Guldkarameller uden sukker – sydhavnsmor.dk
På billedet ser du de sidste… De røg i ét væk da de blev serveret for… mig! 😬 Skal jeg vælge en – nej to – slags favoritslik vil jeg sige lakrids og karamel og derfor eksperimenterede jeg lidt for at få de mest perfekte guldkarameller som jeg ELSKER, og det bedste (og virkelig virkelig snacky) resultat blev af disse ingredienser (30-40 stks):
– en portion af disse flødekarameller
– 100 g sukkerfri chokolade – jeg brugte denne
– Evt. pebermynte ekstrakt, lakrids ekstrakt…(se her) eller hvad man forstiller sig at tilføje et par dryp til chokoladen
Sådan gør du:
Smagte du mine hjemmelavede karameller? De er gode! Og opskriften på disse skal du bruge når du skal lave guldkarameller. Gør som opskriften fortæller, MEN her skal du, når du koger karamellen, lade den koge ind en del længere tid, til den har opnået en mere fast, mørk og klistret konsistens. Fortsæt med at følge opskriften herefter.
Når karamelmassen er kølet af i min 6 timer i køleskabet (eller fryseren) formes små kugler på 2 cm i diameter.
Smelt chokoladen og vend karamelkuglerne i chokoladen. Stil dem igen på køl til chokoladen er stivnet.
Spis de lækre guldkarameller og gem nogen til mig 😉
Find alle mine mel- og sukkerfri opskrifter HER 🙂
