Glutenfri bananbrød uden sukker

Glutenfri bananbrød sukkerfri

Uma siger “det er det bedste du har bagt. Nogensinde, mor”. Og jeg har fandme bagt meget, så enten har det været knap så lækkert det jeg tidligere har serveret 😉 – ellers er det her bananbrød bare lige i øjet. Jeg vælger at gå med det sidste 😉

Det skal du bruge til 1 aflang rugbrødsform

4 modne bananer

1 1/2 spsk rapsolie

3 store spsk Sukrin Gold

3 æg

230 g (glutenfri) havregryn

2 tsk bagepulver

1 stor spsk kanel

Evt lidt vanillepulver

1 spsk gul Fiber HUSK / loppefrøskaller

Sådan gør du

Tænd ovnen på 165 C varmluft / 180 alm ovn.

Blend alt. Lad dejen hvile i 10 minutter. Fordel dejen i en smurt (eller beklædt med bagepapir) rugbrødsform. Bag brødet midt i ovnen i 35 min.

Tag ud, spis en skive eller to med det samme. Opbevares i køleskab, og smager ifølge Uma bedst koldt, dagen efter.

Find flere mel- og sukkerfri opskrifter HER

Peanutbutter brownie med kikærter (glutenfri og sukkerfri)

Peanutbutter brownie sukkerfri glutenfri

Så er jeg her igen – med endnu en ny opskrift, fra Sydhavnshyttens køkken. Og den er god, den er glutenfri, og den er sukkerfri. Fuldstændig ligesom mine opskrifter plejer at være. Sidste uge delte jeg opskriften på en kikærtekage af bare 3 ingredienser, som var meget populær – fik du ikke gafler opskriften kan du gøre det lige her.

Hvis du er ny på domænet, kan jeg oplyse om, at der findes et hav af glutenfri og sukkerfri opskrifter her.

Vil du gerne følge med på min Instagram, og få mere (kage)inspiration kan du følge med her på @sydhavnsmor.dk

Men vi skal sgu også se at komme til makronerne, for det er jo det du er klikket ind for – så here it goes; opskriften på peanutbutter-brownie med kikærter, uden sukker og uden mel/gluten.

Det skal du bruge til 6 stykker kage

1 dåse drænede kikærter (230 g)

1 æg (kan undlades hvis du er veganer, brug i stedet et par spsk vand)

2 store spsk peanutbutter

3-4 spsk usødet kakao (jeg brugte 3)

Et nip salt

Lidt kanel

10 dadler fra papbakke, uden sten (brug evt i stedet 2-3 spsk Sukrin Gold)

Evt 20 g hakket (sukkerfri/vegan) chokolade

1 tsk bagepulver

Tip: Du kan evt hakke nogle hasselnødder/peanuts og putte i, hvis du er til kokos, kan du også putte lidt kokosmel i.

Topping

Peanutbutter eller smeltet chokolade.

Sådan gør du

Tænd ovnen på 180 C varmluft / 200 g almindelig ovn.

Blend alt i en stavblender.

Hæld massen i et ovnfast fad (15×18 cm). Bag i ovnen i 20-25 min. Stik en gaffel i kagen for at se om den er færdig efter 20 min. Lad kagen køle af, og smør evt. herefter kagen med peanutbutter-topping.

Kagen kan holde sig på køl i op til tre dage. Alle seks stykker indeholder i alt 1049 kcal i denne portion (med æg og chokolade, som du kan undvære. Gør du det indeholder portionen 902 kcal (fordelt på 37 g protein / 107 g kulhydrat og 33 g fedt) og dermed 150 kcal pr stykke, uden topping.

Kikærtekage af 3 ingredienser (glutenfri og sukkerfri)

Første gang jeg gav mig i kast med kikærter og bagværk, tænkte jeg, at det ikke var en god kombi med kikærter og kage. Men jeg tog grueligt fejl! Jeg har lavet flere super lækre opskrifter, både i min kagebog, og i opskriften på mine cookie dough kugler, der smager så sygt himmelsk! Men også min peanutbutterkage – som er et must at prøve ! 🙂

Men altså, nu handler det om denne nemme, super proteinrige kikærtekage, af bare 3 ingredienser. TRE! Og ja, den bliver svimlende lækker – særligt hvis du propper lidt økologisk citronsaft- og skal i, og evt lidt krydderier (men det behøves altså ikke!).

Det skal du bruge til 6 stykker kikærtekage

1 dåse kikærter (230 g ) – drænet

4 æg

10 dadler (dem fra bakke) – ca. 100 g uden sten

(Evt. kan du også peppe den op med økologisk citronskal- og saft, lidt kardemomme eller vanillepulver, men det behøves ikke for at få en lækker kage)

Sådan gør du

Du blender det hele – efter at have fjernet stenene fra dadlerne.

Tænd ovnen på 170 C varmluft. Bag kagen i et ovnfast fad (ca. 15 x 18 cm), ,midt i ovnen, i 25-30 min.

Nu er en færdig – denne kage smager godt nybagt, men endnu bedre – som resten af mine gluten- og sukkerfri kager, dagen efter.

Alle seks stykker kage indeholder 878 kcal (44 g protein, 93 g kulhydrat og 28 g fedt), dvs hvert stykke kage indeholder 146 kcal.

Følg mig på Instagram @sydhavnsmor.dk HER for mere (kage)inspiration

Krydrede græskarmuffins (mel- og sukkerfri)

Man kan sagtens spise græskarkage eller græskarmuffins selvom det ikke er Halloween. Sofus elsker græskar, og ville have mig til at lave en græskarsuppe

men jeg havde mere lyst til kage (og det kan jeg altid også lokke i ham), så jeg eksperimenterede hvilket endte i nogle virkelig gode græskarmuffins.

I skal selvfølgelig have opskriften – den er lavet efter samme principper som alle de andre kager jeg har i min kagebog.

Og de kan spises med god samvittighed, jeg anbefaler også mine kunder i min kostvejledning at spise de her kager, frem for sukkerfyldte kager, selvom intet er forbudt dér heller. Men vil man have kage hver dag, er de her gode at kende til 😉

Det skal du bruge til 6 muffins (1 portion)

2 æg

150 g hokaidogræskar

1 spsk olie

2 hakkede valnødder eller 5 hakkede mandler

1 dl (evt. glutenfri) havregryn

2 spsk Sukrin Gold

Lidt kanel, stødt ingefær, kardemomme

1 tsk bagepulver

1/2 (øko) citronskal + lidt saft

Topping

SukrinMelis (Strø lidt SukrinMelis ovenpå eller lav en blanding af SukrinMelis + lidt vand og hæld ovenpå)

Sådan gør du

Skræl hokaidoen, skær den ud og kog den blød i ca 10 min. Mix alle ingredienser, bortset fra nødderne som hakkes og blandes i dejen efterfølgende. Hæld i 6 muffinforme.

Bag midt i ovnen på 180 C i 25 min. – stik en gaffel i, for at mærke om der hænger dej på gaflen, ellers skal den have lidt mere

Vil du have flere opskrifter? Så se HER!

Følg også gerne med HER hvis du vil have mere (kage)inspiration <3

mel og sukker

Nem bananbrownie – uden mel og sukker

Bananbrownie er ikke det værste jeg ved 😉 Prøv den selv! 🙂

Det skal du bruge til 4 stykker kage (ca. 800 kcal i alt)

2,5 dl glutenfri havregryn

2 modne bananer

1 spsk Fiber Sirup Gold (brug honning hvis du ikke er bange for sukker ;))

1 tsk bagepulver

2,5 spsk usødet kakao

2 æg

Topping

Lidt kokosmel

Sådan gør du

Blend hele balladen med en stavblender og hæld i en 15 x 12 cm form. Smid i ovnen på 150 C varmluft i 15-20 minutter.

Smager bedst dagen efter, men kan sagtens gafles right away!

Følg med på Instagram HER for mere (kage)inspiration <3

Find en million (eller flere hundrede, i hvert fald) andre gluten- og sukkerfri opskrifter HER.

Chokoladekage i kop på halvandet minut! – Glutenfri og sukkerfri

Du prøvede måske min opskrift på brunsviger lavet på under 5 minutter? Ellers nap den HER. Herunder får du opskriften på en nem chokoladekage!

Opskriften er glutenfri- og sukkerfri, ligesom de andre opskrifter jeg deler HER på Sydhavnsmor.dk. Det samme gælder nedenstående. Den er nem, tager halvandet minut at bage (ca. 10 min i ovn. på 180 C hvis du ikke har en mikro), og smager skide godt, evt. sammen med en kugle sund chokoladeis.

I morgen, søndag, har mit ældste barn 7-års fødselsdag og i dag fejrer vi det for hele den pukkelryggede. Vi skal have kage fyldt med sukker, men i hverdagene kværner vi også ofte kager (opskrifter fra min bog Kager–hver dag). På min Instagram @sydhavnsmor.dk deler jeg også (primært i storyes) opskrifter – så hop over og følg med HER <3

Det skal du bruge til én kop chokoladekage

  • 1 lille banan
  • 1/2 dl (glutenfri) havregryn
  • 2 æg
  • 1 spsk rapsolie
  • 2 spsk usødet kakaopulver
  • 1 nip vanillepulver /evt. lidt kanel også
  • Evt. 10 g mørk (sukkerfri) 70 % chokolade
  • 4 spsk (havre)mælk

Sådan gør du

Mix alt med en blender og hæld i en ovnfast kop/lille skål. Dejen skal være ret blød, inden den sættes i mikroen/ovnen, så synes du den er fast, tilføj lidt ekstra mælk. Tilføj evt. også lidt Sukrin Gold eller Stevia, hvis du har en meget sød tand. Jeg bruger det ikke selv, men smag dejen til inden du smider den i ovnen.

Bag nu i mikroen (700 W) i halvandet minut – og voilá – nu har du en lækker, sundere chokoladeBørge, du lige kan klemme ned mens du skal se serier i sofaen 😉

Læs også min store serieguide HER

Mine børn synes også kagen er lækker – så herhjemme fungerer den også som en sundere eftermiddagskage, engang i mellem – det må man sgu’ godt i Sydhavnshytten 😉 Kager – hver dag I ved 😉

  • 1
  • 2
  • 5