Verdens bedste og nemmeste banankage af 3 ingredienser (glutenfri og sukkerfri)

Endnu en dejlig følger inspirerede mig til at dele denne geniale opskrift på banankage af blot 3 ingredienser. Da jeg hørte hvor nem den var kunne jeg slet ikke forestille mig hvor sindssygt lækker og svampet den kunne blive – på den helt rigtige måde. Men den er helt fantastisk, indeholder ingen kunstige sødestoffer eller sukker – og derfor er det også sådan en kage vi spiser som en del af morgenmaden, har med i madpakken eller spiser om eftermiddagen efter børnehave og skole.

Den er desuden PERFEKT at have med i børnehaven til fødselsdage, hvis der er sukkerforbud – den er sød og god og smager af “rigtig” kage. Egentlig egner den sig også glimrende som en del af et Sense-måltid (hvor du blot spiser grønt ved siden af). Det bliver næsten ikke bedre, vel? <3

Følg mig på Instagram HER for mere (kage)inspiration <3

Glutenfri sukkerfri banankage af 3 ingredienser

Det skal du bruge til 6 store stykker kage

12 små/mellemstore æg

3 mellemstore bananer

3 dl glutenfri havregryn

Evt. lidt chokoladenips/hakket mørk chokolade

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 C.

Blend æg, havregryn og bananer og hæld massen i et stort ovnfast fad (ca. 25 x 30 cm), beklædt med bagepapir. Bag banankagen i ovnen i 25-30 min. til kagen ikke længere hænger fast i gaflen og virker færdigbagt.

Spis et stykke med det samme, og stil resten i køleskabet/fryseren. Den er FANTASTISK <3

Hvis du gerne vil have den meget sød, så brug store bananer fremfor små/mellemstore.

Hele kagen indeholder kun ca 1422 kcal, dvs at ét STORT stykke kage (1/6) ca. indeholder 237 kalorier.

Find flere gluten- og sukkerfri opskrifter HER.

glutenfri og sukkerfri banankage af 3 ingredienser

Glutenfri bananpandekager uden sukker

Pandekager i hverdagen – og weekenden… sådan er det herhjemme i Sydhavnshytten. Jeg elsker kager og søde sager, og er ikke hellig, men hvis jeg skal spise kager til hverdag, foretrækker jeg den sundere slags. De her pandekager er i den sundere ende, og smager mega godt. Ungerne synes det samme, og derfor tænkte jeg at jeg ville stikke jer opskriften så I også kan gafle nogen af dem indenbords – de er tilmed ekstrem nemme at kreere.

Det skal du bruge

2 mellemstore (modne) bananer

3 æg

1 dl glutenfri mel

1 dl glutenfri havregryn

Et nip salt

1 tsk kardemomme

Et skvæt kærnemælk, evt. havremælk

1/2 tsk bagepulver

Vind 2 gavekort på 500 kr til Rumbles burger HER

Sådan gør du

Bland alt sammen med en stavblender. Varm en pande og hæld en lille smule rapsolie på panden. Brug en spsk til at hælde små runde pandekager på panden (1 pandekage – 1 spsk). Flip dem over når de er gyldne, og spis dem straks med lidt (sukkerfri) syltetøj, et tryk Fiber Sirup Gold eller med en klat is – fx denne super nemme chokoladeis, der smager møg godt og er sund 🙂

Følg mig på Instagram sydhavnsmor.dk for mere (kage)inspiration <3

glutenfri bananpandekager

Sund chokoladetærte med peanutbuttercreme

I ved jeg elsker kage, og derfor bruger meget af min tid i et køkken for at eksperimentere. Ovre på min nye Instagram @sydhavnenskostvejledning, som udelukkende omhandler mad og sundhed (min profil @sydhavnsmor.dk fortsætter præcist som før, med en blanding af det hele <3) lagde jeg en story op af mig der bager denne tærte og der var virkelig mange der skrev om jeg ikke ville dele opskriften, som jeg på daværende tidspunkt ikke ville blive et hit. Men det blev den heldigvis, i hvert fald i min mund – og indeholder endda blomkål, hvilket jeg er fan af; grønt i kage <3

Derfor skal I selvfølgelig have opskriften her 🙂

Det skal du bruge til 1 tærteform (19 x 19 cm)

1 dl (evt. glutenfri*) havregryn

1 æg

100 g blomskålsris

2 spsk Sukrin Gold med top

1 spsk usødet kakao med top

1/2 tsk vanillepulver

1/2 økologisk citron – skal og saft

1 tsk natron

1 tsk olie (kan undlades)

1 spsk Fiber HUSK (den gule)

2 dl vand

Topping

2 spsk skyr

1 tsk (med top) peanutbutter

Se her: Vind en luksusklip hos min frisør Mia Juul

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 C.

Mix alt med en blender. Lad dejen hvile i 15 minutter. Hæld i tærteformen og bag i 30-35 min. til kagen ikke hænger ved gaflen mere, når du stikker den ind i chokoladetærten.

Servér straks med en klat skyr blandet med peanutbutter (topping), eller gem chokoladetærten i køleskabet natten over og spis den dagen efter – dér er den endnu bedre 😉

*du kan sagtens bruge almindelige havregryn, og faktisk er havregryn i sig selv glutenfri. Det er kun fordi hvis man har cøliaki og er meget overfølsom kan man ricikere sporstoffer af gluten, hvis havregrynene er produceret et sted, hvor de også producerer glutenholdige produkter.

Hele tærten indeholder 411 kcal fordelt således: 25 g protein / 32 g kulhydrat / 17 g fedt

Find mange flere mel- og sukkerfri opskrifter HER.

Køb min e-bog “Kager- hver dag” HER (kun 59 kr) der indeholder 20 opskrifter på kager der indeholder grønt, som kan spises hver dag <3

Søde squashpandekager du kan spise hver dag (glutenfri)

Det er ikke den første opskrift jeg deler på sunde pandekager, har du fx smagt mine “slankepandekager”? Jeg véd “slanke” i forbindelse med mad er lidt åndssvagt, for ingen mad feder, det handler om portionsstørrelserne. Men både mine “slankepandekager” og denne opskrift indeholder grønt, således at man faktisk får en masse god energi ind gennem pandekagerne, i stedet for hurtige kulhydrater, som i de originale (lækre) pandekager. Jeg spiser det hele selv, også selvom jeg er kostvejleder, ja 😉

Læs også Glutenfri naanbrød lavet på panden

søde squashpandekager

Opskriften på disse søde squashpandekager (som ikke smager af squash ;)) finder du herunder. Jeg deler opskriften til 1 person. Kværn dem evt. sammen med en stor gulerod, hvis du gerne vil have en masse grønt til dit måltid, så får du mindst 200 g. grønt. Man må – i min verden – meget gerne tage en klat syltetøj på pandekagerne. Også selvom det er er onsdag 😉

Det skal du bruge til 1 person

100 g squash

Evt. også en håndfuld spinat

1 banan (100 g)

1 dl (glutenfri) havregryn – du kan sagtens bruge almindelige havregryn hvis du ikke har en allergi

2 æg

1 spsk loppefrøskaller (Gul Fiber HUSK)

1 tsk vanillepulver

1 dl havremælk

1/2 tsk bageulver

Et nip salt

Næringsindhold: 24 g protein, 61 g kulhydrater, 16 g fedt

Denne portion indeholder i alt 432 kcal.

Sådan gør du

Blend alt sammen til en tyk masse. Lad Fiber HUSK’en sætte sig så dejen bliver tyk og nem at arbejde med. Hæld 1 tsk rapsolie på panden og hæld nogle mindre klatter dej på panden og lad dem steges på begge sider til de er gyldne. SPIS <3

Følg mig på Instagram @sydhavnsmor.dk HER.

Du kan også følge min Facebookprofil som kostvejleder HER 🙂


Chokolade smoothie bowl med skjulte grøntsager

Jeg elsker grønt, men nogle gange kan det sgu godt være meget rart at camouflere sundheden en lille smule 😉 Denne chokolade smoothie bowl smager drønlækkert, og røg lige i løgnhalsen på ungerne som eftermiddag-snack, med et efterfølgende “er der ikke mere?”. Sofus var med til at smide ingredienserne i blenderen og jeg tænker vi må eksperimentere meget mere med lignende opskrifter.

Læs også Grøn, sund smoothie til morgenmad

Det skal du bruge til 1 stor chokolade smoothie bowl (til morgenmad, eftermiddag/aftensnack

80-100 g (svarer til 1 håndfuld) blomkålsris på frost

1 lille banan (50 g) på frost (kan også bruges frisk)

100 g squash

2 friske, saftige dadler u. sten

2 spsk usødet kakaopulver (smag dig frem)

Evt. lidt vand


Topping

1 tsk peanutbutter

Evt. lidt (5 g) kakaonips + (5 g) kokos(flager)

Hele portionen inkl. topping indeholder 400 kcal.

Sådan gør du

Skræl bananen. Skyl squash. Blomkålsris kan fås på frost, men har du selv lavet en portion og har ikke noget på frost, smid da en isterning eller to i blandingen her. Smid alt i en skål og blend alt til en masse.

Supler evt. med et par æg for at dække proteinbehovet.

Find mange flere sunde gluten- og sukkerfri opskrifter HER. Vil du spise kage hver dag? Så køb min e-bog med sunde kageopskrifter HER.

Grøn, sund smoothie til morgenmad

Grøn, sund smoothie til morgenmad

Man behøver ikke spise yoghurt med müsli, havregrød eller en bolle med ost til morgenmad. En smoothie kan sagtens sparke dagen i gang. Ja, faktisk behøver du ikke morgenmad, hvis ikke du er til det. Det er én af de ting jeg fortæller om når jeg prøver af aflive eller bekræfte myter om sundhed og vægttab.

Jeg har selv brug for morgenmad for at få energi fra morgenstunden. Selvom jeg er typen der oftest spiser én af de to førstnævne måltider, nævnt ovenfor, er jeg ikke bleg for at kaste mig ud i noget andet for at variere lidt. Fx en smoothie – for morgenmad behøver ikke at kunne tygges, det kan sagtens drikkes.

Josefine aka Yogamor laver mange spændende smoothies og juices, og inspirerede mig til at lave denne grønne, sunde smoothie. Og jeg tænkte nogle af jer måske ville synes den var god at få opskriften på, derfor smider jeg den lige her:

Til 1 grøn smoothie skal du bruge

En blender

1 lille håndfuld hakket, frisk grønkål

1/2 økologisk citron, vasket – bare smid det hele i

1 håndfuld frisk spinat

1 æble, uden kernehus

1/2-1 spsk frisk ingefær

Lidt vand / evt. også en klar skyr (for at få protein)

1/2 tsk vanillepulver (kan undlades)

Sådan gør du

Blend hele balladen. Tag vand i efter behov for tykkelse. BÆL!

Tip

Hvis du gerne vil have en sødere smoothie, som stadig indeholder en masse power så prøv denne. – 

eller knoglebooster-smoothien, som findes HER.

  • 1
  • 2
  • 8