VIND MIN KAGEBOG: “KAGER – HVER DAG” MED SUKKER- OG MELFRI OPSKRIFTER

Jeg udlodder en del konkurrencer på min Instagram @sydhavnsmor.dk, og pt udlodder jeg også dér min e-kagebog, “Kager – hver dag”, der indeholder sukker- og melfri opskrifter, alle med 100-200 g grønt i sig pr portion, så de HVER DAG, kan spises med god samvittighed 🙂

kagebog sensekost

Men selvfølgelig skal I heller ikke snydes på bloggen. Derfor udlodder jeg også en e-kagebog til TO KAGEGLADE MENNESKER <3

Det eneste I skal gøre for at deltage er:

  1. at skrive i en kommentar i indlægget her, hvad din yndlingskage er

  2. at følge mig på Facebook HER

Jeg trækker TO vindere på søndag, som offentliggøres i indlægget her. Pøj, pøj <3

Vil du have et kig ind i kagebogen? Så se HER. 

Ps: Vil du have dobbeltchance – og få muligheden for at vinde bogen til dig selv + 3 veninder/venner, så deltag også i konkurrencen på min Instagram @sydhavnsmor.dk HER <3 Godt nytår! 

Kransekagetårn – sukkerfri opskrift

Nytår uden kransekagetårn er for mig ikke et ægte nytår. Jeg går ikke forfærdeligt meget op i begivenheden længere, og fejrer den også en anelse anderledes i år, end jeg tidligere har gjort. Men jeg synes sgu der skal kransekagetårn til, om der skal være stort brag eller ej.

Det er nemt at lave selv, også denne sukkerfri opskrift, som jeg synes smager ligeså godt og sødt som den originale.

Det skal du bruge til et kransekagetårn til 10-12 personer

300 smuttede mandler – kværnet til mel i en foodprocessor

2 æggehvider (uden blomme)

1-2 tsk mandelessens afhængig af smag. Jeg kan godt lide den får 2 tsk

140 g Fiber Sirup Clear

Sådan gør du

Smut alle mandlerne. Bedste tip er at overhælde dem med kogt vand. Lad det stå nogle minutter. Hæld vandet fra og overhæld mandlerne endnu engang med kogt vand. Lad det køle, og smut nu nemt mandlerne.

Smid mandlerne i en foodprocessor sammen med resterende ingredienser og kør rundt.

Stil nu massen i en skål i køleskabet i ca. en time.

For herefter 7 ringe – jeg sjussede mig frem med størrelsen og tykkelsen, det synes jeg hurtigt jeg fik en fornemmelse af hvordan jeg skulle gøre, da jeg stod med dejen. Hvis der er overskydende masse tilbage kan du lave et par kransekage-stammer.

Tænd ovnen på 160 C.

Bag kransekagen i 15-20 min. Hold øje med de ikke bliver for gyldne. Når de får en let gylden farve i kanten er det tid til at tage dem ud af ovnen.

Smid ringede i nogle frysebokse og på frys. Det giver en god konsistens. De skal ikke ud af fryseren før de skal pyntes og serveres.

Når de skal serveres (som gerne er midnat sammen med boblerne) tager du dem ud af fryseren, sætter de runde ringe ovenpå hinanden og pynter med sukkerfri glasur (se herunder).

Vil du gerne pynte kransekagetårnet?

Så kan du mixe lidt pasteuriseret æggehvide med SukrinMelis til en tykkere konsistens. Og evt med lidt glimmer.

GODT NYTÅR <3

Find flere sukker- og glutenfri opskrifter HER.

Du kan også købe min e-bog “Kager – hver dag” HER.

Glutenfri konfektkage + marcipanmuffins med nougatcreme

Annonce for Lidl

Wassim Hallal Lidl

Wassim Hallal WH Lidl

Som I der fast følger med på kanalen ved, går jeg meget meget op i god mad, økologi, gode produkter og ditto stemning. Alt fik jeg serveret i forrige uge da jeg tog vandflyveren til Århus for at spise på gourmetkokken Wassims michelinrestaurant, Restaurant Frederikhøj. Det er ikke hver dag den slags festligheder byder sig for Sydhavnskonen. Men ud over en udsøgt middag, fik jeg lov til at smage på flere af Wassims nye produkter fra hans luksusserie WH, der kun kan fås i Lidl. Tanken med WH-serien er, at at alle skal have råd til luksus, uden at gå på kompromis. Dét synes Lidl mange flere, fx mig 😉 var en god idé, og derfor har Wassim og Lidl teamet op. Jeg har allerede været i Lidl af flere omgange de sidste par uger og skaffe fx økologisk marcipan, som stadig er svær at finde i de danske supermarkeder. Men heldigvis ikke længere. WH-serien byder desuden bl.a. på øko-kylling, Pighvar fisk, maltmel, snaps og færdiglavede cocktails, blandt de mange produkter i WH-serien – selvfølgelig alt sammen til gode priser, som Lidl altid har. Jeg er fuldstændig vild med den nye WH-serie, fordi den opfylder hvad jeg går meget op i – at jeg får  gode luksuriøse, produkter fra mindre lokale danske producenter, som ikke koster en bondegård.

Du kan finde produkterne på WH-serien HER. 

Wassim himself har udviklet en vildt lækker konfektkage, som jeg har videreudviklet på. Min udgave er mere sukkerreduceret og så er den glutenfri. I opskriften har jeg brugt økologisk marcipan, økologiske mandler og økologiske kakaonips fra WH-serien. Opskriften kan nappes herunder, foruden opskriften på marcipanmuffins med nougatcreme.

Glutenfri konfektkage

Lidl WH

Lidl WH

Glutenfri konfektkage

Det skal du bruge til 6 personer

10 g pistacienødder (afskallede)

20 g mandler

20 g valnødder

100 g marcipan (60 % mandler)

100 g smør

3 æg

50 g mørk chokolade (50 %)

4 spsk Sukrin Gold med top

40 g glutenfri havregryn, malet til mel

15 g kakaonips

Sådan gør du

Karamellisér 2 spsk Sukrin Gold i en gryde, tilsæt alle nødderne, og rist dem af. Marcipan, 2 spsk Sukrin Gold og smør køres sammen i en røremaskine (hvis sådan en ikke ejes, da er det bare frem med mullerne). Når dejen er kørt sammen tilføjes æggene et ad gangen.

Nu hakkerne du de karameliserede nødder groft og vender sammen med 50 g mørk hakket chokolade. Kør havregrynene til mel i en minihakker og vend dem i blandingen. Hæld den samlede masse i en smurt springform – put evt. bagepapir i formen – og bag i 50 min.

Når kagen er bagt, drysser du den med kakaonips og stiller den på køl til den skal spises.

Du må endelig ikke snyde dig selv for de her glutenfri marcipanmuffins med nougatcreme. De smager også vanvittigt godt, og er tilmed nemme at lave, ligesom konfektkagen. Jeg brugte økologiske mandler, økologisk marcipan og økologisk (mørk) nougat fra WH-serien til disse muffins. Du kan også bruge den lyse nougat, som også findes i økologisk udgave.

Lidl WH

Marcipanmuffins med nougatcreme

Marcipanmuffins med nougatcreme

Glutenfri marcipanmuffins med nougatcreme

Det skal du bruge til 6-8 muffins

2 gulerødder

1/2 æble

40 g (glutenfri) havregryn, malet til mel

2 æg

1 tsk bagepulver

1 spsk Fiber HUSK

10 mandler

40 g marcipan

1 dl (plante)mælk

1 spsk Sukrin Gold / et tryk honning

Topping

40-50 g nougat (jeg bruge den økologiske mørke nougat fra WH-serien)

30 g cream cheese

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 C.

Riv gulerødder og æble. Bland resten af ingredienserne (havregrynene skal males til mel)  sammen og tilføj gulerod og æble. Fordel dejen i 6-8 muffinforme.

Bag de 6-8 muffins i ovnen i 15 min. Imens blender du 40-50 g nougat sammen med 30 g neutral creamcheese. Put det i en sprøjte/plastikpose.

Når dine muffins er bagt færdigt, skal de køles af inden de pyntes med nougatcremen.

SPIS <3

Lidl sortiment

Et kig ind i min kagebog – se billeder fra bogen!

Jo, jeg er da lidt stolt, over at den faktisk kom ud, den e-bog! For da jeg announcede tilbage i august at jeg havde gang i en sådan bog her, begyndte jeg at svede lidt over at jeg havde lovet at den kom på gaden. For, helt ærligt, var det sgu lidt af et job at få hele bogen til at spille, få tid til at bage så mange kager (det var nemt at spise dem 😉 ) og alt det det kræver at køre et større projekt i hus. Men d. 6. november kom min e-bog “Kager – hver dag” til salg, og jeg er så hamrende glad og taknemmelig for kun at have fået så søde og positive tilbagemeldinger på opskrifterne i bogen, som der efterhånden er rigtig mange der har lavet <3

Men der er også mange, der endnu ikke har købt e-bogen endnu, der har spurgt mig om jeg ikke ville flashe nogle af billederne af kagerne? Og jo, det kan I da tro jeg vil – så here they go 🙂

broccolikage

BROCCOLIKAGE 

BROWNIE

BROWNIE 

chokolademousse

CHOKOLADEMOUSSE 

SQUASHMUFFINS

SQUASHMUFFINS MED VALNØDDER OG CHOKOLADE 

MUFFINS MED DRØMMEKAGE TOPPING

MUFFINS MED DRØMMEKAGE-TOPPING 

 

DU KAN KØBE MIN E-BOG “KAGER – HVER DAG” HER TIL 59 KR. 

 

kagebog sensekost

 

 

Gluten- og sukkerfri vinterkage – spis hele kagen som et fuldt, sundt måltid!

Den er god nok! Hvis du ikke allerede kender til mine kage-principper, så nap min nye e-bog “Kager – hver dag”, der indeholder 20 opskrifter på sunde kager, uden mel og sukker, som du kan spise HVER DAG – med god samvittighed! Lyder det for godt til at være sandt? Det er det ikke! :- ) Alle kagerne indeholder 100 – 200 g grøntsager i form af fx broccoli, pastinak, kål, søde kartofler og rabarber.

Selvom de indeholder en masse grønt, smager de mega syndigt og lækkert – af “rigtig” KAGE! 😉

Herhjemme skifter vi somme tider suppen eller hakkebøffen ud med en kage til aftensmad, eller smider et stykke kage i ungernes madpakker. For det kan man, uden at tage på, være usund eller føle sult. Kagerne er store, indeholder ca. 500 kcal per kage, og kan spises af alle der elsker kage, fører en sundere livsstil eller er på kur. Jeg har, efter mine kage-principper, lavet en vinterkage, der smager virkelig dejligt, som jeg synes du skal prøve. Opskriften er lige herunder.

Vinterkage

 

Det skal du bruge til 1 vinterkage/4 stykker (1 person)

120 g jordskokker uden skræl, fintrevet

2 æg

2 saftige dadler

20 g glutenfri havregryn

1 tsk (plante)smør

Lidt gurkemeje (kan udlades)

1 tsk bagepulver

1 tsk kanel

1 tsk kardemomme

20 mandler, knust til mel i minihakker

1/2 spsk gul Fiber HUSK (loppefrøskaller)

 

Topping

Friske bær og creme fraiche eller (vanille)skyr

 

Sådan gør du

 

Tænd ovnen på 200 C.

Blend alle ingredienserne.

Hæld dejen i et ovnfast fad (10 x 15 cm) og stil vinterkagen i ovnen.

Lad vinterkagen bage i 20 min.

Top evt. vinterkagen med friske bær og en klar creme fraiche eller (vanille)skyr.

VIL DU KØBE MIN E-BOG “KAGER- HVER DAG” TIL BARE 59 KR., KAN DU GØRE DET HER.

E-bogen indeholder 20 opskrifter på fx brownie, gulerodsmuffins, rabarbercrumble, grønne bananmuffins, citronkage og muffins med drømmekage-topping. Alle med grøntsager, uden mel og sukker, indeholdende ca. 500 kcal pr. kage. 

Tænk at kunne spise kage hver dag – det kan man nu <3 

 

Vinterkage

 

kagebog sensekost

Min spritnye e-bog “Kager – hver dag” kan købes HER for 59 kr

Vær obs på at du sagtens kan betale med kort, og ikke kun PayPal, men at du skal gøre dit køb fra computeren for at “Betal med kort” – muligheden kommer frem HVER gang 🙂

 

Min kagebog, “Kager – hver dag”, er færdig og kan købes nu!

Kagebog Kager - hver dag Sydhavnsmor.dk

Jeg har udgivet min (første) e-bog, “Kager – hver dag”!!! Det er en vild fornemmelse, meget nervepirrende og lidt uhyggeligt, samtidigt med jeg er hamrende glad for at det lykkedes mig at få den lavet! Det har taget lang tid, jeg har bagt næsten dagligt – og mange kager hver dag – i nogle måneder, og nu kan bogen endelig købes, hvilket jeg ved mange har ventet på <3  “Kager – hver dag” indeholder 20 opskrifter på sunde kager, der alle er mel- og sukkerfri.

Desuden er alle kagerne fyldt med grøntsager. De indeholder hver især 100 – 200 g grønt per portion, og ca. 500 kcal. Jeg spiser ofte kage til frokost eller aftensmad, og giver gerne Uma et stykke med i madpakken i skole, med god samvittighed! Jeg har glædet mig SÅ meget til at vise jer resultatet – og håber I bliver ligeså glad for bogen som jeg selv er.

E-bogen indeholder opskrifter på bl.a. brownie, muffins med drømmekage-topping, valnøddekage, en grøn mazarinkage, citronkage med pastinak (det lyder særligt, men det er en killer – den er bare aaaalt for god!), rabarbercrumble, og ikke mindst honninghjerter – som er én af mine favoritter.

“Kager – hver dag” kan købes på Sydhavnsmor.dk – lige HER – den koster kun 59 kr.

Til info kan du sagtens købe bogen med kort (ved at trykke “Gå videre til PayPal”, hvor du herefter, nederst på siden, finder “betal med kort” i en grå boks) 🙂

God bagelyst <3