Følg mig på instagram @sydhavnsmor.dk
Dette super hurtige og sunde aftenmåltid ryger ofte på disken – og i skrutten herhjemme, og er samtidig oplagt at dele her i starten af mit lille projekt 🙂 Det tager 20 minutter at bikse retten sammen og både ungerne og vi elsker det. Linsepasta’en med spinat/tomat-ricottacreme smager monster lækkert og kan laves for 60 kroner. Og så er den melfri. Jeg har desværre ikke opstøvet øko-ricotta til nu, så dén er ikke økologisk, hvilket er mega buhhh, men de øvrige ingredienser er.
Det skal du bruge:
1 pakke linsepasta (lavet af 100 % linser). Jeg køber mine i Super Brugsen.
400 g frossen spinat
1 bæger ricotta
1 dåse flåede tomater
1 løg og evt. 1-2 fed hvidløg
Lidt salt + peber og evt. revet parmasanost og frisk basilikum til toppen.
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 200 C.
Vend ricottaen på hovedet, ud af bægeret, og smid i et lille ildfast fad og bag i ca. 20 minutter, til den er brunlig på toppen.
Kog noget vand i din el-kedel, og hæld over den frosne spinat. Kog pastaen som anført på pakken, imens du steger dine finthakkede løg og hvidløg på en pande med lidt olie. Herefter hældes de flåede tomater i panden, og den optøede spinat (det tager som regel ikke mere mere end 5-10 minutter før den er optøet). Til sidst vendes ricottaen i tomat-saucen og der krydres med salt og peber efter smag.
Hæld spinat/tomat/ricottacremen over din linsepasta og KVÆRN 🙂
Hvor meget sparer man som vegetar?
10 veje til en billigere og nemmere hverdag med økologi
og
10 sunde og økologiske aftenmåltider til under en 20’er per mand
To af mine is-favoritter er B&J’s Chocolate Fudge Brownie – og Cookie Dough Icecream’s. Derfor har jeg efter bedste forsøg, lavet mine egne varianter af
Jeg sidder i skrivende stund og stopper munden med romkuglerne fra min glutenfri kagebog “Søde sager med grøntsager” der udkom i torsdags, og kan købes
Pandekager i hverdagen – og weekenden… sådan er det herhjemme i Sydhavnshytten. Jeg elsker kager og søde sager, og er ikke hellig, men hvis jeg
Velkommen! Jeg hedder May, er 39 år, gift med Martin og mor til Uma fra `12 og Sofus fra `14. Når jeg ikke vander blomster i mit lille bådhus i Københavns Havn eller ripper nettet for nye rejsemål, laver lejlighed (er i gang med en sammenlægning af 3 lejligheder), bager jeg tonsvis af kager – gerne den slags man kan spise hver dag med god samvittighed, uden mel og sukker. Her på sydhavnsmor.dk deler jeg et hav af sundere opskrifter, rejse- og kulturoplevelser, boligrenovering og en masse andet.
