Grønne fiberboller af 5 ingredienser (glutenfri)

Jeg har videreudviklet lidt på mine fiberboller af 4 ingredienser som har været vanvittig populære, her i internetland. Jeg har gjort dem grønne, fordi vi jo ikke kan få nok grønt – mange af os får ikke de anbefalede 600 g om dagen. Er man glad for bolle, som man siger, så er de her altså værd at tjekke ud. De grønne fiberboller smager hamrende godt, er nemme at lave, og indeholder ingen gluten, for dem der ikke tåler den slags.

Det skal du bruge til 6-7 boller

1 stor håndfuld frisk spinat

2 æg

200 g glutenfri havregryn

200 g hytteost

1 tsk bagepulver

Evt. 1 spsk Fiber Sirup Gold (sukkerfri version) eller honning og 1 tsk flagesalt

Top evt. med græskarkerner, eller andre kerner.

Find en masse glutenfri opskrifter uden mel HER

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 C.

Blend alle ingredienserne med en stavblender, og form 6-7 boller, som stilles på et stykke bagepapir.

Bag de grønne fiberboller i ovnen i 20 min.

Følg mig også på Instagram @sydhavnsmor.dk for mere (bage)inspiration <3

Koldskål med jordbær (sukkerfri – og mindre end 150 kcal per portion)

Hvad rimer på sommer? KOLDSKÅL!

Er der noget jeg er hammer vild med, foruden mit avl, mit liv og chokolade – så er det fandme koldskål – og sommer, bevares.

Derfor skal der selvfølgelig også være en opskrift på en – sukkerfri – én af slagsen, på domænet her.

Det skal du bruge

1 liter kærnemælk

3 dl tykmælk (3,5 %)

Skal og saft af 1 øko-citron

2-3 spsk (med top) Sukrin Gold

1 tsk vanillepulver / vanille fra 1 vanillestang

2 past. æggeblommer

Jordbær

Sådan gør du

Æggeblommerne får en tur med håndkraft sammen med Sukrin Gold, og herefter tilføjes alt andet og får en hurtig tur med stavblenderen eller piskeriset.

Skyl jordbær og flæk dem på midten, og top dem ovenpå din koldskål. Jeg elsker personligt også kammerjunker, men hvis man gerne vil spare på kalorierne, og i stedet fyre dem af på en ornli’ balje rosévin i stedet, skal du springer du over 😉

Hele portionen indeholder 740 kcal (uden jordbær). Spiser du 2 dl koldskål + 100 g jordbær indeholder en portion kun 145 kcal. Dvs. der er til 6-7 portioner i denne opskrift.

Du kan også følge mig på Instagram @sydhavnsmor.dk for mere sukkerfri og glutenfri (dessert)inspiration HER, hvis du har lyst 🙂

Glutenfri, fiberrige chokoladeboller af 5 ingredienser

Jeg har slet ingen opskrifter på chokoladeboller i mit opskrift-arkiv! Dét er sgu da for dårligt, når chokolade er én af mine livretter 😉

DERFOR skal I selvfølgelig have opskriften på disse hjernegode fiberrige chokoladeboller! Følger du opskriften, indeholder hver bolle (hvis du laver 8 stk) 148 kcal (til dem der går op i den slags: Hele portionen indeholder i alt 69 g protein, 143 g kulhydrat og 38 g fedt).

Det skal du bruge til 8 glutenfri, fiberrige chokoladeboller

2 æg

200 g (glutenfri) havregryn

200 g hytteost

1 tsk bagepulver

20 g mørk (sukkerfri) chokolade

Evt et nip salt

(Måske du har prøvet mine fiberboller før?)

Har du brug for sundere inspiration til din mad? Så følg @sydhavnenskostvejledning på Instagram HER.

Sådan gør du

glutenfri fiberrige chokoladeboller

Tænd ovnen på 200 C.

Mix det hele (minus chokoladen) med hænderne. Hak chokoladen og tilsæt den til bolledejen. Lad dejen hvile i 10 minutter, inden du former 8 små / 6 store boller.

Bag bollerne i ovnen i 20 min.

Tag dem ud af ovnen, flip dem om på den anden side, og spis dem lune eller opbevar dem i køleskabet og giv ungerne en med i madpakken dagen efter. Holder sig friske i 3 dage i køleskabet.

Find et hav af gluten- og sukkerfri opskrifter HER.

Følg endelig med på @sydhavnsmor.dk for mere (bage)inspiration <3

Glutenfri bananbrød uden sukker

Glutenfri bananbrød sukkerfri

Uma siger “det er det bedste du har bagt. Nogensinde, mor”. Og jeg har fandme bagt meget, så enten har det været knap så lækkert det jeg tidligere har serveret 😉 – ellers er det her bananbrød bare lige i øjet. Jeg vælger at gå med det sidste 😉

Det skal du bruge til 1 aflang rugbrødsform

4 modne bananer

1 1/2 spsk rapsolie

3 store spsk Sukrin Gold

3 æg

230 g (glutenfri) havregryn

2 tsk bagepulver

1 stor spsk kanel

Evt lidt vanillepulver

1 spsk gul Fiber HUSK / loppefrøskaller

Sådan gør du

Tænd ovnen på 165 C varmluft / 180 alm ovn.

Blend alt. Lad dejen hvile i 10 minutter. Fordel dejen i en smurt (eller beklædt med bagepapir) rugbrødsform. Bag brødet midt i ovnen i 35 min.

Tag ud, spis en skive eller to med det samme. Opbevares i køleskab, og smager ifølge Uma bedst koldt, dagen efter.

Find flere mel- og sukkerfri opskrifter HER

Kikærtekage af 3 ingredienser (glutenfri og sukkerfri)

Første gang jeg gav mig i kast med kikærter og bagværk, tænkte jeg, at det ikke var en god kombi med kikærter og kage. Men jeg tog grueligt fejl! Jeg har lavet flere super lækre opskrifter, både i min kagebog, og i opskriften på mine cookie dough kugler, der smager så sygt himmelsk! Men også min peanutbutterkage – som er et must at prøve ! 🙂

Men altså, nu handler det om denne nemme, super proteinrige kikærtekage, af bare 3 ingredienser. TRE! Og ja, den bliver svimlende lækker – særligt hvis du propper lidt økologisk citronsaft- og skal i, og evt lidt krydderier (men det behøves altså ikke!).

Det skal du bruge til 6 stykker kikærtekage

1 dåse kikærter (230 g ) – drænet

4 æg

10 dadler (dem fra bakke) – ca. 100 g uden sten

(Evt. kan du også peppe den op med økologisk citronskal- og saft, lidt kardemomme eller vanillepulver, men det behøves ikke for at få en lækker kage)

Sådan gør du

Du blender det hele – efter at have fjernet stenene fra dadlerne.

Tænd ovnen på 170 C varmluft. Bag kagen i et ovnfast fad (ca. 15 x 18 cm), ,midt i ovnen, i 25-30 min.

Nu er en færdig – denne kage smager godt nybagt, men endnu bedre – som resten af mine gluten- og sukkerfri kager, dagen efter.

Alle seks stykker kage indeholder 878 kcal (44 g protein, 93 g kulhydrat og 28 g fedt), dvs hvert stykke kage indeholder 146 kcal.

Følg mig på Instagram @sydhavnsmor.dk HER for mere (kage)inspiration

Krydrede græskarmuffins (mel- og sukkerfri)

Man kan sagtens spise græskarkage eller græskarmuffins selvom det ikke er Halloween. Sofus elsker græskar, og ville have mig til at lave en græskarsuppe

men jeg havde mere lyst til kage (og det kan jeg altid også lokke i ham), så jeg eksperimenterede hvilket endte i nogle virkelig gode græskarmuffins.

I skal selvfølgelig have opskriften – den er lavet efter samme principper som alle de andre kager jeg har i min kagebog.

Og de kan spises med god samvittighed, jeg anbefaler også mine kunder i min kostvejledning at spise de her kager, frem for sukkerfyldte kager, selvom intet er forbudt dér heller. Men vil man have kage hver dag, er de her gode at kende til 😉

Det skal du bruge til 6 muffins (1 portion)

2 æg

150 g hokaidogræskar

1 spsk olie

2 hakkede valnødder eller 5 hakkede mandler

1 dl (evt. glutenfri) havregryn

2 spsk Sukrin Gold

Lidt kanel, stødt ingefær, kardemomme

1 tsk bagepulver

1/2 (øko) citronskal + lidt saft

Topping

SukrinMelis (Strø lidt SukrinMelis ovenpå eller lav en blanding af SukrinMelis + lidt vand og hæld ovenpå)

Sådan gør du

Skræl hokaidoen, skær den ud og kog den blød i ca 10 min. Mix alle ingredienser, bortset fra nødderne som hakkes og blandes i dejen efterfølgende. Hæld i 6 muffinforme.

Bag midt i ovnen på 180 C i 25 min. – stik en gaffel i, for at mærke om der hænger dej på gaflen, ellers skal den have lidt mere

Vil du have flere opskrifter? Så se HER!

Følg også gerne med HER hvis du vil have mere (kage)inspiration <3

mel og sukker
  • 1
  • 2
  • 9