26. november 2016

Verdens bedste mælkesnitter uden mel og sukker – sydhavnsmor.dk

maelkesnitter

Så er der altså gået nostalgi i den. Jeg kiggede på mine søde baryler, og tænkte, at de helt sikkert ville elske at proppe deres små trutmunde med en snack jeg og alle mine Hvidovre-venner var helt crazy med i 90’erne – mælkesnitter! Derfor kastede jeg straks trynen i diverse køkkenskabe – og skuffer for at snage efter ingredienser der kunne blive til en bunke mel – og sukkerfrie mælkesnitter. Det blev til følgende opskrift, som smagte langt bedre end de originale, hvis du spørger mig. Føj, en god smag – så god at jeg totalt glemte alt om mit lille slankeprojekt. Men hva’ Søren… hvorfor også have så travlt med det? 😜

 

Her er opskriften på de vildeste mælkesnitter, som gav mig ca 10 stks:

Kagen:

2 æg
1 æggehvide
3 spsk Fiber Sirup Gold
40 g mandler (mandelmel)
30 g kokosfibermel
1 1/2 spsk kakao, usødet
1 tsk bagepulver

Cremen:
250 g mascarpone
2 tsk vanillepulver
1 spsk Fiber Sirup Gold
Citronsaft af frisk citron (2 spsk)

 

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 175 C. Bland æg og æggehvide sammen i en skål og pisk det med håndkraft. Hvis du bruger mandelmel smider du melet direkte i æggemassen, og hvis du bruger mandler skal de først hakkes – det gjorde jeg med en minihakker. Du kan også bruge en foodprocessor. 

Resten af ingredienserne puttes i og det hele blandes godt sammen. På en bageplade beklædt med bagepapir fordelte jeg dejen i en firkant på 1 cm i tykkelsen. Derefter bagte jeg ‘kagen’ i ca 10-12 min.

Derefter skulle cremen til midten laves. 250 g mascarpone blandede jeg med vanillepulveret, lidt citronsaft og Fiber Sirup Gold. Vendte godt rundt til den var blød og cremet.

Da kagen var færdigbagt lod jeg den køle helt. Skar den derefter i 20 lige store stykker og fyldte creme på 10 af stykkerne og lagde de sidste 10 ovenpå – voila!

På køl holder de sig i ca 2 dage. På min tallerken – not so long 😉

img_9247

Indeholder affiliatelinks

FIND ALLE MINE MEL – OG SUKKERFRIE OPSKRIFTER HER 🙂

10kager

 

 

Alene – og singlemor – sydhavnsmor.dk

Antallet af familier med enlige mødre er steget med 25 % og enlige fædre 50 % siden 2000. Det er en alligevel en sjat, og derfor også et aktuelt emne, da rigtigt mange af lever som aleneforældre. Tidligere var det skamfuldt, men i dag er det selvfølgelig(!) socialt accepteret. Her kan I læse om en af de seje kvinder der har taget sig af hendes datter, Helenas opdragelse alene, fra Helena var et par måneder gammel.

 mariahelena1

Maria Willemann, 33 år og ernæringsekspert. Mor til Helena på 8 år. Bor i København K.

Jeg vil ikke anbefale nogen at få et barn alene. Punktum.

Når det er sagt, er det helt fantastisk at opleve at få et barn og blive mor, men det er ikke noget man bare lige prøver af som så meget andet. Det er for livet.

Den første tid…

Min situation var den, at jeg efter et ophold på et krisecenter tager en beslutning jeg aldrig har fortrudt. Nemlig at blive alene med min datter på kun to måneder. Jeg kunne simpelthen ikke se et alternativ. Vores forhold stod ikke til at redde. Her havde jeg ro til at komme ind moderrollen og efter et par måneder, flyttede jeg ind i en lille lejlighed med min skønne datter, som jeg havde med mig overalt. Hendes far var flyttet til USA og det var for det bedste.

Det var benhårdt de første år. Jeg har ingen forældre, men til gengæld har jeg verdens bedste venner som har hjulpet til, når jeg har haft brug for et break. Og DET har man som enlig mor!

Et særligt bånd

Min datter og jeg er meget tætte. Faktisk føler jeg nu, at det er tid til at løsrive sig en smule, da vi nærmest er ved at gro sammen. Det er vigtigt man har et privatliv hver især. Hun har sit space med sin sang, som hun får undervisning i. Jeg med min yoga som jeg går til hver uge.

Jeg husker tydeligt da Helena tog sit første skridt. Det var lidt underligt ikke at kunne dele det med nogen. Jeg husker tiden, mens hun var helt lille som lange gåture med barnevogn, mødregruppe og en hel masse af de stunder, som alle med børn kender til, hvor man ser på sit barn og tænker -‘DU er mit mesterværk!’ og mærker den ganske særlige bølge af inderlig kærlighed strømme igennem sig. DET er priceless!

Kærlighed – til andre end sit barn

Det er en udfordring at date som enlig mor. Nogle bliver simpelthen skræmt af en tre-årig! Men så tænker man helt automatisk “Duer ikke -Væk!”. Det kræver indsats og planlægning med børnepasning, for man vil jo ikke præsentere sit barn for sin date, medmindre man ved det er kærestepotentiale. Helena vil helst bare have mig for sig selv – og så vil hun også gerne have en lillesøster. Enlig mor til to er ikke lige en af mine drømme. Jeg vil gerne have et barn til, men ikke under samme omstændigheder som sidst og ikke for enhver pris.

mariahelena2

Ensomhed

Det kan godt være ret ensomt at bo alene med et lille barn. Efter kl. 20 sidder man der og tænker ja… Hvad skal jeg så finde på?!. Man kan ikke gå ud. Jeg har set alle film og serier i verden! Heldigvis har jeg også haft venner som var søde til at komme på besøg hos mig. Da Helena var fire år, flyttede vi sammen med en pige fra mit studie. Det var simpelthen så sjovt og hyggeligt. Vi ses stadig ofte, alle tre.

Børn – for livet

I dag bor Helenas far i Danmark og de ses engang imellem. Det fungerer. Uanset hvad der er sker mellem to mennesker i et forhold, så er man bundet sammen for livet, hvis man har et barn sammen. Man kan ikke bare blive skilt. Og man skylder sit barn at finde ud af, hvordan det bedst kan fungere.

En god og sej mor

Helena er i dag otte år og går i skole. Hverdagen kører og hun er meget udadvendt og har været hurtig til at få en masse venner i klassen. Hun ved hvad hun vil og ikke vil. Jeg er stolt af at have opdraget hende alene. Hun er blevet en god pige og jeg har gjort det godt. Den slags får man som forældreløs meget sjældent at vide af nogen, så kender i en sej enlig mor eller far derude der gør et godt stykke arbejde med at opdrage et barn på egen hånd, så giv dem lige ros for det. Det varmer…

LÆS OGSÅ… 

“Green – eller black friday?”

blackfriday

OG:

 “Mor i den bedste alder – hvornår er det?” 

“Fødsel – hvor er faderen?”

“Tvillinger med to forskellige mødre”

 

Scroll to Top