Proteinrige blomkålsboller!!! Min mest populære opskrift til dato har været mine grønne proteinboller som er læst mere end 300.000 gange. Derfor tænkte jeg, at jeg måtte kaste mig over nogle nye, sunde opskrifter på boller, der selvfølgelig er glutenfri, så de fleste kan være med. Den første bolle-opskrift blev til disse proteinrige blomkålsboller, med et drys kardemomme, så de faktisk bliver en anelse fødselsdagsboller-agtige, bare på hverdagsmåden.
De smager SYGELIGT godt! Og det synes mine børn også!
Spiser du tre boller, indtager du 284 kcal og 200 g grønt fra blomkål og gulerødder. Desuden får du 30 g glutenfri havregryn (som svarer til en håndfuld HF4 hvis du spiser efter Sense-principperne), og en lille spsk fedt i form af sesamfrø, plus god protein fra æg. Du kan fx spise lidt (fedtfattig) ost på toppen af bollerne, så har du kværnet en god, sund morgenmad eller frokost. Det lyder sgu da meget godt, ik? 😉
Det skal du bruge til 9 proteinrige blomkålsbollerboller (1 bolle indeholder 95 kcal)
200 g revet gulerod
400 g blomkålsris (jeg er doven og bruger dem der er revet i forvejen)
1 æg
3 æggehvider
90 g finvalset (glutenfri) havregryn
2 spsk Fiber HUSK (den gule)
2 spsk sesamfrø – 1 spsk i dejen, 1 spsk til topping
1 tsk bagepulver
Lidt salt
Evt. 1 tsk kardemomme
Sådan gør du
Tænd ovnen på 180 C varmluft.
Riv gulerødderne, vend med resten af ingredienserne. Lad dejen hvile et kvarter for at Fiber HUSK’en sætter sig. Form 9 boller, drys med sesamfrø og læg på et stykke bagepapir og bag dem midt i ovnen i 20-25 minutter til de er gyldne på toppen.
Tag dem ud af ovnen og lad dem køle på en rist. Spis evt. med lidt smør og ost, eller en omgang pålægschokolade 😉
