Kokosbrownie uden sukker og mel

En vaks læser havde tryllet i køkkenet, ud fra min opskrift på kikærtekage af 3 ingredienser. Hun havde lavet en brownie. Så jeg blev nødt til at prøve den, da læseren Trine, sagde at den var god. Jeg tilføjede en ekstra spsk kakao og lidt hakket chokolade, for at gøre den ekstra lækker. Jeg håber I, som Trine og jeg, kan lide kokosbrownien 😉

Det skal du bruge til 9 stykker brownie

1 dåse (drænede) kikærter

2 bananer

2 æg

4 store teskefuld kakao

1/2 dl kokosmel

1/2 dl vand.

20 g hakket (evt. sukkerfri) chokolade

Topping

Kokosmel

Hakkede mandler

Sådan gør du

Mix alt og blend. Hæld dejen i en 12 x 15 cm form. Top kagen med kokosmel og hakkede mandler. Bag kagen i ovnen i ca. 30 minutter ved 180 grader varmluft.

Følg mig på Instagram @sydhavnsmor.dk for mere (kage)inspiration.

Find et hav af mel- og sukkerfri opskrifter HER.

Tips til gratis og nem billedredigering – se før & efter-billeder

Det er ikke fordi jeg er en verdensmester i billedredigering, men jeg har lært mig selv lidt, eftersom der bliver høvlet en del fotos af fra min telefon dagligt. Tager man et kig i mine fotos på min telefon finder man flest madbilleder. Nogle gange bliver jeg faktisk flov, når nogle spørger om de må se mine unger (som er hemmelige på mine sociale medier) fordi jeg skal flere måneder tilbage.  De er dog det vigtigste i mit (virkelige) liv 😉

Da jeg startede bloggen for over tre år siden, havde jeg en vision om at være hemmelig selv. Ikke at vise billeder af mig, men det var der flere der synes var for upersonligt, så jeg smækkede i ny og næ et foto op af undertegnede og kunne jo godt se – på andre blogs, at det var sjovere at følge med når man kendte personen bag domænet.

EFTER 

Gyldendal Studio

Plakaten kan du finde HER

På min Instagram @sydhavnsmor.dk har jeg fået flere søde spørgsmål til hvilke programmer der er nemme at bruge når man skal redigere. Så jeg besluttede mig for en bette guide. Jeg er alt andet end en teknisk haj, så jeg kan med sikkerhed fortælle jer, at det er nemt at bruge appen VSCO, der er gratis. I kan se billedet herover, som er fra billedserien fra mit indlæg om vores makeover i Sydhavnenshytten (vores lejlighed). Du kan se alle billederne HER. Nedenfor kan I se billedet før jeg redigerede det. Jeg måtte lysne billedet fordi det regnede og var meget mørkt på dagen hvor jeg skulle skyde serien. Det er ret vildt hvor stor forskel der er, ikke?

FØR

billedredigering før efter

På VSCO kan du både lysne fotos, sætte skarphed, kontrast, skrue op og ned for farverne og meget andet. Appen er virkelig nyttig og nem at finde rundt i. Det er bare noget med at lege med den, så finder man hurtigt ud af hvordan den fungerer.

Desuden er jeg glad for appen Pixlr, som jeg også har hentet gratis ned på min telefon. Den bruger jeg mest til at beskære billeder med, eller hvis et billede skal have tekst på. Langt de fleste billeder jeg tager, tager jeg med min Iphone X. Jeg er forelsket i portræt-funktionen, som tager nogle vildt gode billeder.

Herunder kan I se et andet eksempel på før- efterbilleder. Det er fra mit indlæg om en deluxe julefrokost på budget, hvor jeg deler opskriften på en super sund udgave af ris a la mande (hytte a la mande), der smager fantastisk, og kan spises med god samvittighed dagligt, sgu 😉 Du kan finde opskriften HER <3

Jeg vil anbefale dig at starte med disse to gratis apps, hvis du gerne vil lære at billedredigere, uden for meget bøvl og sved på panden. Der er vildt mange muligheder på VSCO, nogle af funktionerne koster penge, men dem jeg bruger (basispakken) kan du bruge kvit og frit. Du spørger endelig bare (anti-eksperten her) hvis der er noget du vil vide <3 Jeg lærte ved at prøve mig frem, og spørge folk jeg kendte, der brugte de samme apps, og nu kan jeg i hvert fald en lille smule 😉

FØR 

hytte a la mande

EFTER 

Hytte a la mande

Sukkerfri tahini cookies af 3 ingredienser (glutenfri)

At tahini-cookies skulle stå langt foran i køen, ift lækkerhed, havde jeg ikke regnet med, da jeg gav mig i kast med dem. Men de hitter, dælme. Både i små og store munde. Nemme er de oven i bøtten også, så der er ingen undskyldninger for ikke at prøve dem af. Den nøddeagtige smag er helt vildt lækker!

Det skal du bruge til 8 tahini cookies

75 g havregryn

70 g tahini

12 små dadler fra bakke, uden sten

Læs også…

10 opskrifter med max 4 ingredienser

Sådan gør du

Blend alt og tilføj evt. et par spsk vand, hvis ikke konsistensen er til at arbejde med.

Tænd ovnen på 200 C. Form 8 cookies på en bageplade, beklædt med bagepapir, og smid dem i ovnen og lad dem bage i 10-12 min.

Vend dine cookies på ryggen og lad dem køle – SPIS!

Hver cookie indeholder 143 kcal.

Vil du have mere (kage)inspiration så følg også med på min Instagram @sydhavnsmor.dk og min kostvejlednings-profil @sydhavnenskostvejledning

Vil I møde min agent?

I maj 2018 opsagde jeg min kontrakt med Bloggers Delight, fordi jeg gerne ville prøve noget nyt og få en tættere kontakt med de brands jeg samarbejder med. I august sidste år, fik jeg derfor min egen agent, Nana, der er kvinden bag influencerfællesskabet Voxblog Agency.

Nana er agent-mamma for Miriamsblok og undertegnede, mor til Arthur på 10, Herman på 7 og snart “LilleKim”, som er lillesøster, der melder sin ankomst indenfor den næste måneds tid. Som snarlig mor til 3, skulle man jo tro at hun lagde sig fladt ned, med babs i munden på bebs dagen lang, og lod farmand Lasse tage sig af at køre de store drenge til fodbold og den slags. Men kender man Nana, ved man at det ikke kommer til at ske. Hun har altid mange bolde i luften, er verdens kærligste og bedste mor (og kvinde), og er kniv skarp til sit job. Hvilket Miriam og jeg selvfølgelig er rigtig glade for 😉

Voxblog Agency er lige fyldt 1 år, hvilket vi fejrede med en bunke gode kolleger og veninder på Jagger i Købmagergade. Og jeg er både meget glad, beæret og stolt over at være en del af Nanas influencerfællesskab, som for mig til nu har budt på mange spændende samarbejder og muligheder. Nana er nemlig sej til at tænke ud af boksen, hvilket jeg elsker ved hende. Mange vil nok tænke “er det ikke en kende amerikansk at kalde det for en agent, når vi bor i bette Danmark?” – og til det vil jeg blot svare “Jo”. Men det hedder den slags nu engang også i Danmark, det er ikke noget vi har fundet på, selvom det kunne have været sejt 😉

Hvad bruger jeg en agent til?

Det er et spørgsmål jeg ofte får. Såvel som hvor meget jeg tjener, hvad jeg tjener mine penge på, og om man bare skal se at blive blogger for der må vel være mange gode penge i det?

Nana står for al kontakt til firmaer der vil samarbejde med Miriam og jeg. Hun er dermed både vores agent – den der repræsenterer os, tovholder og sælger. Hun har mere styr på vores kalender end vi har. Jeg er typen der stadig lever i det sidste århundrede – jeg har det bedst med kuglepen og papirkalender, men det fungerer ikke helt optimalt i 00’erne, så Nana har lært mig at bruge en online-kalender også. Jeg har stadig min “bog” 😉

Hvad jeg tjener mine penge på kan du læse om her. Og man skal kun blive blogger, hvis man synes det er sjovt og nemt at skrive 😉 For langt de fleste indlæg tjener jeg, som lever af bloggen, ikke en krone på. Jeg skriver fordi jeg elsker det og ikke kan lade være. En blog skal ikke drives af pligt, men af lyst, ellers bliver det edderrådme en hård og dødsyg omgang 🙂

Vil I følge lidt med bag det hele, så kan I følge med på Voxblog Agencys Instagram konto HER – her bliver der i tide og utide sprøjtet ballade op “behind the scenes”, og dén slags, synes jeg personligt, er sjovt at følge med i 🙂 Så nu har har du også mødt min agent – kvinden med alle boldene i luften. Hende jeg arbejder tættest sammen med – og en som jeg virkelig holder af 🙂

Trine aka Trinesblend og Nana til Voxblogs 1 års fødselsdag

Havregrødschips

Når man et stort chipsædende væsen, som jeg, er det jo helt vildt jeg ikke før har lavet de her havregrødschips. For de er gode. Virkelig gode! Selvfølgelig er det ikke chips, som i dem fra Kim’s, men de er knasende, sprøde og knækker når du tager en bid – og så er de hundrede gange sundere end de andre. Derfor kan du spise dem her med god samvittighed, og dét er sgu da alligevel et plus?!

Det skal du bruge

3 dl havregryn (evt. glutenfri, hvis du er allergiker)

Vand (til grød)

Kanel, kardemomme, vanillepulver

Flagesalt

Sådan gør du

Tænd ovnen på 150 C varmluft.

Lav en grød af havregryn og vand, og lad den blive tyk i konsistensen. Tilføj krydderierne, minus salt. Fordel grøden i et meget tyndt lag på to bageplader, beklædt med bagepapir, og drys flagesalt over.

Bag havregrødschipsene i ovnen i 30-45 min. til de er gyldne på toppen og sprøde. Når du tager dem ud af ovnen, knækker du dem i nogle stykker og spiser dem – evt som eftermiddagssnack, som en del af morgenmaden eller knust i små bidder ovenpå din skyr med bær evt. Det er en god kilde til kostfibre.

Vil du også prøve grønkålschips med sour cream & onion smag? Så se HER.

Sundere belgiske vafler (gluten- og sukkerfri)

Det bliver ikke meget nemmere – og mere lækkert end det her. De her belgiske vafler spiser vi som mellemmåltid efter skole, børnehave og arbejde til hverdag – og nogle gange topper vi den med min hjemmelavede rabarbergrød (rabarber er en grøntsag) og så spiser vi dem til aftensmad.

Det skal du bruge til 6 tykke, belgiske vafler

1 lille banan

100 g skyr

5 æg

4 spsk glutenfri havregryn (almindelige kan bruges hvis du ikke har cøliaki)

1 spsk gul Fiber HUSK

Lidt kanel, kardemomme og evt vanillepulver

1 spsk bagepulver

1 tryk Fiber Sirup Gold (evt. honning, hvis du kan tåle sukker)

Lidt olie til stegning i vaffeljernet

Sådan gør du

Blend alle ingredienserne og lad dejen hvile på bordet i 10 min. for at samle sig til en tyk masse.

Herefter hælder dy dejen i dit varme (belgiske) vaffeljern.

Topping

En lækker topping kan fx være

Skyr blandet med vanillepulver eller evt lidt mascarpone + min hjemmelavede rabarbergrød (sukkerfri) af 2 ingredienser

  • 1
  • 2
  • 7