Piv sunde pandekager, en uuuuuuuuuhyggelig Halloweenfest med Pharfar og en 33 års fødseldagsfest

fotoLørdag betyder hygge. I hvert fald inde i mit hoved. Pandekager er hygge – og derfor hænger lørdag med pandekager til morgenmad rigtig godt sammen, synes jeg. Men som en hysterisk altid-på-kur-kvinde føler jeg at jeg må prioritere mine kalorieindtag – (som jeg i den grad gemmer til i aften hvor jeg skal til min venindes 33 års fødselsdagsfest med et flødetema og nøj jeg glæder mig! Så skal bade i fløde!) – og derfor er jeg faldet pladask for de her super sunde pandekager som smager vildt godt! De tager kun to minutter at mixe sammen og så skal de bare knaldes på panden.

Det skal du bruge til ca. 25 små pandekager (som svarer til hvad min total grådige lille familie nemt kan kværne på sådan en formiddag) er:

250 g hytteost
4 æg
Et godt tryk honning
2 spsk kokosmel
1 tsk kardemomme

Blend hele moletjavsen så der ikke kommer oste-klumper i.

Steg i kokosolie eller neutral olie fx rasp – eller smør. Slurp!

De ka guffes med syltetøj, peanutbutter eller den mere sunde version – skyr med frugt på. De er også skide gode til en eftermiddagssnack til ungerne og dig selv – og man kan ikke andet end elske de så pandekagebanditter.

Men det hele skal ikke være hygge på sådan en uuuuuuhyggelig Halloween lørdag. Så jeg klæder mig ud sammen med ungerne og daffer til fest med Pharfar og co. her i Sydhavnen- et støttearrangement for børn og voksne hvor al indsamling går til syriske flygtningebørn som du kan læse mere om her . Og jeg håber sørme vi ses!

Ha en fremragende weekend!

 

 

Fra Sydhavnen til Østerbro. Om fordomme, kærlighed, 1 års fødselsdag og god mad.


foto

Første gang jeg skulle besøge Guro og hendes dejlige søn Albert, fra min mødregruppe var jeg spændt. Jeg var relativ ny tilflytter i Sydhavnen, som jo er kendt for sit, ikke altid så pæne ry. Jeg kom fra København K, havde været i mødregruppe derinde, da Uma var lille. Og dengang, var jeg sådan set også spændt. Hvilke typer mødre, ville jeg komme i gruppe med, ville vi have noget til fælles osv.? Vi havde nogenlunde samme baggrund uddannelsmæssigt. Lærer, pædagog – begge med kandidater indenfor det pædagogiske område, en farmakonom, en jurist, en HR-arbejder og en musiker.

København K-mødregruppen hittede fra starten. Og jeg har stadig kontakt til flere af pigerne og deres børn.

Det samme gjorde Sydhavns-mødregruppen. Her var vi en blandet flok piger, med baggrunde som pædagoger, en lægesekretær, en journalist og en bio-kemiker. Helt helt, almindelig piger med stærke ambitioner, akkurat som dem i København K.

 

foto

I onsdags var jeg ude med to piger fra min Sydhavns-mødregruppe. Dem har jeg nu kendt i næsten et år. Jeg startede i min Sydhavnsmødregruppe, da Sofus var 3 uger. Og i dag bliver han 1 år. Det er så vildt!!!🎈🎈🎈❤😍 Vi er fem, ud af seks, der stadig ses. Nogle mere end andre, men vi holder sammen. Og nu var det på tide, at komme ud og blive luftet, snakke om alt andet end børn, drikke hvid – og rødvin i lange baner og spise god, lækker, italiensk mad.

Vi havde bestilt bord på Numero 64, på Østerbrogade, i anledning af The Italian Dining Week. Konceptet er en 4-retters middag inkl. dankvand for 240 kroner, pr. mand. Og vi blev lidt beduggede, fik talt alt det igennem man skal i en mødregruppe, når man ikke lige taler om børn. Fik spist os rullende runde, i al den gode mad. Lige præcis sådan en aften, man trænger til – flere gange om ugen (hvis man havde råd). Jeg føler mig super beriget, og heldig – over, at have mødt så mange dejlige piger i Sydhavnen.

 

Hik, hik og kærlighed fra mig til alle jer!🍷🍷🍷🙈

 

 

 

Måske verdens sundeste – og nærmest slankende (øko)muffins

foto

Så må man altså godt spise (mange) kager hver dag…

Det er ikke så ofte, at man bare kan blive ved med at stikke hånden på kagebordet, uden at det bon’er. Men det kan du altså, med de her gluten, sukker, – og melfrie muffins. De er spækket med protein og vitaminer – og så er de mega nemme at lave.

Her får du opskriften på de bedste økologiske (det er selvfølgelig et valg, om du laver den øko eller ej, men jeg vil anbefale det) børne (og voksen) muffins, du kan guffe løs af uden dårlig samvittighed. Opskriften er til ca. 15 stk

5  øko æg 
3 øko bananer
En god gang frisk øko spinat 
Kardemomme 
Kanel 
Et ordentlig tryk øko honning 
Et par dl øko (glutenfri) havregryn 

Blend hele svinemøjet og smid dem i ovnen i 20 min. på 180 C

Tip! Du kan også tilføje nødder – mandler eller valnødder smager rigtig godt i. Og det gør dem slet ikke mindre sunde. Prøv ad!

Voila!

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂