5. november 2016

Verdens bedste mel, sukker – og laktosefri roulade på 20 minutter – sydhavnsmor.dk

img_8598

Roulade er oldschool, og lidt kvalmende i længden, hvis den fyldes med for meget fyld, og er for sød. Men det bliver denne aldrig. Den er sød, men uden tilsætning af sukker. Den er melfri, men har den lækreste konsistens og smag. Mine børn spørger hele tiden om vi ikke skal lave den. Og ærligt talt er jeg ikke bleg for lige at smække den sammen i hverdagene også, fordi den ikke indeholder ting der smadrer kroppen eller blodsukkeret. Så vi hygger os lidt ofte med den, endda selv nu hvor jeg faktisk er på kur for lige at smide fem kg’s ikke-sukkerfri kage, jeg det sidste halve år har kørt ned på min arbejdsplads. Jeg kan ikke passe mit tøj, og har ikke råd til at købe en ny garderobe, og så er det sgu tid!

Her er opskriften på hvad jeg tillader mig at kalde verdens bedste roulade – som vel kan gøre 6-8 personer kagemætte. Hvis man altså kan blive det 😉

Det skal du bruge:

1 1/2 spsk smeltet kokosolie

3 store æg (eller 4 små)

1 dl. kokosmælk (eller anden slags mælk)

2 spsk Fiber HUSK (den gule)

1 dl mandler/mandelmel

4 spsk Fiber Sirup Gold/Sukrin Gold

2 tsk bagepulver

1 tsk vanillepulver

 

Fyld:

Sukkerfri marmelade. Jeg bruger St. Dalfours hindbærmarmelade, som smager himmelsk i den her bandit. Og på alt andet 😉 Den indeholder hverken sukker, farvestoffer eller sødestoffer, men sødet med naturlig frugtsaft. Namnamnammenam!

 

Sådan gør du: 

Hvis du bruger almindelige mandler skal de blendes til mel i en foodprocessor, og hvis du bruger mandelmel smider du det i en skål og blandet med alle de andre ingredienser.

Tænd ovnen på 180 C. Ikke varmluft.

Lad massen stå i 10 minutters tid for at samle sig. Det sørger Fiber Husken for at den gør. Smør al dejen ud på en bageplade, med bagepapir, i et så tyndt lag som muligt. Dejen hæver nemlig godt. Stil i pladen ind i ovnen og lad den bage i ca. 12-15 min. til den er gylden på toppen. Tag bagepladen ud, og lad den køle lidt af. Vend ‘kagen’ (som også kan bruges som lagkagebund) ud og fyld så meget marmelade ud over hele bunden som du ønsker. Rul bunden på det lange led, således at kagen bliver længere, og tyndere, ellers bliver den hurtigt utrolig tyk, men det er selvfølgelig op til dig om du er mest til en lang og tynd eller lille og tyk… 😉

Skær enderne af, hvis den skal serveres for gæster, for det ser ærligt talt pænest ud. SPIS den – med god samvittighed. Den er altså også perfekt til at hive med til fødselsdage i de sukkerfrie institutioner. Nem, hurtig at lave og sund(ere). Og ikke mindst rocker-nice!

img_8601

 

Indeholder affiliatelinks 

 

 

 

 

10 spørgsmål jeg ofte bliver stillet i forbindelse med blogging – sydhavnsmor.dk

may

 

Hvor meget tjener du? Og hvordan? Det kan jeg ikke svare på, men i dette indlæg har jeg skrevet noget om hvordan jeg tjener penge på at blogge. Grunden til jeg ikke kan svare, er først og fremmest fordi der ikke findes en gennemsnitsløn indenfor blogging. Nogle måneder tjener man ikke så meget, andre måneder noget mere. Det er en usikker branche. Og man er skide priviligeret hvis man kan tjene noget som helst på det, for vi er rigtig mange om budet og det er ret få der tjener penge på det, eller lever af det 🙂

Får du mange gratis gaver? Nej, det gør jeg ikke. Jeg bliver tilbudt mange gaver, men jeg takker nej. For ham dér den lækre SKATTEFAR, skal selvfølgelig have halvdelen af hele lagkagen 🙂

Forestiller du dig at blogge for altid? Lige nu synes jeg det er skide sjovt, og fantastisk at skrive på sydhavnsmor.dk. Men jeg ved ikke hvad fremtiden bringer ift tid, overskud, ideer osv., så hvor længe jeg har bloggen ved jeg ikke, men jeg er så glad for det, at jeg ikke kan forestille mig hvornår det skal slutte 🙂

Hvordan er de andre bloggere? Dem jeg har mødt er skide søde. Der er desværre mange fordomme om bloggere, men vi er alle forskellige og vil noget forskelligt – heldigvis, ellers ville det være kedeligt, ik?

Er det ikke mærkeligt, at der er så mange mennesker der læser det du skriver? Jo 😊, og det er simpelthen bare så dejligt at I vil læse med og komme med jeres inputs engang i mellem <3

Hvad lader du dig inspirere af? Hverdagen. Alt jeg støder på. Nu er min blog jo ikke en dagbog, hvor man følger mig som person som sådan. Jeg hiver fat i de ting jeg selv synes er sjove, og håber på at det vil glæde nogen andre 😉 Nogen ting gør, andre gør måske ikke så meget. Og det er fint. Jeg synes det er mere udfordrende og sjovt at skrive om mange forskellige emner end at holde mig til et. I hvert fald lige nu 🙂

Finder du selv på dine opskrifter? Jeg lader mig ofte inspirere af andre opskrifter, og laver dem om til mel – og sukkerfrie opskrifter. Nogen falder jeg over på de sociale medier, andre googler jeg mig frem til, hvis jeg fx har vildt lyst til roulade (som der kommer en herre læks opskrift på i morgen btw), cookies eller brownie. Og efterhånden har jeg lært hvilke ingredienser der er gode sammen og slummer den lidt indtil jeg finder den rigtige konsistens.

Hvilke blogs læser du selv? Bundærligt læser jeg ingen andre blogs fast. Men jeg følger en del, mest på Instagram, hvor det er mere overskueligt somme tider. Men læser jeg nogle blogs er det oftest madblogs eller blogs med opskrifter. Det ville jeg sgu nok ikke have gjort for et år siden, men nu er jeg jo selv indenfor madblogging, så det har virkelig fanget min interesse, det dér mad! 😀

Hvordan kan du nå at lave alle de ting du gør? Jeg elsker at være hjemme hos mine unger og mand. Det er virkelig det ALLER vigtigste i mit liv! Jeg har i nogle perioder været lidt meget væk, synes jeg selv (og det siger min mand og unger også 😏 ). Mest om aftenen dog, når ungerne går i seng. Børn vil jo bare aller helst have deres forældre tæt på, hele tiden. Jeg er meget social af natur, så jeg vil have svært med at være hjemme altid, og det behøver man heller ikke, for jeg har brug for at se venner og bruge byen for at have det godt og være en god mor, men med måde. Og jeg er vel egentlig bare god til at få presset mange ting ind på meget kort tid. Jeg lever jo også bare et helt gennemsnitligt leverpostejsliv, i min Sydhavnsbobbel 😉

Hvorfor er dine børn ikke en del af bloggen? Det er helt bevidst. Det kan I læse om her, hvis det skulle have interesse 🙂

Ha’ en fantastisk dag 🙌🏽💕

 

 

 

 

 

Scroll to Top