May

May

Følg mig på instagram @sydhavnsmor.dk

To lynhurtige og sunde salater – Sydhavnsmor.dk

Det er jo ikke fordi jeg tror at I er helt fra den og ikke kan finde ud af at smække en salat sammen, men fordi jeg kender dét der selv, hvor man er helt tom for ideer og mangler inspiration. DERFOR smækker jeg lige disse labre salater på disken, og serverer her ingredienserne der efterfølgende skal ned i dit svælg 😉 De er gode, indeholder både grønt, protein og fedt – så mere behøver du sådan set ikke 🙂

img_0435

KREBSEHALE – AVOCADO SALAT (til 2 personer): 

200 gram krebsehaler (drænet – efter vandet er sivet fra)

1 avocado – i skiver

1 lille bundt dild

frisk spinat

4 forårsløg i skiver

6 asparges (dampede)

Lidt kerner/nødder – hakkede

salt, peber

2 spsk mayonnaise, 1 tsk dijonsennep, 1 tsk sirup/honning, 1 spsk olivenolie, citronsaft, 1 tsk eddike

BLAND DIN DRESSING OG FORDEL DINE GRØNTSAGER I BUNDEN AF EN SKÅL, OG LÆG DINE KREBSEHALER SAMT KERNER/NØDDER OVENPÅ. SMID DRESSINGEN OMBORD OG SPIS SALATEN 🙂

 

MOZZARELLA-RØDBEDE SALAT (til 2 personer):

250 g. friske rødbeder – skrællet og skåret i helt tynde skiver (med mandolinjern eller med kniv)

4 forårsløg

1 klump mozzarella

bredbladet persille

salt, peber

2 spsk olivenolie, 1 spsk eddike, citronsaft, 1 tsk sirup/honning til dressing (mixes)

Fordel godt med bredladet persille i bunden af et fad. Derefter lægges de tynde skiver rødbede ovenpå, og mozzarellaen hives i stykker med fingrene og fordeles over salaten. Her kan evt. også kommes lidt nødder/kerner på. Og derefter dressingen.

 

Begge salater er SÅ simple, og jeg er vild med dem begge – kan sagtens spise dem som et helt måltid og særligt den første ryger lige ned hos de små, så vi andre ikke får nogle krebsehaler 😉

 

 

 

Del på facebook
Del på Facebook

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Relaterede indlæg

Tilmeld dig mit nyhedsbrev

Få de sidste nyheder direkte til din mail

May

Velkommen! Jeg hedder May, er 39 år, gift med Martin og mor til Uma fra `12 og Sofus fra `14. Når jeg ikke vander blomster i mit lille bådhus i Københavns Havn eller ripper nettet for nye rejsemål, laver lejlighed (er i gang med en sammenlægning af 3 lejligheder), bager jeg tonsvis af kager – gerne den slags man kan spise hver dag med god samvittighed, uden mel og sukker. Her på Sydhavnsmor.dk deler jeg et hav af sundere opskrifter, rejse- og kulturoplevelser, boligrenovering og en masse andet.

Populære indlæg

Webshop

Instagram

Scroll til toppen