Søde squashpandekager du kan spise hver dag (glutenfri)

Det er ikke den første opskrift jeg deler på sunde pandekager, har du fx smagt mine “slankepandekager”? Jeg véd “slanke” i forbindelse med mad er lidt åndssvagt, for ingen mad feder, det handler om portionsstørrelserne. Men både mine “slankepandekager” og denne opskrift indeholder grønt, således at man faktisk får en masse god energi ind gennem pandekagerne, i stedet for hurtige kulhydrater, som i de originale (lækre) pandekager. Jeg spiser det hele selv, også selvom jeg er kostvejleder, ja 😉

Læs også Glutenfri naanbrød lavet på panden

søde squashpandekager

Opskriften på disse søde squashpandekager (som ikke smager af squash ;)) finder du herunder. Jeg deler opskriften til 1 person. Kværn dem evt. sammen med en stor gulerod, hvis du gerne vil have en masse grønt til dit måltid, så får du mindst 200 g. grønt. Man må – i min verden – meget gerne tage en klat syltetøj på pandekagerne. Også selvom det er er onsdag 😉

Det skal du bruge til 1 person

100 g squash

Evt. også en håndfuld spinat

1 banan (100 g)

1 dl (glutenfri) havregryn – du kan sagtens bruge almindelige havregryn hvis du ikke har en allergi

2 æg

1 spsk loppefrøskaller (Gul Fiber HUSK)

1 tsk vanillepulver

1 dl havremælk

1/2 tsk bageulver

Et nip salt

Næringsindhold: 24 g protein, 61 g kulhydrater, 16 g fedt

Denne portion indeholder i alt 432 kcal.

Sådan gør du

Blend alt sammen til en tyk masse. Lad Fiber HUSK’en sætte sig så dejen bliver tyk og nem at arbejde med. Hæld 1 tsk rapsolie på panden og hæld nogle mindre klatter dej på panden og lad dem steges på begge sider til de er gyldne. SPIS <3

Følg mig på Instagram @sydhavnsmor.dk HER.

Du kan også følge min Facebookprofil som kostvejleder HER 🙂


Grøn hverdagssmoothie – min favorit! (114 kcal)

grøn hverdagssmoothie

Hvis man ikke er typen der orker at stå og kokkerere sprøde, grønne vafler med alverdens fyld, der scorer mange likes på Instagram, så er det her en nem løsning på at få et ordentlig skud vitaminer og mineraler indenbords lynhurtigt.

Jeg er blevet rigtig glad for grønne smoothies i forskellige afskygninger men denne er pt min favorit, fordi den ikke smager for grønt, til trods for den er spækket med grøntsager 😉

1 smoothie indeholder

1/3 squash

1/3 agurk

1 lille æble

2 store klumper frossen spinat

Evt. en stang blegselleri (jeg mixer mellem at proppe den i – og undlade, den bliver mere syrlig med blegselleri, men det er hamrende sundt)

1 knold frisk ingefær (uden skræl)

1/2 øko-citron med skræl

Et skvæt vand

Sådan gør du

Blend!

Sådan en fætter her indeholder 114 kcal.

Jeg er en sulten type, og jeg elsker mad man kan tygge i – alt fra fritter til burger 😉 Mange tror, at fordi jeg deler så mange sunde opskrifter på gluten- og sukkerfri kage mm. ikke selv spiser andet end suppe og selleri 😉 Men DET gør jeg, i dén grad. Og når jeg har folk i forløb som kostvejleder, kommer de også til at spise burgere, drikke et glas vin (eller fler’ til fest), spise chokolade, brød og glutenrige sager – helt normal kost, for ellers er der ingen fidus i det, for så ryger man op i vægt igen efterfølgende, hvis livet skal være for restriktivt.

Hvis du er interesseret i et forløb kan du skrive til mig på may@sydhavnsmor.dk – de starter i februar, og der er forskellige løsninger til forskellige behov <3 Indtil da, prøv lige denne grønne smoothie og lad mig vide om den også falder godt ind i dit gab 😉

Find mange flere opskrifter HER.

Serier- og dokumentarer I skal se i januar

Fik I læst mine sidste serieanbefalinger? Min store serieguide og De sidste 5 film og serier jeg har streamet?

Her er de nyeste, gode serie- og dokumentarfund fra Sydhavnshytten, som jeg vil anbefale jer at se.

You (Netflix)

Jeg blev bidt med det samme! Serien handler om boghandleren Joe og hans besættelse af den smukke pige Beck. En besættelse som udvikler sig til det mest sygelige forhold, hvor sociale medier bruges til at komme helt tæt på Beck. Der er ingen grænser for han vil gøre for at opnå hendes kærlighed. Bare se den, den er SÅ spændende!

Doggystyle (DR.dk)

Her behøver du intet abonnement for du kan streame serien gratis på dr.dk. Doggystyle er en ungdomsserie lavet til DR3, som handler om pigen Asta (start tyverne), der drømmer om at blive elsket og beundret. Hun bor i København men pga. manglende penge flytter hun hjem til sine forældre på Odden i en periode, hvor også hendes handicappede søster bor. Her kommer hun tilbage til fortiden, hendes gamle venner som lever et andet liv end hendes “smarte” Københavnerliv. I kan se serien HER.

Mit hemmelige match (DR.dk)

Mit hemmelige match kan ses HER

og er et nyt dansk eksperiment der følger en flok unge danske mennesker der (konstrueret) flytter ind sammen i et kollektiv i en måned. De er nøje udvalgt af eksperter for at skabe drama, forelskelse og alt her imellem. De to første afsnit er nu tilgængelige online, og i første afsnit ser man de unge (halvt piger, halvt drenge) møde hinanden for første gang, tage på tour de chambre og hvad der fører med sig 😉 Jeg føler mig som en kedelig pensionist når jeg ser programmet, og jeg frygter lidt når tiden kommer at det er mine børn der når den alder 😉

Gaga: Five foot two (Netflix)

En af de bedste film jeg så i 2018 (måske de sidste 5-10 år) var A Star Is Born med Lady Gaga og Bradley Cooper. Har I set den? Hvis ikke har I virkelig noget til gode! Lady Gaga har altid fascineret mig, men jeg har ikke været fan. Det er jeg nu! I dén grad! Hun spiller fantastisk og virker som en stærk, sej, men også utroligt sårbar og omsorgsfuld kvinde. I dokumentaren Gaga: Five foot two, får vi lov til at komme helt tæt på – vi kommer hjem til hende, med hende i studiet, hjem til hendes farmor… helt under huden på Gaga og hendes særlige paparazzi-liv, som jeg ikke misunder hende eller nogle andre. Men som giver et billede af en af de største stjerner vi har i dag, som bag alt det (overfladiske) glamourøse, lever et til dels ensomt og hårdt liv på mange måder. Se den!

Skjold og Isabel (Dr.dk)

Skjold og Isabel (se HER) er en dansk dokumentarfilm om to meget unge mennesker og deres lidt komplicerede kærlighedsforhold. Isabel er fra Amager, Skjold er fra Brumleby på Østerbro. Skjold er vokset op i en kernefamilie med idyllisk sommerhus i Sverige, Isabel i en mere kompliceret familie på Amager. Vi følger den stormende forelskelse, usikkerheden, og fremtidsdrømmende. Et flashback til ens egen ungdom og alle de svære følelser, men også følelsen af at være udødelig med hele fremtiden foran sig <3

Vilde tilbud på ønsker til garderoben

Indeholder reklamelinks i form af affiliatelinks

Er du vimmersvej, hvor er der mange lækkerier til garderoben og lige nu er der gode tilbud. Jeg har fundet de bedste – se herunder 😉

Læderjakke (før 2499 kr nu 699 kr HER)

Bluse (før 299 kr nu 99 kr HER)

Taske (før 349 kr nu 99 kr HER)

Tørklæde (før 149 kr nu 49 kr HER)

Strikket trøje i mohairmix (før 449 kr nu 199 kr HER)

Knælang frakke (før 499 kr nu 299 kr HER)

Skuldertaske (før 149 kr nu 79,95 kr HER)

Denimjakke (før 349 kr nu 99 kr HER)

Bikerjakke (før 1999 kr nu 799 kr HER)

Trøje med indvævet mohair og uld (før 299 kr nu 129 kr HER)

Proteinrige blomkålsboller

Blomkålsboller

Min mest populære opskrift til dato har været mine grønne proteinboller som er læst mere end 300.000 gange. Derfor tænkte jeg, at jeg måtte kaste mig over nogle nye, sunde opskrifter på boller, der selvfølgelig er glutenfri, så de fleste kan være med. Den første bolle-opskrift blev til disse proteinrige blomkålsboller, med et drys kardemomme, så de faktisk bliver en anelse fødselsdagsboller-agtige, bare på hverdagsmåden.

De smager SYGELIGT godt! Og det synes mine børn også!

Læs også Sprød og proteinrig toast uden mel

Spiser du tre boller, indtager du 284 kcal og 200 g grønt fra blomkål og gulerødder. Desuden får du 30 g glutenfri havregryn (som svarer til en håndfuld HF4 hvis du spiser efter Sense-principperne), og en lille spsk fedt i form af sesamfrø, plus god protein fra æg. Du kan fx spise lidt (fedtfattig) ost på toppen af bollerne, så har du kværnet en god, sund morgenmad eller frokost. Det lyder sgu da meget godt, ik? 😉

Det skal du bruge til 9 boller (1 bolle indeholder 95 kcal)

200 g revet gulerod

400 g blomkålsris (jeg er doven og bruger dem fra frost)

1 æg

3 æggehvider

90 g finvalset (glutenfri) havregryn

2 spsk Fiber HUSK (den gule)

2 spsk sesamfrø – 1 spsk i dejen, 1 spsk til topping

1 tsk bagepulver

Lidt salt

Evt. 1 tsk kardemomme

Blomkålsboller

Sådan gør du

Tænd ovnen på 180 C varmluft.

Riv gulerødderne, vend med resten af ingredienserne. Lad dejen hvile et kvarter for at Fiber HUSK’en sætter sig. Form 9 boller, drys med sesamfrø og læg på et stykke bagepapir og bag dem midt i ovnen i 20-25 minutter til de er gyldne på toppen.

Tag dem ud af ovnen og lad dem køle på en rist. Spis evt. med lidt smør og ost, eller en omgang pålægschokolade 😉

Læs også Fiberboller af 4 ingredienser (glutenfri)

Løsningen på for lidt opbevaringsplads (og et nyt hjem)

En af grundene til, foruden følelsen af frihed, mere luft og egen have, at vi har søgt ny bolig i form af villa, er at vi er i minus på opbevaringsplads. Min underbo, der er minimalist, ville nok bare sige til mig, at løsningen ville være at vi smed en masse af vores lort ud. Det ville helt sikkert også være en god idé, men jeg kan gode lide de ting vi har og ejer, og jeg synes det er rart at have et par brætspil at hive frem, forskellige kjoler at hoppe i, og godt køkkenudstyr, når halvdelen af mit arbejde foregår med en dejskraber i hånden.

Foto af Dianna Nilsson – boligreportage fra mit hjem i Femina

Vi mangler opbevaringsplads, og dét problem har vi fundet en løsning på. På min Instagram @sydhavnsmor.dk har I været med mig rundt, når jeg i stories bl.a. deler tanker og drømme om (en ny) bolig. Jeg er flyvsk af natur og har svært ved at lade mine drømme styre mig mod boliga og google, trods jeg elsker at være tæt på min familie, venner og egentlig har en ret god femmer i Sydhavnen. Alligevel er jeg, efter vores sidste hus-kig, som foregik på Amager, sunket ned i vores lysegrå sofa i 2450, med en god fornemmelse i maven, ved tanken om at drømmen ikke nødvendigvis er hus og have – men ligeså vel kan være en forandring her i Sydhavnshytten, som gør at der skabes mere plads og ikke virker rodet, fordi vi nu har besluttet os for at lave en ret stor makeover. Trods for vi så ikke skal erhverve os hækkeklipper og en græsslåmaskine.

Læs også “Jeg har fundet mit drømmehus”

Det er ikke længe siden jeg delte vores tanker om vores makeover med jer. Men…

Planen har udvidet sig på det kraftigeste, og jeg glæder mig helt vildt til at fortælle jer, og vise jer, vores remake af lejligheden, for det bliver genialt og unikt! En spændende løsning, som gør jeg får (hvad jeg kalder) et walk-in-closet, et helt rum kun til tøj (og vaskemaskine 😉 ). Og endnu mere New Yorker-stemning end vi har nu. For fire år siden, da Sofus var nyfødt fik vi nemlig en smed til at lave jerndøre med glasruder til os mellem spisestue og det vi har brugt som soveværelse til nu. Det er en detalje i lejligheden, som fik både dette og dette magasin til at lave en boligreportage af vores hjem. Aldrig har vi gjort så rent, og aldrig har her shinet så meget, som da vi fik dem på besøg 😉 Og ligeså snart de var skredet lignede her igen et ligeså bombet krater og var smurt ligeså meget havregrød på møblerne, som hjemme hos de fleste andre småbørnsfamilier.

Vores planer er at bygge et ekstra værelse i et allerede eksisterende værelse, således at vi udvider til en 6-værelses, på nuværende m2. Det lyder måske mere trangt end luftigt, men meningen er at det skal give os mere plads – vi har nemlig en masse idéer og kørende planer for det her (skide spændende) projekt. Vi rykker (igen) rundt på værelser og laver en masse om – og nu er det sgu tid til jeg får malet på ungernes værelser, og tænker umiddelbart okkergul og blå. Men jeg elsker alle farver og synes det er en svær beslutning at tage, så har I nogle fede farver på deres ungers børneværelser, så læg endelig et billede op på Facebook i forbindelse med min deling af indlægget her <3

Har I nogle fine og smarte opbevaringsløsninger derhjemme?