May

May

Følg mig på instagram @sydhavnsmor.dk

SUND OG NEM RAW GULERODSKAGE – UDEN MEL, SUKKER OG LAKTOSE

Da jeg i sidste uge kreerede denne simple – men fåååårk, hvor smager den bare for VIIIIILDT – raw gulerodskage, blev der bum stille i et hjem, der normalt ellers aldrig lader freden indtage de 93 m2. Den smagte så godt (og der blev så dejligt stille), at jeg med det samme fortrød, at jeg ikke havde lavet dobbelt – eller tredobbelt portion. Jeg havde egentlig ikke forestillet mig det store, da kagen indeholder ret meget gulerod, som jeg normalt holder meget af – måske bare ikke i SÅ store mængder, i KAGE? Men jeg blev svært, positivt overrasket, da jeg satte mine daværende misfarvede rødvinstænder i den sunde (den smager ikke sådan!) kage, og måtte overgive mig totalt – #jegvoldelskerseriøstdenneherrawfætter! Det er ikke længe siden, jeg smækkede opskriften på disse raw chokobarer op, som også har ligget og svømmet rundt i min topmave adskillige gange, men nu bliver det nok gulerodsfætteren, der indtager pladsen det næste stykke tid.

gulerodskage

Vil du ha’ opskriften, på den hamrende nemme kage – (måske) nok til 6 mand? Så er den lige her 🙂

Bunden:

20 friske dadler, uden sten

3 dl revne gulerødder

0,75 dl kokosolie

0,75 dl kokosmel

2,5 dl valnødder

En knivspids salt

2 tsk kanel

Blend hele balladen i en foodprocessor eller blender.

Fordel massen i en form på ca 20 x 20 cm og stil i fryseren i 1 time

Toppen (frosting): 

0,4 dl af den fede kokosmælk/creme (eller cream cheese fx Philadelphia, hvis du tåler laktose)

1,25 dl cashewnødder (blødgjort i mininum 5 timer i vand, i køleskabet)

1 spsk yacon sirup

2 spsk kokosolie

1 tsk vanillepulver

1 skvæt (frisk) lime – eller citronsaft

Blend det hele og fordel massen på toppen af kagen. Stil kagen i køleskabet og vent en times tid med at servere den, selvom det er møg svært – den smager bare bedst HELT kold! Æd den da, og tak mig senere 😉

LÆS OGSÅ VERDENS NEMMESTE CHOKOLADEKAGE – UDEN MEL OG LAKTOSE OG VERDENS NEMMESTE MELFRIE CHEESECAKE – AF BARE TRE INGREDIENSER

Del på facebook
Del på Facebook

21 kommentarer til “SUND OG NEM RAW GULERODSKAGE – UDEN MEL, SUKKER OG LAKTOSE”

  1. Kirsten Kjems

    Alternativ til Philadelphia: Laktosefri Friskost fra Arla – det samme som Philadelphia

  2. Jeg ser først nu at det er en del af opskriften – det med fryseren (halvsovende søndag eftermiddag:))

  3. Måske dumt spørgsmål… Meeeen behøver man rive gulerødderne før de ryger i blenderen? Eller er det fordi væden skal ud af gulerødderne inden hele blandes sammen? 😊 den ser bare møg-lækker ud!

  4. Hvor lyder den god! Yummi..
    Hvad vil du foreslå som substitut til yacon sirup? Den ligger jeg desværre ikke inde med.
    På forhånd tak.

  5. Fie Sørensen

    Det ser godt ud. Skal helt sikkert prøves. Er det vigtigt at det er yacon sirup (og hvor køber jeg det?)
    – og hvor får jeg vaniljepulver?

    1. Du kan bruge den sirup eller honning du vil 🙂 og vanillepulver kan købes i de fleste supermarkeder, det er bare vanille der ikke er blandet med sukker – men er du ligeglad kan du bruge vanillesukker hvis du har det liggende 🙂

  6. Mmmh den skal prøves! 🍰
    Jeg er desværre ikke vild med kokos, så har hverken kokosmel eller kokosolie hjemme – kan andet bruges? Eller kan kokossen ikke smages? 🙈
    Ps. Elsker alle dine lækre opskrifter 🙌🏼😍

    1. Tak for dine søde ord 🙂

      Uh, jeg kan desværre ikke lige på stående fod komme med et alternativ til kokos ;( Jeg tænker og vender tilbage hvis der dukker noget op 🙂 Ellers prøv at google dig frem til kokos-alternativer,der virker på samme måde 🙂

  7. Det vitterligt den bedste sukker- og melfri kage, jeg har prøvet (selvom daddelmængden gør, at jeg ikke må råæde den, desværre!)! Mange tak! Og en generel tak for en masse gode opskrifter, som er uden for mange dikkedarer og let at gå til for os flexitaramatører 🙌

  8. Denne her kage ik,I LOOOOVVVEEEE IT .elsker elsker elsker dine gode opskrifter .hvor mange kalorier er i denne kage det ville jeg gerne vide da jeg tæller kalorier,da jeg er på livsstilændring.

  9. Bruger du store dadler som feks. medjul eller er det de små fra papkasserne i supermarkederne? VH Mette

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Relaterede indlæg

Tilmeld dig mit nyhedsbrev

Få de sidste nyheder direkte til din mail

May

Velkommen! Jeg hedder May, er 36 år, gift med Martin og mor til Uma fra `12 og Sofus fra `14. Når jeg ikke vander blomster i mit lille bådhus i Københavns Havn eller ripper nettet for nye rejsemål, bager jeg tonsvis af kager – gerne den slags man kan spise hver dag med god samvittighed, uden mel og sukker. Her på Sydhavnsmor.dk deler jeg et hav af sundere opskrifter, rejse- og kulturoplevelser, guider til DIY’s og en masse andet.

May

Populære indlæg

Webshop

Instagram

Scroll til toppen