May

May

Følg mig på instagram @sydhavnsmor.dk

Nem cremet aspargessuppe

Cremet aspargessuppe

Jeg elsker at spise suppe – særligt om vinteren. Denne suppe er hamrende nem (fordi jeg er fan af alt på dåse 😉 ), og så smager den også dejligt og er cremet på den perfekte måde. Herunder kan du nappe opskriften på min udgave af cremet aspargessuppe.

Læs også: Jeg har åbnet for online kostvejledning. Bestil dit forløb med 25 % rabat!

4-6 personer hovedret

4 dåser hvide asparges (1 kg drænet)

1 bundt friske, grønne asparges

1 tsk rapsolie/smør til stegning

1 stort løg

350 g kartofler, skrællet og skåret i tern

8 dl hønse/grøntsagsbouillon

2 æggeblommer

200 g Philadelphia (light evt)

Revet, økologisk citronskal

Salt, peber, 1-2 tsk æblecidereddike

Sådan gør du

Skær løg i tern og smid dem i en gryde sammen med de skårede kartofler og 1 tsk olie. Steg det gyldent og tilsæt de hvide asparges og bouillon. Lad det simre i ca. 15 min. og blend. Tilsæt herefter æggeblommer, Philadelphia (light – hvis du vil have den mare kaloriefattig og spare på det mættede fedt), krydderier, citronskal og eddike og blend let igen.

Imens giver du dine friske grønne asparges en tur på panden og drysser med lide flagesalt.

Lad suppen stå på lavt blus i ca. 10 min. inden servering. Servér med friske grønne asparges på toppen og evt. et stykke fuldkornsbrød.

Find mange flere opskrifter HER.

I hele portionen er der 1244 kcal / 24 g protein / 138 g kulhydrat / 50 g fedt

Del på facebook
Del på Facebook

1 kommentar til “Nem cremet aspargessuppe”

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Relaterede indlæg

Tilmeld dig mit nyhedsbrev

Få de sidste nyheder direkte til din mail

May

Velkommen! Jeg hedder May, er 36 år, gift med Martin og mor til Uma fra `12 og Sofus fra `14. Når jeg ikke vander blomster i mit lille bådhus i Københavns Havn eller ripper nettet for nye rejsemål, bager jeg tonsvis af kager – gerne den slags man kan spise hver dag med god samvittighed, uden mel og sukker. Her på Sydhavnsmor.dk deler jeg et hav af sundere opskrifter, rejse- og kulturoplevelser, guider til DIY’s og en masse andet.

Populære indlæg

Webshop

Instagram

Scroll til toppen