Følg mig på instagram @sydhavnsmor.dk
Jeg laver ofte denne pizza med blomkålsbund og i sidste uge lagde jeg et billede op af min italienske favorit på min Instagram – og har efterfølgende fået nogle forespørgsler på udførlig opskrift – den kommer her 🙂 :
Det skal du bruge til 1 pizza (nok til en familie på 2 voksne og 2 børn):
1 mellemstort blomkålshoved (ca 400 g) – du kan også bruge et broccolihoved.
2 mellemstore/store æg
100 gram ost – du kan bruge alt fra resten af din Riberhus eller whatever, til revet cheddar, emmentaler eller lign.
Fyld (mit ynglings er følgende) :
1 stor dåse tomatpure
1 squash skåret i skiver på langs
Evt også 1 aubergine (skåret i ca 1 cm skiver og pre-stegt på panden i lidt olie)
1 dåse artiskokhjerter – eller bunde, skåret i mindre stykker
2 fed hvidløg
2 spsk oregano
1 styks frisk mozzarella
Lidt olie
Salt, peber
Frisk basilikum
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 200 C
Skyl blomkålen (eller broccolien) og skær den ud i mindre buketter. Smid det lidt efter lidt i foodprocessoren og kør det til ‘ris’. Tilsæt derefter 2 æg og 100 gram ost.
Voila! Dér har du bunden!
Find en bageplade og beklæd den med bagepapir. Hæld ‘dejen’ ud på bagepapiret og smør det ud i et tyndt, jævnt lag.
Fordel tomatpureen ud over hele bunden (som er lidt våd, så vær forsigtig, så der ikke kommer ‘huller’). Skær derefter squash og artiskok i mindre stykker og fordel ud over pizzaen (hvis du vil bobbe den helt op, så steg en aubergine i skiver på panden først – i lidt olie, og smid det også på pizzaen). Derefter river du den friske mozzarella i småstykker med hænderne og fordeler den over hele bunden, og drypper forsigtigt lidt olie ud over. Derefter tilsættes lidt salt og peber, og pizzaen bages midt i ovnen i 15-20 minutter til bunden er sprød i siderne og osten er gyldenbrun.
Når pizzaen er taget ud af ovnen drysser du den friske basilikum ud over pizzaen og laver en lille olie – hvidløgsdressing som kan hældes over pizzaen, af et par spsk olie og et par knuste hvidløg. Tilsæt evt også lidt chili til dressingen, hvis du ka’ li’ det spicy 🙂
Jeg har lavet melfrie pizzaer tonsvis af gange og dette fyld er min favorit. Hvilken er din?
I dag, torsdag, udkommer min kagebog “Søde sager med grøntsager – glutenfri kager med sæsonens råvarer” langt om længe. KÆFT, jeg har glædet mig som
Sponsoreret af Uncle Ben’s – Bagte søde kartofler med karamelliserede løg og gedeost Søde kartofler kan kategoriseres som en superfood: den er faktisk ikke i
Yes, det her kan du spise med god samvittighed, trods for det indiske køkken er kendt for at være en kende snasket og kalorieindholdrigt. Jeg
Velkommen! Jeg hedder May, er 39 år, gift med Martin og mor til Uma fra `12 og Sofus fra `14. Når jeg ikke vander blomster i mit lille bådhus i Københavns Havn eller ripper nettet for nye rejsemål, laver lejlighed (er i gang med en sammenlægning af 3 lejligheder), bager jeg tonsvis af kager – gerne den slags man kan spise hver dag med god samvittighed, uden mel og sukker. Her på sydhavnsmor.dk deler jeg et hav af sundere opskrifter, rejse- og kulturoplevelser, boligrenovering og en masse andet.
2 kommentarer til “Verdens bedste melfri vegetarpizza!”
Har prøvet din bund idag men den blev ikke sprød, skal den ikke være det? Den smagte i øvrigt super godt 😊
Den bliver mest sprød i kanterne, men jeg har også formået at få den sprød over alt flere gange, ved at lave bunden meget tynd. Var din lidt tyk måske? Ja den smager skønt 🙂