18. oktober 2017

Jeg er blevet slæbt rundt i Europa i min barndom af mine forældre. Et sted vi altid tog tilbage til var Grækenland, og jeg lyver ikke når jeg siger at jeg var været på mere end tredive af de græske øer, primært kykladerne. I spørg bare, hvis I vil ha’ et tip eller to, ik? 😉 Jeg elskede det!

Da jeg selv blev stor nok til at rejse selv, ville jeg gerne udforske mere af verden, og var i 2003 på to længerevarende rejser med to forskellige veninder. Først i Brasilien med hende her, og senere på året i Australien og et par uger i Thailand med hende her. Det var to kæmpe store oplevelser for mig, og faktisk startede hele mit skriveeventyr (som resulterede i at jeg i dag er selvstændig – hvilket du kan læse mere om hvordan jeg blev her) også pga. rejsen til Australien. Jeg skrev nemlig en serie af artikler til avisen Urban, hvilket gav mig blod på tanden til at skrive mere, og har siden da skrevet for diverse magasiner i Danmark.

I 2002 – året før jeg drog ud i verden – fik jeg lavet et SAS Eurobonus kort. På den måde kunne jeg optjene point når jeg rejste, som jeg så senere kunne fyre af, når jeg havde samlet nok point, på en ny gratis rejse. Man skal flyve mange ture før man har sparet en god sjat point op. Mit SAS Eurobonuskort har jeg gjort godt brug af.

Jeg har det stadig. Det har ligget i min pung de sidste 15 år. Det er godt slidt, og minder mig om en masse gode oplevelser. Jeg er glad for at jeg har beholdt det, for selvom jeg desværre rejser mindre end jeg tidligere har gjort, primært af økonomiske årsager – da jeg jo har to unger der jo lissom’ også gerne vil med 😉 – kan jeg bruge kortet i min hverdag. SAS Eurobonus giver nemlig et hav af fordele og muligheder til dagligt, ikke kun på ferien. Du kan fx både tjene point på restaurantbesøg, i tøjbutikker, interiørbutikker. Tjek lige alle mulighederne ud her! Du optjener point gang du rejser, benytter dig af underholdningstilbud og handler. Du skal bare sørge for at huske at angive dit EuroBonus-nummer, så du får dine point.

Jeg har fx netop været i Bahne på Fisketorvet fordi jeg mangler noget pænt at dekorere mit gluten- og sukkerfrie bagværk på, når jeg deler mine opskrifter med jer 🙂 Dér – i Bahne, kunne jeg fx lige nu optjene 3 x point på mit kort, som jeg så senere enten kan shoppe for – i en butik, restaurant eller bruge dem til en ferie. For sådan en vil jeg da virkelig gerne snart på – til et møg varmt sted.

Jeg fik købt nogle super fine skåle fra Bitz og et flot fad fra Broste Copenhagen i butikken. Men man skal jo også have noget at stille PÅ sine fine nye ting, ik? 😉 Derfor har jeg selvfølgelig også udviklet en ny bette opskrift, der er en videreudvikling af min super populære slanke-gulerodskage. Og faktisk vil jeg vove at påstå at denne squash-fætter er langt bedre. Denne kage – kan som gulerodskagen – erstatte et almindeligt måltid mad – morgen, middag eller aften, da den indeholder en masse grønt og protein. Den er lige til at høvle i skrutten med god samvittighed, venner – er det ikke fantastisk? 🙂

Opskriften til én person kommer her:

150 g revet squash (uden skræl)

2 æg

1 dl (glutenfri) havregryn

1/2 tsk vanillepulver

3-4 spsk Sukrin Gold

1 tsk bagepulver

Et nip stødt ingefær

2 spsk GUL Fiber HUSK

Et squeeze citronsaft (frisk øko) + lidt revet øko skal

1 spsk valnødder, hakkede (valgfrit – tag evt. en bid chokolade mere på toppen)

Til topping (valgfrit):

1-2 spsk (bid) mørk (sukkerfri) chokolade (drop evt. topping – den smager også sindssygt godt uden)

 

Sådan gør du: 

Tænd ovnen på 180 C.

Blend alle ingredienserne, minus nødderne og lad dejen hvile i 10-15 minutter så den gule Fiber Husk samler dejen. Hak nødderne groft og put i dejen. Hæld dejen i en form på ca. 10 x 15 cm. Herefter smider du den ind midt i ovnen i ca. 20 minutter, til dejen ikke længere hænger fast i gaflen.

Smelt chokoladen i et et vandbad, og fordel den over kagen.

 

Og nu tænker du: går denne her ikke an på Sense? Jo, sgu! Det skal vi da fejre. Med kage!!! 😉

Hele kagen indeholder mindre end 450 kcal.