Svampet protein-brownie på 20 minutter – uden mel, mælk og sukker
Hvis du var vild med verdens nemmeste chokoladekage, eller de super sunde kakaomuffins uden mel og sukker – på et kvarter, vil du knuselske disse svampede bønne-brownies, der oser af sund – og lækkerhed. Og som man med god samvittighed kan lade sine børn (og sig selv) gnaske løs af. Da halvdelen af min lille familie ikke tåler gluten, er denne opskrift lige sagen. Og tilmed er den sund og ikke mindst overdrevent nem at lave. Dejen kan bruges både i en bradepande eller i muffin-forme, som jeg har gjort her.
Det er en ordentlig portion, så du kan regne med en hel bradepande eller 25 muffins (102 kcal pr muffin). Du kan selvfølgelig også bare halvere opskriften, men hvem gør det? 😉
Du skal bruge:
2 dåser røde kidney bønner
6 æg
200 gram 70-85 % mørk chokolade
4 spsk kakao
2 tsk vanille
2 tsk bagepulver
200 g. soltørrede (bløde) figner. Kan evt. erstattes af stenfrie dadler.
Evt. lidt lakridspulver og meget gerne skallen af enten en øko-appelsin (som jeg har brugt her) eller øko-citron. Både til at putte i dejen, men også til pynt efterfølgende.
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 170 C
Blend hele balladen. Inkl. vandet fra bønnerne.
Del dejen ud i de ca. 25 muffinforme eller ud over en bradepande (med bagepapir).
Bag muffins i ovnen i et kvarter. Laver du den i bradepande, bag den da 20-25 minutter, men hold øje med den. Pga. den blendede chokolade, skal den være fugtig og ikke tør.
Spis den nu (eller i morgen, hvor den smager endnu bedre, efter at have ‘sat sig’ i køleskabet natten over) ☺️.
Du kan følge Sydhavnsmor på Facebook, Bloglovin’ og Instagram 🙂
