11. marts 2017

Jeg har for tiden et eller andet med citron. Hver morgen tyller jeg sådan en shot her, og jeg elsker det. Den sparker min dag igang! De her sprøde, og lækre cookies med citron sparker min madglæde igang! 😉 De er seriøst møg-lækre og hamrende nemme at smække sammen – så se bare at kom i gang 😉

Det skal du bruge til 15 cookies:

150 g usaltede cashewnødder

1 tsk vanillepulver

1/2 tsk salt

100 g. Yacon Sirup

50 g kokosmel eller 30 g pofiber 

2 æg

1 tsk bagepulver

Saften fra 1/2 citron

Skallen fra 1 økologisk citron

 

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 180 C.

Hak nødderne til mel i en minihakker. Bland alle ingredienser. Læg bagepapir på en bradepande og lav 15 klumper af en tsk med top på, af blandingen. Tryk dem lidt flade, og sæt dem i ovnen i 10-15 minutter. Kig til dem efter 10 minutter. De er færdige, når de er gyldne på toppen. De kan spises med det samme, men de smager bedst efter de har sat sig, og stået nogle timer. Gerne på køl 🙂

Indeholder affiliatelinks