Day: 3. april 2016

Nem, sund og melfri low-carb-dej til boller, naanbrød, pizza – og tærtebund

You’ll name it! Denne dej kan bruges til alt. Næsten 😉 I slutningen af 2015 tabte jeg lynhurtigt de fem sidste graviditetskilo, ved at droppe stivelse og spise med masse grønt, proteiner og bær (læs mere HER). Men de er røget på igen den sidste måned, hvor jeg har stukket snuden i alt for meget slik og kage. Åh! Derfor har jeg besluttet mig for, at styre mig med kulhydraterne og sukkeret, og har derfor fundet denne opskrift frem igen. Jeg er åbenbart meget-få-ingredienser-typen, og er vild med al form for bagning, der er nem og overskuelig. Som fx denne og denne kage, der kun indeholder hhv. to og tre ingredienser. Og som ikke indeholder mel, der gør min mave utroligt oppustet.

lowcarbdej

Her er opskriften på en yderst nem og lækker low-carb-dej – uden mel (her vist som burgerboller), som jeg både bruger til almindelige boller, burgerboller, til pizza, tærtebund og til naanbrød.

Det skal du bruge (til 12 boller eller to x pizza -/tærtebunde):

5 æg

175 g. flødeost natural (ikke light!)

1 tsk bagepulver

1-2 spsk HUSK/loppefrøskaller (kan undlades)

En knivspids salt

Evt. (til boller) sesam – eller andre slags frø.

Evt. tørrede krydderurter, alt efter smag og hvad du laver (fx oregano på sandwichboller…)

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 150 C.

Del æggene i to skåle, blommer i den ene, hvider i den anden. Pisk derefter hviderne helt stive. Blommerne piskes med flødeosten, bagepulveret, salt og HUSK/loppefrøskaller til en tyk masse. Vend forsigtigt massen i hviderne med en ske.

Fordel ‘dejen’ ud på bagepapir (på bageplader) med en stor ske. Form til (12) boller, til to pizzabund eller to tærtebunde. Drys evt. med (sesam)frø på toppen af bollerne og bag pladerne én af gang i ca. 25 minutter. Hvis du laver dejen som pizza – eller tærtebund, bør du kun lade bunden bage 8-10 min. før du fylder den med topping.

Info: Dejen er efter LCHF-principper.

Voila!

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂

Sydhavnsmors venindebog: Johanne Schmidt-Nielsen

Jeg er rå-imponeret over, hvor topsej denne kvinde er. Hvert år d. 1. maj kommer hun til (røde) Sydhavnen og taler til og med folket. Og selvom jeg ikke kender hende privat, føler jeg altså lidt, at jeg gør 😉 Fordi hun er så menneskelig og virker som et yderst varmt menneske. Johanne har udfyldt min venindebog og du kan læse med lige her 🙂

johanne_schmidt-nielsen_mark_knudsen_2015_mg_7811

(Fotos: Mark Knudsen/Monsun)

Kælenavne?

Joe og JohnJohn.

Yndlingsfarve?

Grøn.

Livret? 

Hønsekødssuppe med kødboller og melboller.

Idol?

Min mormor. Lily Schmidt-Nielsen. En af Danmarks første kvindelige borgmestre.

Fritidsinteresser?

Har desværre ikke så meget fritid. Men den fritid, jeg har, den bruger jeg sammen med mennesker, jeg holder af, på at læse bøger og på at se tv-serier. Og så tager jeg somme tider hjem til Fyn og fælder buske og klipper hæk i min mors sommerhus. Det giver luft til hjernen!  

Yndlingsdestination?

Det er ikke så vigtigt. Så længe det er sammen med mennesker, jeg holder af og kan grine sammen med.

Yndlingsspot i København?

Det må næsten være Blågårdsgade, hvor jeg bor. Den er ualmindeligt lokal. Næsten som den lille landsby, jeg kommer fra på Fyn. Vi kender hinanden og siger godmorgen, når vi passerer hinanden i gaden om morgenen. 

Hvad tænker du, når jeg siger Sydhavnen?

Jeg tænker Karens Minde Kulturhus og hyggelige 1. maj-arrangementer med masser af børn, god stemning og dejlig mad.

johanne_schmidt-nielsen_mark_knudsen_2015_mg_7656-2

Favoritbog?

Jeg har mange favoritbøger! Jeg har lige læst “Planen” af Morten Pape om hans opvækst i Urbanplanen på Amager. Og “Forsoning” af Aydin Soei om at være en del af en familie, der kom til Avedøre Stationsby i 80’erne. Hans forældre var politiske flygtninge fra Iran. Jeg giver begge bøger tusind stjerner og vil anbefale alle at læse dem. Man bliver simpelthen klogere på Danmark.


Hvad har du altid med dig i tasken?

Alt muligt ragelse. Jeg burde rydde op. 

Forbillede?

De tusindvis af kvinder i generationerne før min, der har kæmpet for kvinders frigørelse – og som min generation af kvinder står på skuldrene af.

Dit største ønske?

Det er såmænd bare, at verdens ledere tager klimaforandringerne alvorligt, og at verdens rigdom fordeles mere fair.

Hvad sætter du særlig pris på i et venindeforhold?

Humor!

Hvad samler du på?

Alt for mange ting. Kopper, kander, tallerkner, små skabe, bøger, potteplanter. Jeg ender med slet ikke selv at kunne være i min lejlighed.

Den vildeste oplevelse i dit liv til nu?

Alle de bedste oplevelser, jeg har haft sammen med mennesker, jeg elsker. Det er kærlighed, det hele handler om.

Læs også Sydhavnsmors venindebog: Sys Bjerre

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂

Scroll til toppen