kylling i rød karry
May

May

Følg mig på instagram @sydhavnsmor.dk

Kylling i rød karry – thailandsk wok

Kylling i rød karry – thailandsk wok er nok min livret når det thailandske køkken. Jeg elsker simpelthen den ret, den smager altid godt uanset hvor du får den, det er som om den ret ikke kan gå helt galt. Satay og Tom Yang suppe er dog også nogle retter jeg er kæmpe kæmpe fan af!

Kylling i rød karry – thailandsk wok

Det skal du bruge til 4 personer

600 g kyllingebryst, skåret i mindre bidder

1 dåse kokosmælk, 4 dl

2 spsk. rød karrypasta

2 dl kokoscreme (den fede del fra kokosmælken)

2 spsk. fiskesauce

1 tsk. sukker

200 g frisk spinat

1 rød peberfrugt, skåret i strimler

1 frisk chili, finthakket (kan undlades)

12 stk. minimajs

200 g champignon, skåret i kvarte

Evt. 6 friske limeblade, 4 thai-æbleauberginer, 3 stilke thaibasilikum

160 g brune ris (480 g kogt)

kylling i rød karry

Sådan gør du

Kog kokoscremen op til den skiller, tilsæt herefter karrypasta og lad det koge i et par minutter. Hæld kokosmælken i. Tilsæt fiskesauce, chili og sukker.

Smid grøntsagerne i og lad det simre i ca. 5 minutter. Tilsæt kyllingestykkerne og lad det simre i 10-15 minutter, imens risene koger.

Anret kylling i rød karry med ris i en skål, tilføj thaibasilikum og spis.

Tip

Du kan ligeså vel anvende gul eller grøn karrypasta, det er en smagssag. Ligesom du kan lave retten med rejer, oksekød, svin eller and.

Find en masse andre opskrifter på Sydhavnsmor.dk og min Instagram @sydhavnsmor.dk

Del på facebook
Del på Facebook

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Relaterede indlæg

Tilmeld dig mit nyhedsbrev

Få de sidste nyheder direkte til din mail

May

Velkommen! Jeg hedder May, er 37 år, gift med Martin og mor til Uma fra `12 og Sofus fra `14. Når jeg ikke vander blomster i mit lille bådhus i Københavns Havn eller ripper nettet for nye rejsemål, bager jeg tonsvis af kager – gerne den slags man kan spise hver dag med god samvittighed, uden mel og sukker. Her på Sydhavnsmor.dk deler jeg et hav af sundere opskrifter, rejse- og kulturoplevelser, guider til DIY’s og en masse andet.

Populære indlæg

Webshop

Instagram

Scroll til toppen