Amerikanske pandekager uden mel, sukker og laktose
Det er nærmere blevet normen end undtagelsen, at der ryger noget dessert-lignende bagværk på bordet, i Sydhavnshytten. Og det er efterhånden også blevet små-farligt, fordi jeg jo kører hele svineriet ned, prompte. Mine æblekinder blævrer lidt mere end de ellers har gjort, mavebæltet skvulper lidt højere og dobbelthagerne hænger lidt mere. Men jeg har det godt 🙂 Disse fluffy amerikanske pandekager bonner dog ikke ud på vægten, så dem kører jeg hjertens gerne ned i flæng. Det gør Barylerne også, og Martin er skam heller ikke den der holder sig tilbage, når de bliver smækket på bordet.
Bryder du dig ikke om det brændte look, behøver du ikke (som jeg 😜) at gå efter en god sort skorpe 🙈
Opskriften på 7-8 stks fluffy amerikanske pandekager er:
3 stk mellemstore (øko) bananer
3 (øko) æg
1 spsk Fiber Husk
1 tsk bagepulver
1 knsp salt
3 spsk kokosfibermel (kan købes i fx Irma og Føtex)
Et skvæt kokosmælk (kan undlades, men gør pandekagerne mere luftige og smagsfulde) – kan evt. erstattes af anden slags mælk, hvis man ligger inde med det
Kokosolie til stegning
Sådan gør du:
Pisk hele baduljen sammen til en jævn blød, dej.
Fordel dejen i 7-8 (amerikanske) pandekager på en varm pande, med kokosolie.
Spis dem lune – evt. med Fiber Sirup Gold, ( eller alm. sirup), eller en sukkerfri syltetøj
Indeholder affiliatelinks
FIND ALLE MINE MEL – OG SUKKERFRIE OPSKRIFTER HER 🙂
