Lad det koge 10-15 minutter mere, indtil det hele kan knuses med en gaffel (når vandet er hældt fra). Tilsæt salt & smør og rør rundt. Det skal ikke blendes, men knuses med gaffel, så mosen bliver grov i stedet for for blød.

Smag rødvinssaucen til med salt & peber.

Når unghanen er mør er retten færdig. Fordel mos & coq au vin i en skål og drik da gerne et glas ‘frisk’ rødvin til 😉

Find mange flere (glutenfri) opskrifter her.

Følg gerne @sydhavnsmor.dk for mere inspiration <3

Svenske kødboller fra IKEA opskrift

Svensk favorit: opskrift på IKEA kødboller med mos og sovs

Hej då! I denne uge har jeg fokus på SVENSK mad og derfor lægger jeg ugen ud med at ægte svensk favorit: opskrift på IKEA kødboller med mos og sovs. Måske en liiidt utraditionel udgave af mosen, men köttbullarne er ægte nok, de er blot gjort glutenfri (ved hjælp af glutenfri raps) 😉 Jeg har nemlig mixet kartoffelmosen med blomkålsmos for at bobbe den op på den lidt sundere måde 😉

Hvad tænker du på, når jeg siger svensk mad? Jeg tænker selvfølgelig på kødbollerne, men også på sild og kanelbullar. Denne ret går også rent hjem hos de fleste unger. Forhåbentlig også dine 😉

Svensk favorit: opskrift på IKEA kødboller med mos og sovs

Det skal du bruge til 4 personer

Kødboller

  • 500 gram hakket kalv og svin, 3-7 %
  • 1 tsk. salt
  • 1 æg
  • 1 mellemstort løg
  • 40 g glutenfri rasp
  • 2 dl mælk, minimælk
  • peber

Kartoffelmos

  • 500 g kartofler, uden skræl
  • 600 g blomkål
  • 20 g smør
  • Et skvat mælk
  • salt & peber

Sovs

  • 10 g smør
  • 2 dl madlavningsfløde, 8 %
  • okseboullion
  • kulør
  • 1 tsk. tyttebergsyltetøj.
  • maizena
  • salt & peber
  • Evt. 1 tsk. soya

Tytteberg efter smag

Indeholder i alt 500 kcal pp (uden tytteberg)

Sådan gør du

Hak løgene og blend dem med mælken. Rør resten af ingredienserne i og rør godt rundt. Stil køddejen på køl, gerne i to timer, så dejen samler sig, og kødbollerne på den måde holder formen under bruning.

Imens skræller du kartofler og skyller blomkål, og gør klar til kogning.

Imens kartoflerne koger sig møre, UDEN salt, begynder du at stege kødbollerne. De skal blot brunes på hver side, ikke gennemsteges. Tænd ovnen på 180 C.

Når kartoflerne har fået 10 min. tilsætter du blomkål og koger med kartoflerne til det er helt udkogt.

Læg kødbollerne i et ovnfast fad og steg dem i ovnen i 20 min. ilsæt så oksebouillon til panden sammen med fløde, og lad det koge op. Rør Maizena ud i en smule mælk og jævn sovsen.

Mix oksebouillon og madlavningsfløde på en pande. Lav et hurtigt opkog. Rør maizena og evt. lidt mælk i. Jævn saucen og tilsæt tyttebergsyltetøj. salt, peber soya og kulør.

Mos kartofler og blomkål med en kop eller gaffel, tilsæt smør og lad det smelte heri, tilsæt herefter salt, peber og et skvat mælk til konsistensen er fast, men blød.

SERVER hele retten med tyttebergsyltetøj og evt. kogte ærter, hvis flere grøntsager ønskes.

Hvilken svensk ret er DIN livret? Og hvilke desserter tænker du på, når du tænker på Sverige?

Find mange flere kalorielette retter for hele familien HER.

Følg mig gerne på Instagram @sydhavnsmor.dk hvis du vil inspireres til endnu mere mad og andet <3

sinful sexlegetøj julekalender

Voksen julekalendere 2020

Jeg vil sgu da også have en julekalender – så det har jeg 😉 Her tipper jeg om voksen julekalendere 2020, til enhver smag; til dig, din mand, til jer sammen (uh la la, det kan blive noget frækkesakke-akke noget), til den søde tand og aftenhyggen – it’s all yours, hvis I vil ha’ en julekalender, og ikke føle jer snydt, når ungerne dagligt pakker op 😉

Indlægget indeholder nogle reklamelinks

The-julekalender

Jeg BÆLLEr dagligt (sort) the, men elsker al slags the. Jeg drikker ikke selv kaffe (kun i Køge, hos min frisør), og jeg synes denne julekalender er lidt hyggelig for én der har the-hang som jeg – og så bare til 99,95 kr.

Find den her.

Portvinsjulekalender

24 x 5 cl portvin – I like it, baby! Elsker du eller din mand/kæreste/kone også portvin (ligesom mig) så er det her måske den kalender du skal have i år? Den er købt til Sydhavnshytten, så nu må det godt snart blive december 😉

Du kan få den her.

sinful sexlegetøj julekalender

Den frække julekalender

SÅ for satan, nu blir’ det frækt 😉 Sinfuls julekalender er for dig der gerne vil spice december op, som man siger 😉 hehe … julekalenderen indeholder 24 produkter til både mænd og kvinder, koster 795 kr, men har en værdi af 2300 kr.

Find den her 😉

Nilens Jord ADVENTSkalender – makeup kalenderen fra det danske, gode mærke

Jeg ELSKER Nilens Jords produkter og denne kalender der indeholder 4 lækre produkter, til en værdi af 652 kr, men koster blot 299,95 kr.

Find den her.

kaffe julekalender

KAAAAAFFE julekalenderen

Jeg er som sagt ikke selv drøøøn meget til kaf’, men det ved jeg jo at rigtigt mange er… så …

The Brew Company har fremstillet denne kalender til kaffeelskeren, hvori du hver dag op til jul finder én af de særlige Coffee Brews, som du kan brygge 300 ml fantastisk kaffe på. Du kan enten nyde kaffen helt selv, eller dele en kop med én du holder af på de kolde december morgener. 

Find kalenderen her.

chokoladejulekalender

Chokoladekalenderen – for TO!

Hvis jeg skal være ærlig, så elsker jeg den billige chokolade fra 10-kroners kalenderne, men jeg ka’ altså li AL slags chokolade, så den her gider jeg også godt! Chokoladekalenderen for to, er en anti-ego kalender, eller dobbelt op-kalender for singlen (eller nærigrøven;).

You choose, men den kan altså fås her.

Ha’ en deeeejlig dag <3 Kh May

Tilmeld jer gerne mit nyhedsbrev her, hvis I ønsker gratis kostplan, opskrifter i din indbakke og gode tilbud.

mexikansk bagt kartoffel med oksekød

Mexikanske bagte kartofler med oksekød, avocado og koriander

Viva México! Det er mexikansk uge på Sydhavnsmor.dk og @sydhavnsmor.dk. I dag deler jeg opskriften på en VIRKELIG nem, men SUPER lækker mexikansk ret, nemlig: mexikanske bagte kartofler med oksekød, avocado og koriander. Jeg lover det smager henrivende og at det er SÅ nemt at lave, at man tror det er løwn.

Mexikanske bagte kartofler med oksekød, avocado og koriander

Det skal du bruge til 4 personer

2 mindre bagekartofler (ca. 250 g stykket), skåret i halve på langs

1 tsk. olivenolie til at pensle kartoflerne med

Lidt flagesalt

1 dåse majs (300 g)

400 g hakket oksekød, 5 %

2 stk. rød peberfrugt (240 g)

1 frisk lime, skåret i kvarte både

Frisk koriander

1 mellem avocado

2 tsk. mexikansk tex mex krydderi

2 spsk. creme fraiche, 6 %

Spis evt. lidt gnavegrønt til, eller tilføj lidt cherrytomater

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 C / 180 C varmluft, og bag kartoflerne (der er skåret i halve og penslet med olie og salt) i ovnen i ca. 1 time.

Imens steger du kødet i en gryde, sammen med tex mex. Når det er brunet, vender du majsene i. Skær avocadoerne og lime i skiver / både. Hak peberfrugterne til små firkanter.

Når kartoflerne er færdigbagte topper du dem med kød-fyldet, herefter peberfrugt og avocado og til sidst koriander. Hæld creme fraiche over og spis som en gris 😉 <3

Hver portion indeholder 487,25 kcal.

Find mange flere kalorielette måltider, fra hele verden, på max 500 kcal, HER.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev HER, hvis du ønsker at få tilsendt ugentlige (hver søndag) opskrifter i din indbakke, der er kalorielette, glutenfri og sukkerfri – og få gode tilbud, som gratis kostplaner mm.

cornbread - glutenfri majsbrød

Amerikansk cornbread: glutenfri majsbrød

cornbread - glutenfri majsbrød

Sidste dag i amerikansk uge; amerikansk cornbread: glutenfri majsbrød, er nødt til at komme med i opskrift-registret herinde. De søde kartofler med karameliserede løg og gedeost + brownie var nogle af de opskrifter jeg delte i ugen.

Cornbread – majsbrød på dansk er et typisk tilbehør i det amerikanske køkken, fx til Thanksgiving. Det smager utroligt sødt, ja, nærmest af kage, selvom det er sukkerfrit. Normalt putter man (måske) ikke majs fra dåse i, men det har jeg gjort, og det synes jeg forsøder smagen og gør brødet endnu mere lækkert.

glutenfri majsbrød

Amerikansk cornbread: glutenfri majsbrød

Det skal du bruge

175 g majsmel

125 g rismel (hvis du ikke ønsker glutenfrit brød kan du bruge hvedemel i stedet)

150 g dåse-majs

1 tsk. flagesalt

1 spsk gul Fiber HUSK

2 æg

2 tsk. bagepulver

2 spsk. neutral olie

3 dl mælk (jeg bruger mini, men du kan lave det med den mælk du synes bedst om)

Sådan gør du

Bland alt sammen med en ske eller gaffel. Fordel dejen i et 25 x 20 cm ildfast fad. Bag brødet i ovnen på 200 C i ca. 30 min. – indtil du kan stikke en gaffel i brødet og der ikke længere hænger dej fast.

Find mange flere glutenfri opskrifter, uden sukker, HER.

Følg gerne med på @sydhavnsmor.dk hvis du vil have mere inspiration <3

glutenfri græskartærte med gedeost

Glutenfri græskartærte med gedeost

glutenfri græskartærte

Nogle gange tror jeg at underbevidstheden spiller én et puds. Jeg har jo ugentlig madtemaer fra forskellige lande, og havde egentlig planlagt marrokansk denne uge, men så blev jeg enig med mig selv om at lave amerikansk i stedet. Da jeg havde planlagt (og købt ind) til dette, slog det mig, at det var perfekt at lave glutenfri græskartærte med gedeost netop i dag – hvor der er amerikansk præsidentvalg 😉

Find opskrifter fra Indien, Danmark, Italien mm. HER

glutenfri græskartærte

Det skal du bruge til 4 personer

1 stk. færdig (glutenfri) tærtebund eller 80 g finvalsede havregryn + 80 g mayo light plus lidr salt (blandet sammen til en dej)

400 g græskar, skåret i tern (rent kød)

1 stort løg, finthakket

200 g hytteost

4 æg

80 g gedeost, skåret i små stykker

1 spsk tørret timian

salt, peber

frisk purløg

Sådan gør du

Fordel bunden i en springform (Ø 24 cm)

Prik huller i dejen med en gaffel. Mix hytteost, æg, salt, peber og timian. Pil og skær løg, skræl græskar i tern og steg i 1 tsk. olie i ca. 10-15 min.

Fordel løg og græskar i bunden af tærten. Hæld ægge-massen over, og fordel gedeosten over. Bag tærten i ca. 35 min i ovnen på 200 C. Skær purløg i små stykker og drys over – servér.

Kan evt. spises sammen med en let salat af frisk spinat, cherrytomat og græskarkerner.

Tærten indeholder 1406 kcal hvis du laver bunden selv. Dvs. 351,50 kcal pp.

Læs også glutenfri græskartærte uden mel og sukker (dessert)

Følg @sydhavnsmor.dk her for flere opskrifter og andet inspiration & se alle mine glutenfri og sukkerfri opskrifter her.

glutenfri græskartærte
glutenfri gammeldags æblekage

Sundere, glutenfri gammeldags æblekage

glutenfri gammeldags æblekage

Sundere, glutenfri gammeldags æblekage med knas. Jeg kunne spise denne lille morgenmads-dessert hver dag. Jeg fik altid gammeldags æblekage hos min farmor, ligesom jeg fik verdens bedste havregrød hjemme hos hende. Fordi den var smækfyldt med (mange spsk.) sukker. Jeg spiser alt, og nogle gange gir’ jeg den fuld smadder (jeg har fx ikke været helt så god til at teste min egen vægttabspakke, som jeg er i gang med i min story på Instagram @sydhavnsmor.dk – I kan se resultatet, som jeg selv er meget spændt på i morgen – i min story som sagt!), og andre gange er jeg god til at spise sundt.

Jeg elsker at eksperimentere med klassiske retter, der er propfyldt med kcal, og gøre dem kalorielette, men stadig med fuld af smag. Synes det er lykkedes rigtig godt med denne gammeldags æblekage – prøv den selv, hvis I vil <3

Sundere, glutenfri gammeldags æblekage

Det skal du bruge til 2 personer

1 dl glutenfri havregryn, finvalsede

2 spsk. hakkede valnødder (eller anden type nød, fx mandel eller hassel)

10 g smør

2 spsk. Sukrin Gold

2 dl vaniljeskyr (jeg bruger Cheasy)

4 dl æblegrød (lav det selv, med Sukrin Gold eller køb det færdigt, usødet, fra Urtekram fx)

Sådan gør du

Smelt smørret på en pande, vend havregryn, Sukrin Gold & hakkede nødder heri. Brun af.

Lad det køle. Fordel halvdelen af det i bunden af 2 glas og læg herefter et lag æblegrød over. Fordel resten af havregrynsblandingen over og til sidst vaniljeskyren.

Smager hamrende godt, og er både god som morgenmad og sundere dessert.

Hver portion indeholder 278 kcal.

Du er velkommen til at følge @sydhavnsmor.dk for flere opskrifter og mere inspiration.

Find mange flere glutenfri og sukkerfri opskrifter på Sydhavnsmor.dk.

Scroll til toppen