Sense-inspirerede sukkerfri kokostoppe

Min nye e-bog “Kager – hver dag” indeholder opskrifter på kager der alle indeholder grønt, protein og nul sukker og mel. Flere har spurgt mig om det er en Sense-bog, og nej det er det ikke. Men alle kagerne kan spises af folk der spiser efter Sense-principperne, men de kan også spises af folk der lever efter 5:2-reglerne, hvor man max må indtage ca. 500 kcal dagligt. For alle kagerne i min bog, indeholder ca. 500 kcal stykket. De her Sense-inspirerede sukkerfri kokostoppe indeholder lidt ekstra fedt i form af kokosmel, og ingen stivelse (havregryn el. lign.). De smager vildt godt, er nemme at lave – for selv det menneske med mindste bageevne. Og ja – så er de jo sunde, og er lige til at smide i din egen eller ungens madpakke. Ligesom kagerne i min e-bog 🙂

Sense kokostoppeSense kokostoppe

Nå, men vil du så gerne have opskriften? 😉

DET SKAL DU BRUGE TIL 9 KOKOSTOPPE

150 g sød kartoffel

3-4 spsk kokosmel

1 spsk Fiber HUSK (gul)

2 æg

1 tsk vanillepulver

1 spsk Sukrin Gold med top

 

SÅDAN GØR DU

Tænd ovnen på  200 C..

Mix hele svinemøget (kun 3 af 4 spsk kokosmel) med en blender. Smid 9 klatter (prøv at gør dem så høje som muligt, de falder nemlig sammen…) på en bageplade, beklædt med bagepair. Drys 1 spsk kokosmel ovenpå dine 9 toppe. Bag – når ovnen er opvarmet – toppene i ovnen i ca. 15-20 min. til kokosmelet udenpå er gyldent.

Afkøl. De smager bedst kolde, efter nogle timer i køleskabet. Her holder de sig friske et par dage. De kan godt fryses.

 

Vil du se min e-bog? Så kig HER <3 

Gluten- og sukkerfri vinterkage – spis hele kagen som et fuldt, sundt måltid!

Den er god nok! Hvis du ikke allerede kender til mine kage-principper, så nap min nye e-bog “Kager – hver dag”, der indeholder 20 opskrifter på sunde kager, uden mel og sukker, som du kan spise HVER DAG – med god samvittighed! Lyder det for godt til at være sandt? Det er det ikke! :- ) Alle kagerne indeholder 100 – 200 g grøntsager i form af fx broccoli, pastinak, kål, søde kartofler og rabarber.

Selvom de indeholder en masse grønt, smager de mega syndigt og lækkert – af “rigtig” KAGE! 😉

Herhjemme skifter vi somme tider suppen eller hakkebøffen ud med en kage til aftensmad, eller smider et stykke kage i ungernes madpakker. For det kan man, uden at tage på, være usund eller føle sult. Kagerne er store, indeholder ca. 500 kcal per kage, og kan spises af alle der elsker kage, fører en sundere livsstil eller er på kur. Jeg har, efter mine kage-principper, lavet en vinterkage, der smager virkelig dejligt, som jeg synes du skal prøve. Opskriften er lige herunder.

Vinterkage

 

Det skal du bruge til 1 vinterkage/4 stykker (1 person)

120 g jordskokker uden skræl, fintrevet

2 æg

2 saftige dadler

20 g glutenfri havregryn

1 tsk (plante)smør

Lidt gurkemeje (kan udlades)

1 tsk bagepulver

1 tsk kanel

1 tsk kardemomme

20 mandler, knust til mel i minihakker

1/2 spsk gul Fiber HUSK (loppefrøskaller)

 

Topping

Friske bær og creme fraiche eller (vanille)skyr

 

Sådan gør du

 

Tænd ovnen på 200 C.

Blend alle ingredienserne.

Hæld dejen i et ovnfast fad (10 x 15 cm) og stil vinterkagen i ovnen.

Lad vinterkagen bage i 20 min.

Top evt. vinterkagen med friske bær og en klar creme fraiche eller (vanille)skyr.

VIL DU KØBE MIN E-BOG “KAGER- HVER DAG” TIL BARE 59 KR., KAN DU GØRE DET HER.

E-bogen indeholder 20 opskrifter på fx brownie, gulerodsmuffins, rabarbercrumble, grønne bananmuffins, citronkage og muffins med drømmekage-topping. Alle med grøntsager, uden mel og sukker, indeholdende ca. 500 kcal pr. kage. 

Tænk at kunne spise kage hver dag – det kan man nu <3 

 

Vinterkage

 

kagebog sensekost

Min spritnye e-bog “Kager – hver dag” kan købes HER for 59 kr

Vær obs på at du sagtens kan betale med kort, og ikke kun PayPal, men at du skal gøre dit køb fra computeren for at “Betal med kort” – muligheden kommer frem HVER gang 🙂

 

Min kagebog, “Kager – hver dag”, er færdig og kan købes nu!

Kagebog Kager - hver dag Sydhavnsmor.dk

Jeg har udgivet min (første) e-bog, “Kager – hver dag”!!! Det er en vild fornemmelse, meget nervepirrende og lidt uhyggeligt, samtidigt med jeg er hamrende glad for at det lykkedes mig at få den lavet! Det har taget lang tid, jeg har bagt næsten dagligt – og mange kager hver dag – i nogle måneder, og nu kan bogen endelig købes, hvilket jeg ved mange har ventet på <3  “Kager – hver dag” indeholder 20 opskrifter på sunde kager, der alle er mel- og sukkerfri.

Desuden er alle kagerne fyldt med grøntsager. De indeholder hver især 100 – 200 g grønt per portion, og ca. 500 kcal. Jeg spiser ofte kage til frokost eller aftensmad, og giver gerne Uma et stykke med i madpakken i skole, med god samvittighed! Jeg har glædet mig SÅ meget til at vise jer resultatet – og håber I bliver ligeså glad for bogen som jeg selv er.

E-bogen indeholder opskrifter på bl.a. brownie, muffins med drømmekage-topping, valnøddekage, en grøn mazarinkage, citronkage med pastinak (det lyder særligt, men det er en killer – den er bare aaaalt for god!), rabarbercrumble, og ikke mindst honninghjerter – som er én af mine favoritter.

“Kager – hver dag” kan købes på Sydhavnsmor.dk – lige HER – den koster kun 59 kr.

Til info kan du sagtens købe bogen med kort (ved at trykke “Gå videre til PayPal”, hvor du herefter, nederst på siden, finder “betal med kort” i en grå boks) 🙂

God bagelyst <3 

 

 

 

Veganske, sundere gluten- og sukkerfri havrekiks

Jeg er jo lidt doven anlagt, så der er ofte røget en rulle kiks fra supermarkedet i kurven, fordi jeg ikke orkede at lavede dem selv.  Jeg troede at det var meget besværligt og tog lang tid. Men jeg har fundet ud af at det er vildt nemt at lave dem selv. De her havrekiks siger Uma og Sofus er “verdens bedste” kiks. Og det er sgu da ikke så dårligt endda, når jeg tænker på hvor mange forskellige slags kiks de har smagt i løbet af deres 4- og 6 år. De er endda sukkerfri (og glutenfri til dem der ikke tåler dén slags), og lige til at smide ned i madpakken, som en sund snack, til hverdag. Ligesom alle de opskrifter der er i min kagebog, som liiiiige om lidt kan købes HER 🙂

 

Veganske sukker-og glutenfri havrekiks

Det skal du bruge til 15 havrekiks

3 dl (glutenfri) havregryn

1 lille, moden banan

2 tsk kokosolie

1 spsk Sukrin Gold

Lidt vanillepulver & kardemomme

En knivspids salt

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 C.

Knus havregrynene til mel i en minihakker. Blend med øvrige ingredienser til en fast dej.

Rul dejen ud i en lang, rund pølse, så den ligner en rulle marcipan. Skær 15 stykker og flad dem ud til 15 havrekiks.

Bag havrekiksene midt i ovnen i 15 min.

Tag dem ud af ovnen, flip dem over på en rist og lad dem køle af.

Nu kan de spises, men du kan også gemme dem i en tætlukket beholder i nogle dage. Bag evt. dobbeltportion.

Find mange flere sukker- og glutenfri opskrifter HER. 

veganske havrekiks

 

 

 

 

One pot indisk dahl på budget – forberedt på 5 minutter

Reklame for Gram

Indisk dahlIndisk dahl

 

Al mad med ordet “indisk” får mit mundvand til at løbe. Og når jeg så oven i bøtten kan spise indisk dahl, lavet på one pot-måden, dvs. at alle ingredienser blot smides i en gryde / en Römertopf og herefter bages i min Gram ovn i halvanden time, og kun tager 5 minutter af forberede – så er jeg yderst game! Det er endda en virkelig budget-venlig ret, som både børn og voksne elsker! Her får du opskriften på den lækreste indiske, spicy linsesuppe, der fik min svigermor til at stikke mig opskriften right away (hun er ellers kræsen), som er lavet af mig selv, men bagt af min fantastiske ovn.

Min ovn har et ekstra stort ovnrum på 65 liter, så jeg laver ofte store portioner, deler dem op i fryseposer og fryser det ned, så jeg slipper for at lave mad dagligt. Jeg synes det er sjovt at eksperimentere i mit bette køkken, men jeg synes også det er rigtigt vigtigt at vi tænker på miljøet og derfor sparer på energien. Dét kan man bl.a. gøre ved at erhverve sig en energisparende ovn, som varmer hurtigt op, og som man kan indstille til selv at slukke.

Når jeg laver den indiske dahl sætter jeg ovnens SMART-timer på en time så jeg ikke behøver at holde øje med tiden, fordi ovnen går ned i temperatur til sidst, så det hverken brænder på eller bruger unødig energi – den funktion er jeg helt vild med! Og den selvrensende funktion er jeg, som en ofte træt, og lidt doven mor, også ret tosset med 😉

Nap opskriften på min svigermors nye livret herunder:

 

Det skal du bruge til indisk dahl til 4 personer

400 g. røde linser (i pose)

3 håndfulde, fintsnittet spidskål

1 lille dåse tomatpuré

1 dåse kokosmælk (400 ml)

1 dåse flåede tomater (400 ml)

3-4 fed hvidløg, finthakket

1 løg, finthakket

1 spsk finthakket frisk ingefær

2 tsk rød karrypasta

2 tsk (gul) karry

1 tsk stødt spidskommen

1 tsk stødt koriander

1 liter grøntsagsbouillon

Salt, peber

 

Sådan gør du

Tænd ovnen på 180 C varmluft / 200 C almindelig ovn.

Put alt i en tykbundet gryde / en Römertopf med låg. Bland rundt. Stil gryden midt i ovnen og bag din indiske linsesuppe – dahl, i 60 minutter. Løft låget og rør suppen rundt. Tilføj evt et skvæt vand hvis du ikke synes suppen er tynd nok. Sæt låget på igen. Bag endnu en halv time. Nu er suppen færdig og du smager den til med evt. ekstra salt og peber. Servér gerne med frisk koriander på toppen, (glutenfri) naanbrød og selvfølgelig et godt glas rødvin.

 

Indisk dahl Indisk dahl

 

 

Gluten- og sukkerfri bamseboller til børnefødselsdagen

I dag fejrer vi Sofus fødselsdag igen. Han blev 4 år i tirsdags, hvor vi havde mormor, morfar og farmor på besøg i Sydhavnshytten  – denne gang fejrer vi den med flere familiemedlemmer i et sommerhus på Lolland. Sofus har ønsket sig en halloween-fødselsdag med bamseboller (som nogle kalder bjørneboller), og dét skulle han sgu da’ ha’ så! Så jeg har bagt hele aftenen i går, imens de andre bankede hinanden ud i pool inde ved siden af køkkenet. Vi har et par glutenallergikere i familien så derfor bager vi altid glutenfrit til vores familiefester. Bollerne smager som ‘mormors’, ifølge min svoger, som selv er stor gluten-fan, så jeg vil vove at påstå at de her bliver et hit – de er bløde, luftige og søde – både indeni og udenpå 😉

Find flere gluten- og sukkerfri opskrifter HER


glutenfri og sukkerfri bamseboller
bamseboller

 

Det skal du bruge til de gluten- og sukkerfri fødselsdagsboller (12-14 stk)

25 g gær
2 mindre/mellemstore æg
1/2 dl Sukrin Gold
1/4 tsk salt
40 g (plante)smør
2,5 dl (plante)mælk
1/2 tsk vanillepulver
2 tsk kardemomme
1 spsk loppefrøskaller
450 g Finax glutenfri mel – den røde

Sådan gør du

Mælk og SMELTET smør blandes, og gær tilsættes. Tilsæt herefter æg (gem et halvt til pensling af bollerne før bagning). Rør godt rundt.

Sukker, salt, loppefrøskaller, vanille og kardemomme tilsættes. Tilsæt lidt efter lidt melet. Dejen bliver ikke helt ‘hård’, den er stadig godt blød, når alt melet er kommet i, men den bliver mere fast efterhånden, når loppefrøskallerne binder dejen sammen efter ca. et kvarter.

Lad dejen hæve i 30 minutter et lunt sted.
Med to spsk laver du 12-14 boller, som smides på en bageplade beklædt med bagepapir. Herefter laver du to små ører på toppen af bollen og sætter en lille kugle (næse) ovenpå bollen (se billede).

Nu tænder du ovnen på 200 C.

Lad dine boller efterhæve i et kvarter.

Bollerne sættes midt i ovnen og skal have mellem 20-30 minutter, afhængig af ovn – hold øje efter 20 minutter.

Tag bollerne ud, når de ikke er klæg indeni – tjek med en gaffel om der hænger noget ved. Når de er færdige vender du dem hoved på en rist eller på køkkenbordet og lader dem køle.

Nu kan du lave øjne og mund på bjørnebollerne. Jeg brugte sød, sukkerfri lakrids, skåret i skiver som øjne og en sukkerstift til mund. Skal pynten være sukkerfri kan du bruge SukrinMelis.

Så er de klar til at hapses! 

De er perfekte at dele ud i børnehaven eller skolen (øjne kan også laves af rosiner) til fødselsdagen.

bamseboller