Søde squashpandekager du kan spise hver dag (glutenfri)

Det er ikke den første opskrift jeg deler på sunde pandekager, har du fx smagt mine “slankepandekager”? Jeg véd “slanke” i forbindelse med mad er lidt åndssvagt, for ingen mad feder, det handler om portionsstørrelserne. Men både mine “slankepandekager” og denne opskrift indeholder grønt, således at man faktisk får en masse god energi ind gennem pandekagerne, i stedet for hurtige kulhydrater, som i de originale (lækre) pandekager. Jeg spiser det hele selv, også selvom jeg er kostvejleder, ja 😉

Læs også Glutenfri naanbrød lavet på panden

søde squashpandekager

Opskriften på disse søde squashpandekager (som ikke smager af squash ;)) finder du herunder. Jeg deler opskriften til 1 person. Kværn dem evt. sammen med en stor gulerod, hvis du gerne vil have en masse grønt til dit måltid, så får du mindst 200 g. grønt. Man må – i min verden – meget gerne tage en klat syltetøj på pandekagerne. Også selvom det er er onsdag 😉

Det skal du bruge til 1 person

100 g squash

Evt. også en håndfuld spinat

1 banan (100 g)

1 dl (glutenfri) havregryn – du kan sagtens bruge almindelige havregryn hvis du ikke har en allergi

2 æg

1 spsk loppefrøskaller (Gul Fiber HUSK)

1 tsk vanillepulver

1 dl havremælk

1/2 tsk bageulver

Et nip salt

Næringsindhold: 24 g protein, 61 g kulhydrater, 16 g fedt

Denne portion indeholder i alt 432 kcal.

Sådan gør du

Blend alt sammen til en tyk masse. Lad Fiber HUSK’en sætte sig så dejen bliver tyk og nem at arbejde med. Hæld 1 tsk rapsolie på panden og hæld nogle mindre klatter dej på panden og lad dem steges på begge sider til de er gyldne. SPIS <3

Følg mig på Instagram @sydhavnsmor.dk HER.

Du kan også følge min Facebookprofil som kostvejleder HER 🙂


Kommentarer (3)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *