Følg mig på instagram @sydhavnsmor.dk
Jeg smækkede billedet af denne SMASKLÆKRE hokaidosuppe på min Instagram i går og der har været efterspørgsel på opskriften. Og det er jo også græskarsæson, efterårsstemning og så er der altså ikke mange ting der er bedre end en spicy græskarsuppe, der lige sparker varmen ind i din krop.
Her er opskriften på min favorit hakaidosuppe (4 personer), som dælme’ også er billig at lave:
1 økologisk hokaido
1 (skalotte) løg
1 fed hvidløg
1 liter grøntsagsbouillon
1 rød chili
1 rød peberfrugt
2,5 dl kokosmælk
1 spsk spidskommen
1 spsk stødt koriander
(Kokos)olie
Salt
Peber
Sådan gør du:
Skræl hokaidoen. Fjern kerner. Del hokaidoen og skær den i større tern. Hak løg, hvidløg og peberfrugt og sauter. Smid hokaidoen over. Sauter det et par minutter og hæld vand inkl. bouillon over, sæt låg på og lad det simre ca. 20 minutter. Blend balladen og hæld kokosmælten og krydderierne i gryden. Lad det småsimre endnu 5-10 min. og server i dybe skåle, gerne med frisk koriander på toppen.
DEN ER SÅÅÅÅ GOD 🙂
Jeg har videreudviklet lidt på mine fiberboller af 4 ingredienser som har været vanvittig populære, her i internetland. Jeg har gjort dem grønne, fordi vi
Egentlig bryder jeg mig ikke om ordet ‘slankesuppe’, men det er altså hvad denne suppe (også) er. Min veninde der er uddannet ernæringsekspert, som også
I dag fejrer vi Sofus fødselsdag igen. Han blev 4 år i tirsdags, hvor vi havde mormor, morfar og farmor på besøg i Sydhavnshytten –
Velkommen! Jeg hedder May, er 39 år, gift med Martin og mor til Uma fra `12 og Sofus fra `14. Når jeg ikke vander blomster i mit lille bådhus i Københavns Havn eller ripper nettet for nye rejsemål, laver lejlighed (er i gang med en sammenlægning af 3 lejligheder), bager jeg tonsvis af kager – gerne den slags man kan spise hver dag med god samvittighed, uden mel og sukker. Her på sydhavnsmor.dk deler jeg et hav af sundere opskrifter, rejse- og kulturoplevelser, boligrenovering og en masse andet.
1 kommentar til “BUDGETVENLIG, SPICY HOKAIDOSUPPE – VEGANSK”
Den er helt fantastisk – min mand bliver ved med at snakke om den 😀