glutenfri og sukkerfri sandkage
May

May

Følg mig på instagram @sydhavnsmor.dk

Nem glutenfri og sukkerfri sandkage

glutenfri og sukkerfri sandkage

Sandkage minder mig om min farmor. Hun boede i Vigerslevparken på – for det ikke skal være lyv, SANDhusvej, i en lille 2’er 😉 Jeg besøgte hende meget ofte, og der var altid bolcher i skabet, masser af sukker på havregrøden og ofte også sandkage på bordet. Denne nemme glutenfri og sukkerfri sandkage er ikke min farmors opskrift – hendes var sukker- og hvedefyldt, og var også særdeles god. Men denne… den kan sgu også noget, venner!

Varier smagen

Hvis man synes sandkage kan være en kende smagsløs kan man nemt peppe den op med fx lidt kardemomme, kanel eller revet skal- og saft fra en økologisk citron eller appelsin. Du kan sågar også bobbe denne kage op med usødet kakaopulver. Brug da 1/2 dl.

Det skal du bruge til en nem glutenfri og sukkerfri sandkage (12-14 stykker)

100 g usaltet smør

5 æg

2 store spsk. 9 % creme fraiche (evt. kan du bruge hytteost)

2 spsk. SukrinMelis eller SukrinGold

1 tsk vaniljepulver

1 dl kokosmel

1 dl mandelmel eller 50 mandler (knust)

1/2 dl Pofiber

Et nip salt

2 tsk. bagepulver

Sådan gør du

Smelt smør. Bland alle tørreingredienser. Skal mandlerne knuses kan du knuse dem i dejen med en stavblender til sidst, når de våde ingredienser er vendt i den tørre blanding. Mix alt med stavblender.

Tænd ovnen på 160 C varmluft / 175 C alm. ovn

Lad dejen hvile i 10 min.

Hæld dejen i en rugbrødsform (1 1/2 liter). Bag kagen i ovnen i 35-40 min. Stik en gaffel i kagen. Når der ikke hænger dej på gaflen er kagen færdig.

Pynt evt. kagen med SukrinMelis + lidt vand (sukkerfri glasur) & revet skal af citron eller appelsin.

Hele kagen indeholder ca 1200 kcal. Dvs mellem 85-100 kcal pr. stykke.

Find et hav af glutenfri og sukkerfri opskrifter her.

Følg Sydhavnsmor på Instagram HER.

Del på facebook
Del på Facebook

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Relaterede indlæg

Tilmeld dig mit nyhedsbrev

Få de sidste nyheder direkte til din mail

May

Velkommen! Jeg hedder May, er 37 år, gift med Martin og mor til Uma fra `12 og Sofus fra `14. Når jeg ikke vander blomster i mit lille bådhus i Københavns Havn eller ripper nettet for nye rejsemål, bager jeg tonsvis af kager – gerne den slags man kan spise hver dag med god samvittighed, uden mel og sukker. Her på Sydhavnsmor.dk deler jeg et hav af sundere opskrifter, rejse- og kulturoplevelser, guider til DIY’s og en masse andet.

Populære indlæg

Webshop

Instagram

Scroll til toppen