Hjemmelavet marcipan af 2 ingredienser – sukkerfri

Hjemmelavet marcipan af 2 ingredienser uden sukker

Hvis ikke I allerede har prøvet denne opskrift, så er det skisme bare om at komme i gang, venner! For marcipan er noget de fleste af os kan lide, men noget de fleste forbinder med meget sukker…

Ikke denne her!

Her får du nemlig opskriften på blød, lækker marcipan, lavet af blot 2 ingredienser, hvis du ser bort fra vandet der kommer ud af din vandhane 😉 – Vil du’ ha’ opskriften?

Det skal du bruge til en marcipan-pølle

300 g mandler, smuttede

14 saftige dadler (dem fra æsken du køber i supermarkedet)

1/2 dl kogende vand

Sådan gør du

Smut mandlerne. Det gøres nemmest ved at smide mandlerne i en skål og overhælde dem med spil kogende vand. Efter 5 min. hælder du vandet fra og gentager processen – lad nu mandlerne stå i 15 minutters tid, og nu kan de nemt smuttes, så skrællen kommer af.

Dadlerne udstenes og blandes med mandlerne, og 1/2 dl kogende vand tilføjes. Blend alle ingredienserne. Jeg bruger selv en stavblender, men alm. blender er muligvis endnu nemmere, hvis du stavblender ikke er stærk.

Stil massen i køleskabet, saml den gerne med hænderne til en bold. Når den er afkølet former du massen til en lang pølse, og så skær du bare marcipanen som du plejer. DEN ER MØG GO’!

Vil du have mere sukkerfri kage inspiration kan du følge mig på Instagram HER eller finde alle mine opskrifter på sundere kager HER.

Brunsviger på under 5 min. (sukkerfri , glutenfri og vegansk)

vegansk brunsviger sukkerfri og glutenfri

Forrige weekend rendte jeg rundt med et lidt tungt hoved, efter for meget rødvin dagen før, og kunne lissom’ ikke komme i gang med noget. Jeg er jo mor, så jeg kan ikke bare flyde på sofaen (æv! – altså ikke for at jeg er mor, men for jeg ikke kan flyde 😉 ), så jeg tog min søn med i køkkenet og eksperimenterede lidt. Dét blev blandt andet til denne brunsviger på under 5 min. som både er sukkerfri, glutenfri og vegansk. Den smager skide godt – aller bedst hvis du spiser den med det samme. Jeg synes sgu du skulle tage og prøve den, hvis du er en lækkersulten type, der godt gider spise kage dagligt – sådan én er jeg nemlig. Nogle af mine følgere på min Instagram sydhavnsmor.dk spurgte om den var velegnet til Sense, og det vil jeg bestemt sige den er. Hele kagen indeholder ca. 320 kalorier – så den er også perfekt til morgenmad 😉

Læs også Tilde og Sofies vægttabsrejse

Det skal du bruge til 1 kage i skål/kop

1 dl glutenfri havregryn, malet til mel
1 dl havremælk
1 spsk Sukrin Gold
Et nip vanillepulver (kan undlades)
2 tsk rapsolie
1/2 tsk bagepulver

Topping 

1 spsk Sukrin Gold
1 spsk Naturli’ smørbart (evt minarine)

Du kan naturligvis sagtens bruge almindelig mælk og smør hvis du vil, ligesom du kan bruge almindeligt sukker (i samme forhold) og hvedemel i stedet for Sukrin Gold og havregryn.

Prøv også Sund chokoladekage på TO minutter!

Sådan gør du


Mix alle ingredienser og hæld i en kop/skål der tåler mikrobølgeovn. Dejen skal være rimelig våd, da havregrynene suger en del væske og kagen ellers bliver tør. Når du har gjort dette tager du en lille skål og putter topping-ingredienser i og smelter et halvt minut i mikrobølgeovnen. Hæld herefter topping over din ubagte brunsviger og stil nu brunsviger i kop/skål ind i mikrobølgeovnen på ca. 50 sek.

Nu kan du kværne din brunsviger!

Følg med på min Instagram @sydhavnsmor.dk HER for mere (kage)inspiration.

Find mange flere opskrifter på gluten- og sukkerfri kage HER.


Grøn hverdagssmoothie – min favorit! (114 kcal)

grøn hverdagssmoothie

Hvis man ikke er typen der orker at stå og kokkerere sprøde, grønne vafler med alverdens fyld, der scorer mange likes på Instagram, så er det her en nem løsning på at få et ordentlig skud vitaminer og mineraler indenbords lynhurtigt.

Jeg er blevet rigtig glad for grønne smoothies i forskellige afskygninger men denne er pt min favorit, fordi den ikke smager for grønt, til trods for den er spækket med grøntsager 😉

1 smoothie indeholder

1/3 squash

1/3 agurk

1 lille æble

2 store klumper frossen spinat

Evt. en stang blegselleri (jeg mixer mellem at proppe den i – og undlade, den bliver mere syrlig med blegselleri, men det er hamrende sundt)

1 knold frisk ingefær (uden skræl)

1/2 øko-citron med skræl

Et skvæt vand

Sådan gør du

Blend!

Sådan en fætter her indeholder 114 kcal.

Jeg er en sulten type, og jeg elsker mad man kan tygge i – alt fra fritter til burger 😉 Mange tror, at fordi jeg deler så mange sunde opskrifter på gluten- og sukkerfri kage mm. ikke selv spiser andet end suppe og selleri 😉 Men DET gør jeg, i dén grad. Og når jeg har folk i forløb som kostvejleder, kommer de også til at spise burgere, drikke et glas vin (eller fler’ til fest), spise chokolade, brød og glutenrige sager – helt normal kost, for ellers er der ingen fidus i det, for så ryger man op i vægt igen efterfølgende, hvis livet skal være for restriktivt.

Hvis du er interesseret i et forløb kan du skrive til mig på may@sydhavnsmor.dk – de starter i februar, og der er forskellige løsninger til forskellige behov <3 Indtil da, prøv lige denne grønne smoothie og lad mig vide om den også falder godt ind i dit gab 😉

Find mange flere opskrifter HER.

Chokolade smoothie bowl med skjulte grøntsager

Jeg elsker grønt, men nogle gange kan det sgu godt være meget rart at camouflere sundheden en lille smule 😉 Denne chokolade smoothie bowl smager drønlækkert, og røg lige i løgnhalsen på ungerne som eftermiddag-snack, med et efterfølgende “er der ikke mere?”. Sofus var med til at smide ingredienserne i blenderen og jeg tænker vi må eksperimentere meget mere med lignende opskrifter.

Læs også Grøn, sund smoothie til morgenmad

Det skal du bruge til 1 stor chokolade smoothie bowl (til morgenmad, eftermiddag/aftensnack

80-100 g (svarer til 1 håndfuld) blomkålsris på frost

1 lille banan (50 g) på frost (kan også bruges frisk)

100 g squash

2 friske, saftige dadler u. sten

2 spsk usødet kakaopulver (smag dig frem)

Evt. lidt vand


Topping

1 tsk peanutbutter

Evt. lidt (5 g) kakaonips + (5 g) kokos(flager)

Hele portionen inkl. topping indeholder 400 kcal.

Sådan gør du

Skræl bananen. Skyl squash. Blomkålsris kan fås på frost, men har du selv lavet en portion og har ikke noget på frost, smid da en isterning eller to i blandingen her. Smid alt i en skål og blend alt til en masse.

Supler evt. med et par æg for at dække proteinbehovet.

Find mange flere sunde gluten- og sukkerfri opskrifter HER. Vil du spise kage hver dag? Så køb min e-bog med sunde kageopskrifter HER.

Grøn, sund smoothie til morgenmad

Grøn, sund smoothie til morgenmad

Man behøver ikke spise yoghurt med müsli, havregrød eller en bolle med ost til morgenmad. En smoothie kan sagtens sparke dagen i gang. Ja, faktisk behøver du ikke morgenmad, hvis ikke du er til det. Det er én af de ting jeg fortæller om når jeg prøver af aflive eller bekræfte myter om sundhed og vægttab.

Jeg har selv brug for morgenmad for at få energi fra morgenstunden. Selvom jeg er typen der oftest spiser én af de to førstnævne måltider, nævnt ovenfor, er jeg ikke bleg for at kaste mig ud i noget andet for at variere lidt. Fx en smoothie – for morgenmad behøver ikke at kunne tygges, det kan sagtens drikkes.

Josefine aka Yogamor laver mange spændende smoothies og juices, og inspirerede mig til at lave denne grønne, sunde smoothie. Og jeg tænkte nogle af jer måske ville synes den var god at få opskriften på, derfor smider jeg den lige her:

Til 1 grøn smoothie skal du bruge

En blender

1 lille håndfuld hakket, frisk grønkål

1/2 økologisk citron, vasket – bare smid det hele i

1 håndfuld frisk spinat

1 æble, uden kernehus

1/2-1 spsk frisk ingefær

Lidt vand / evt. også en klar skyr (for at få protein)

1/2 tsk vanillepulver (kan undlades)

Sådan gør du

Blend hele balladen. Tag vand i efter behov for tykkelse. BÆL!

Tip

Hvis du gerne vil have en sødere smoothie, som stadig indeholder en masse power så prøv denne. – 

eller knoglebooster-smoothien, som findes HER.

En dejlig dag der endte i (gluten- og sukkerfri) pebernødder og fedtebrød

Annonce for Fisketorvet

Fisketorvet

Fisketorvet

Efter Uma er startet i skole, har vi ikke haft meget alenetid, da jeg ikke, ligesom med Sofus der går i børnehave, kan holde en fridag med hende. Derfor sætter jeg ekstra pris på en-til-en dagene, som vi har sammen. Sådan én havde Uma og jeg den anden dag, og hun fik lov til at bestemme hvad vi skulle. “Vi skal på Fisketorvet, mor. Der skal vi købe fint julepynt, spise pølsepizza, lege på legepladsen og måske gå i biffen”. Så det gjorde vi. Fisketorvet ligger jo i kort cykelafstand fra Sydhavnshytten. En hel dag, bare os, uden at have travlt 🙂

Det er ikke længe siden vi var der sidst, for at se på julegaveønsker. Måske du læste indlægget om vores julegavebudget?

 

Fisketorvet

Fisketorvet

 

Jeg synes det er hamrende hyggeligt at pynte op til jul efter jeg har fået unger. Fordi de elsker det. Sådan er det at være forælder – er de glade, er man selv lykkelig 😉 Vi fik købt lidt (mere) julepynt i både Tiger, Søstrene Grene, Bahne og Normal, som har vildt mange sjove julede ting man ikke anede fandtes. Jeg kan ikke være på Fisketorvet uden at svinge forbi Zara, så dér slog vi også vores folder, efter vi fik god mad på Gorm’s, som serverer (gourmet) pizzaer. I centret er der åndssvagt mange lækre spisesteder – sidst var vi på LêLê, men Letz Sushi lokker også altid! Da jeg boede inde i Kattesundet og var (en fattig) studerende, spiste jeg altid med mine venner på Dalle Valle i Fiolstræde, fordi de har halv pris på deres mad flere dage om ugen. Så kan man altså få fx mørbrad med tilbehør for 90 kr, som jeg husker det. Dalle Valle ligger også på Fisketorvet, og jeg kan se det også er en yderst populær restaurant i centret. Nå, men Uma og jeg fik pølsepizza, som hun kalder salami, og en salat med plukket unghane til moren. Og så bobbede vi måltidet op en en Fanta & Cola – det var fløjtme lækkert!

 

Fisketorvet

Gorm's Fisketorvet

 

Vi har tilmeldt os loyalitetsprogrammet på Fisketorvet som giver 4 timers fri parkering, en velkomstgave, en fødselsdagsgave og flere særlige tilbud, konkurrencer og events. Hvis man bor i denne ende af landet, vil jeg anbefale jer at tilmelde jer (gratis).

Vi brugte så lang tid på legepladsen og i butikkerne, og blev enige om at skyde filmen til en anden gang, og i stedet tage hjem og bage julebag og male musedør, som vi havde købt til både hende og Sofus i Søstrene Grene, så vi kunne få rigtig gang i julen. Så efter en bette ingrediensshopper i Føtex, tog vi hjem til Sydhavnen og bagte fedtebrød med romglasur og pebernødder. Uden gluten og sukker sørme – og de blev virkelig gode, så derfor synes jeg selvfølgelig I skal have opskrifterne! 🙂

Sukkerfri fedtebrød

Fedtebrød med romglasur

(30 stk)

125 gr havregryn

125 g (plante)smør

60 g kokosmel

4 spsk Sukrin Gold

1/4 tsk hjortetaksalt

 

Romglasur

Sukrin Melis (evt. almindelig flotmelis, hvis du ikke er sukkerforskrækket)

1 spsk vand

romessens (eller ægte rom, hvis du er en frækkert)

 

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 C.

Smid alle ingredienserne i en foodprocessor og kør massen godt sammen til en dej. Mas den sammen med hænderne til sidst. Form tre lange pølser af dejen, på tykkelse med en større tommelfinger. Mas dejen ned med fingrene, skær 10 snitter på tværs af hver pølse.

Bag dem i ovnen i 10 min. til de er gyldne i siderne.

Lad dem køle helt af og pynt dem med din romglasur.

Opbevares i en tætlukket kagedåse i op til 5 dage.

 

Sukkerfri pebernødder

(Store) Pebernødder

Jep, de er nok lidt mørkere og større end du er normalt er vandt til, men lad dig ikke afskrække – de er gode 😉

 

(30 store /50 små)

100 g (plante)smør

1/2 dl kokossukker

1/2 dl Sukrin Gold (du kan også erstatte denne del med 1/2 dl kokossukker mere)

150 g mandelmel

1/2 tsk hjortetaksalt (det lugter virkelig grimt, men bare rolig… de smager godt, når de er færdige)

1  stor spsk pebernøddekrydderi / brunkagekrydderi kan også bruges

 

Sådan gør du

Tænd ovnen på 150 C.

Smelt (plante)smør og kokossukker + Sukrin Gold i en lille gryde. Tag det af kogenpladen inden det koger op. Tilsæt resten af ingredienserne i gryden.

Mix det hele med en blender. Sæt dejen på køl i mindst et par timer. Form 30 store eller 50 små pebernødder. Stil dem i ovnen i ca. 25 min. De hæver meget i ovnen.

Lad dem køle helt af inden de spises. Opbevar dem i en tætlukket kagedåse – de smager faktisk bedst efter nogle timer i en kagedåsen, hvor de kan de holde sig gode i op til 5 dage.

 

Der er altså noget særligt dejligt og hyggeligt over december <3

 

Find flere sukker- og melfri opskrifter HER. 

  • 1
  • 2
  • 5