Grønne fiberboller af 5 ingredienser (glutenfri)

Jeg har videreudviklet lidt på mine fiberboller af 4 ingredienser som har været vanvittig populære, her i internetland. Jeg har gjort dem grønne, fordi vi jo ikke kan få nok grønt – mange af os får ikke de anbefalede 600 g om dagen. Er man glad for bolle, som man siger, så er de her altså værd at tjekke ud. De grønne fiberboller smager hamrende godt, er nemme at lave, og indeholder ingen gluten, for dem der ikke tåler den slags.

Det skal du bruge til 6-7 boller

1 stor håndfuld frisk spinat

2 æg

200 g glutenfri havregryn

200 g hytteost

1 tsk bagepulver

Evt. 1 spsk Fiber Sirup Gold (sukkerfri version) eller honning og 1 tsk flagesalt

Top evt. med græskarkerner, eller andre kerner.

Find en masse glutenfri opskrifter uden mel HER

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 C.

Blend alle ingredienserne med en stavblender, og form 6-7 boller, som stilles på et stykke bagepapir.

Bag de grønne fiberboller i ovnen i 20 min.

Følg mig også på Instagram @sydhavnsmor.dk for mere (bage)inspiration <3

Koldskål med jordbær (sukkerfri – og mindre end 150 kcal per portion)

Hvad rimer på sommer? KOLDSKÅL!

Er der noget jeg er hammer vild med, foruden mit avl, mit liv og chokolade – så er det fandme koldskål – og sommer, bevares.

Derfor skal der selvfølgelig også være en opskrift på en – sukkerfri – én af slagsen, på domænet her.

Det skal du bruge

1 liter kærnemælk

3 dl tykmælk (3,5 %)

Skal og saft af 1 øko-citron

2-3 spsk (med top) Sukrin Gold

1 tsk vanillepulver / vanille fra 1 vanillestang

2 past. æggeblommer

Jordbær

Sådan gør du

Æggeblommerne får en tur med håndkraft sammen med Sukrin Gold, og herefter tilføjes alt andet og får en hurtig tur med stavblenderen eller piskeriset.

Skyl jordbær og flæk dem på midten, og top dem ovenpå din koldskål. Jeg elsker personligt også kammerjunker, men hvis man gerne vil spare på kalorierne, og i stedet fyre dem af på en ornli’ balje rosévin i stedet, skal du springer du over 😉

Hele portionen indeholder 740 kcal (uden jordbær). Spiser du 2 dl koldskål + 100 g jordbær indeholder en portion kun 145 kcal. Dvs. der er til 6-7 portioner i denne opskrift.

Du kan også følge mig på Instagram @sydhavnsmor.dk for mere sukkerfri og glutenfri (dessert)inspiration HER, hvis du har lyst 🙂

Glutenfri, fiberrige chokoladeboller af 5 ingredienser

Jeg har slet ingen opskrifter på chokoladeboller i mit opskrift-arkiv! Dét er sgu da for dårligt, når chokolade er én af mine livretter 😉

DERFOR skal I selvfølgelig have opskriften på disse hjernegode fiberrige chokoladeboller! Følger du opskriften, indeholder hver bolle (hvis du laver 8 stk) 148 kcal (til dem der går op i den slags: Hele portionen indeholder i alt 69 g protein, 143 g kulhydrat og 38 g fedt).

Det skal du bruge til 8 glutenfri, fiberrige chokoladeboller

2 æg

200 g (glutenfri) havregryn

200 g hytteost

1 tsk bagepulver

20 g mørk (sukkerfri) chokolade

Evt et nip salt

(Måske du har prøvet mine fiberboller før?)

Har du brug for sundere inspiration til din mad? Så følg @sydhavnenskostvejledning på Instagram HER.

Sådan gør du

glutenfri fiberrige chokoladeboller

Tænd ovnen på 200 C.

Mix det hele (minus chokoladen) med hænderne. Hak chokoladen og tilsæt den til bolledejen. Lad dejen hvile i 10 minutter, inden du former 8 små / 6 store boller.

Bag bollerne i ovnen i 20 min.

Tag dem ud af ovnen, flip dem om på den anden side, og spis dem lune eller opbevar dem i køleskabet og giv ungerne en med i madpakken dagen efter. Holder sig friske i 3 dage i køleskabet.

Find et hav af gluten- og sukkerfri opskrifter HER.

Følg endelig med på @sydhavnsmor.dk for mere (bage)inspiration <3

Glutenfri bananbrød uden sukker

Glutenfri bananbrød sukkerfri

Uma siger “det er det bedste du har bagt. Nogensinde, mor”. Og jeg har fandme bagt meget, så enten har det været knap så lækkert det jeg tidligere har serveret 😉 – ellers er det her bananbrød bare lige i øjet. Jeg vælger at gå med det sidste 😉

Det skal du bruge til 1 aflang rugbrødsform

4 modne bananer

1 1/2 spsk rapsolie

3 store spsk Sukrin Gold

3 æg

230 g (glutenfri) havregryn

2 tsk bagepulver

1 stor spsk kanel

Evt lidt vanillepulver

1 spsk gul Fiber HUSK / loppefrøskaller

Sådan gør du

Tænd ovnen på 165 C varmluft / 180 alm ovn.

Blend alt. Lad dejen hvile i 10 minutter. Fordel dejen i en smurt (eller beklædt med bagepapir) rugbrødsform. Bag brødet midt i ovnen i 35 min.

Tag ud, spis en skive eller to med det samme. Opbevares i køleskab, og smager ifølge Uma bedst koldt, dagen efter.

Find flere mel- og sukkerfri opskrifter HER

NYHED: Køb ekstra lækre FERIE-KOSTPLANER til KUN 350 kr!

Der er nok mange der tænker at sommeren ikke et tidspunktet for at starte en sundere livsstil. Men hvorfor egentlig ikke? For sommeren byder på SÅ mange lækre sager, der ikke nødvendigvis indeholder særligt mange kalorier, og dermed går i virkelig godt spænd med en livsstilsændring. Derfor har jeg selvfølgelig lavet nogle ekstra lækre ferie-kostplaner, der indeholder alt det du ikke vil gå glip af i løbet af sommeren, som fx pandekager, friske bær, mad på grillen, koldskål, is, rabarbergrød, æggemadder med karse og rødløg eller et stykke smørrebrød med røget makrel og radiser. Og selvfølgelig et (dagligt) glas rosé i solen, eller hvid/rød/bobler, hvis man er (mere) til dét. Det er jeg nemlig selv, og jeg gider da ikke at vejlede folk i en kedelig sommer, når nu man rent faktisk godt kan hygge sig med et glas vin, uden at det koster på vægten.

Kostplaner til DIT BMR/hvilestofskifte

Planerne findes på 1300, 1400, 1500, 1600 og 1700 kcal, og indeholder de essentielle næringsstoffer du dagligt har brug for, plus det løse 😉 Kostplanerne indeholder forslag til hvad du kan bytte ud med og en vejledning, som gør at du nemt kan navigere rundt i maden, uden at tælle kalorier.

Du sender mig blot din alder + vægt til mail: mayskostvejledning@gmail.com, så udregner jeg hvilken plan der passer til dig og til BMR/hvilestofskifte. Ferie-kostplanen inkl. bytteliste og vejledning koster KUN 350 kr, og giver dig inspiration til en smask-lækker sommer, uden du føler at du mangler noget. Alt imens du taber dig 0,5-1 kg om ugen, hvis du holder dig til planen. Jeg er, hvis jeg skal være ærlig, selv rigtig vild med det 😉

Planen kan selvfølgelig bruges i al evighed, og er ikke kun anvendelig over sommeren, men eftersom mange af måltidsforslagene i kostplanen indeholder sæsonens danske råvarer, giver det særligt god mening at gafle den over sommeren, så man får bid i alle de lækre sager og samtidigt er klimabevidst 😉

SE FØR- OG EFTERBILLEDER AF SOFIE DER HAR GÅET I KOSTVEJLEDNING HOS MIG I 13 UGER OG TABT SIG 9,3 KG HER

Ingen sult – mæt hele dagen

Mange tror at man kommer til at spise helt vildt lidt mad, når man er under en vægttabsperiode, men det behøver man slet ikke. Hvis du vælger at spise alle dine fx 1600 kalorier i Matadormix, er der rigtig nok ikke meget slik til hele dagen. Men vælger du i stedet friske ærter, jordbær, rugbrød med proteinrigt pålæg og fiberholdige grøntsager, får du meget mad for få kalorier. Selv hvis du vælger at tylle et glas rosé til grillmaden i sommerhuset om aftenen 😉

Ferie-kostplanerne indeholder 6 måltider pr dag. Tre hovedmåltider, og tre mellemmåltider. Du kommer altså ikke til at sulte.

Helt almindelig mad du kan spise med familien og vennerne

Jeg har valgt at sælge kostplanen til en pris af kun 350 kr, for at alle kan være med. Maden er helt almindelig mad du kan spise sammen med familien og vennerne, altså ingen mærkelige fødevarer.

Kødspiser eller vegetar? … Glutenallergiker?

Er du vegetar kan du også spise efter ferie-kostplanerne. Det samme gælder hvis du har cøliaki eller ikke tåler mælk, nødder eller andre bestemte fødevarer. Du vælger bare et alternativ til det du ikke spiser fra bytte-forslagene.

Stik mig blot en mail på mayskostvejledning@gmail.com, hvis du gerne vil spise dig gennem en lækker sommer, med lækre snacks, et (dagligt) glas vin og alt hvad der hører til, imens du rent faktisk taber dig <3 Jeg sender dig kostplanerne på onsdag på mail, og modtager Mobile Pay (612963 -Sydhavnsmor.dk) som betaling, så nemmere bliver det altså næppe 😉

Ønsker du vejledning i forbindelse med kostplanen kan du for kun 799 alt inkl. få 6 ugers online vejledning via mail. Ligesom fx Sofie har fået.

Pssst! Jeg sælger også “vægttabspakken” med 3 kostplaner, bytteliste (så dagene ikke bliver ens), vejledning, min kagebog “Kager – hver dag” og måltidsforslag på 1300, 1400, 1500, 1600 og 1700 kcal for 650 kr. Se mere HER.

Peanutbutter brownie med kikærter (glutenfri og sukkerfri)

Peanutbutter brownie sukkerfri glutenfri

Så er jeg her igen – med endnu en ny opskrift, fra Sydhavnshyttens køkken. Og den er god, den er glutenfri, og den er sukkerfri. Fuldstændig ligesom mine opskrifter plejer at være. Sidste uge delte jeg opskriften på en kikærtekage af bare 3 ingredienser, som var meget populær – fik du ikke gafler opskriften kan du gøre det lige her.

Hvis du er ny på domænet, kan jeg oplyse om, at der findes et hav af glutenfri og sukkerfri opskrifter her.

Vil du gerne følge med på min Instagram, og få mere (kage)inspiration kan du følge med her på @sydhavnsmor.dk

Men vi skal sgu også se at komme til makronerne, for det er jo det du er klikket ind for – så here it goes; opskriften på peanutbutter-brownie med kikærter, uden sukker og uden mel/gluten.

Det skal du bruge til 6 stykker kage

1 dåse drænede kikærter (230 g)

1 æg (kan undlades hvis du er veganer, brug i stedet et par spsk vand)

2 store spsk peanutbutter

3-4 spsk usødet kakao (jeg brugte 3)

Et nip salt

Lidt kanel

10 dadler fra papbakke, uden sten (brug evt i stedet 2-3 spsk Sukrin Gold)

Evt 20 g hakket (sukkerfri/vegan) chokolade

1 tsk bagepulver

Tip: Du kan evt hakke nogle hasselnødder/peanuts og putte i, hvis du er til kokos, kan du også putte lidt kokosmel i.

Topping

Peanutbutter eller smeltet chokolade.

Sådan gør du

Tænd ovnen på 180 C varmluft / 200 g almindelig ovn.

Blend alt i en stavblender.

Hæld massen i et ovnfast fad (15×18 cm). Bag i ovnen i 20-25 min. Stik en gaffel i kagen for at se om den er færdig efter 20 min. Lad kagen køle af, og smør evt. herefter kagen med peanutbutter-topping.

Kagen kan holde sig på køl i op til tre dage. Alle seks stykker indeholder i alt 1049 kcal i denne portion (med æg og chokolade, som du kan undvære. Gør du det indeholder portionen 902 kcal (fordelt på 37 g protein / 107 g kulhydrat og 33 g fedt) og dermed 150 kcal pr stykke, uden topping.