Proteinrige blomkålsboller

Blomkålsboller

Min mest populære opskrift til dato har været mine grønne proteinboller som er læst mere end 300.000 gange. Derfor tænkte jeg, at jeg måtte kaste mig over nogle nye, sunde opskrifter på boller, der selvfølgelig er glutenfri, så de fleste kan være med. Den første bolle-opskrift blev til disse proteinrige blomkålsboller, med et drys kardemomme, så de faktisk bliver en anelse fødselsdagsboller-agtige, bare på hverdagsmåden.

De smager SYGELIGT godt! Og det synes mine børn også!

Læs også Sprød og proteinrig toast uden mel

Spiser du tre boller, indtager du 284 kcal og 200 g grønt fra blomkål og gulerødder. Desuden får du 30 g glutenfri havregryn (som svarer til en håndfuld HF4 hvis du spiser efter Sense-principperne), og en lille spsk fedt i form af sesamfrø, plus god protein fra æg. Du kan fx spise lidt (fedtfattig) ost på toppen af bollerne, så har du kværnet en god, sund morgenmad eller frokost. Det lyder sgu da meget godt, ik? 😉

Det skal du bruge til 9 boller (1 bolle indeholder 95 kcal)

200 g revet gulerod

400 g blomkålsris (jeg er doven og bruger dem fra frost)

1 æg

3 æggehvider

90 g finvalset (glutenfri) havregryn

2 spsk Fiber HUSK (den gule)

2 spsk sesamfrø – 1 spsk i dejen, 1 spsk til topping

1 tsk bagepulver

Lidt salt

Evt. 1 tsk kardemomme

Blomkålsboller

Sådan gør du

Tænd ovnen på 180 C varmluft.

Riv gulerødderne, vend med resten af ingredienserne. Lad dejen hvile et kvarter for at Fiber HUSK’en sætter sig. Form 9 boller, drys med sesamfrø og læg på et stykke bagepapir og bag dem midt i ovnen i 20-25 minutter til de er gyldne på toppen.

Tag dem ud af ovnen og lad dem køle på en rist. Spis evt. med lidt smør og ost, eller en omgang pålægschokolade 😉

Læs også Fiberboller af 4 ingredienser (glutenfri)

Kommentarer (10)

  • Ser lækre ud, men hvordan får man 200 gr grønsager ved at spise 3 boller, når der ialt er 600 gr grønsager til 9 boller i opskriften?

    • 3 x 3 er 9 – 200 x 3 er 600 😉 Derfor får man 200 g grønt ved at spise en tredjedel af portionen som er 3 boller 🙂

  • Hej,
    Kan man bruge den “grønne” husk istedet for gul?
    Tak for skønne opskrifter👍🏻😍

    • Det kan du sagtens men så skal du blot blende det til finere mel – så bliver den gul 🙂 Selv tak, dejligt du kan bruge dem <3

    • Jeg har ikke forsøgt endnu, tænker de godt kan, men måske bliver de lidt svampede af det? 🙂

  • Nu har jeg prøvet at lave disse og dem med broccoli men de bliver vildt mørke uden på og helt smattet inden i… Hvad gør jeg galt?

  • Hejsa. Vil bare sige at jeg har bagt disse boller med stor succes et par gange nu. Her sidste gang lavede jeg dobbelt portion og i stedet for boller glattede jeg det ud i to ovnfaste fade med bagepapir i, så det blev to store flade brød. Disse har jeg skåret ud i firkantede stykker så man kan lave en sandwich. Det fungerer virkelig godt. Har lige fået en med cream cheese og røget laks.

    Jeg forsøger mig med at fryse dem ned i portioner med to stykker i hver så der er til en nem frokost. Min erfaring er at de lige skal lunes lidt inden man serverer dem, så bliver de virkelig lækre.

    Bare et tip herfra. Tak for inspirerende opskrifter.

    • Hvor er det fedt du skriver – det vil jeg forsøge mig med, mange tak for tippet, genialt <3

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *