Chokoladekage i kop på halvandet minut! – Glutenfri og sukkerfri

Du prøvede måske min opskrift på brunsviger lavet på under 5 minutter? Ellers nap den HER. Herunder får du opskriften på en nem chokoladekage!

Opskriften er glutenfri- og sukkerfri, ligesom de andre opskrifter jeg deler HER på Sydhavnsmor.dk. Det samme gælder nedenstående. Den er nem, tager halvandet minut at bage (ca. 10 min i ovn. på 180 C hvis du ikke har en mikro), og smager skide godt, evt. sammen med en kugle sund chokoladeis.

I morgen, søndag, har mit ældste barn 7-års fødselsdag og i dag fejrer vi det for hele den pukkelryggede. Vi skal have kage fyldt med sukker, men i hverdagene kværner vi også ofte kager (opskrifter fra min bog Kager–hver dag). På min Instagram @sydhavnsmor.dk deler jeg også (primært i storyes) opskrifter – så hop over og følg med HER <3

Det skal du bruge til én kop chokoladekage

  • 1 lille banan
  • 1/2 dl (glutenfri) havregryn
  • 2 æg
  • 1 spsk rapsolie
  • 2 spsk usødet kakaopulver
  • 1 nip vanillepulver /evt. lidt kanel også
  • Evt. 10 g mørk (sukkerfri) 70 % chokolade
  • 4 spsk (havre)mælk

Sådan gør du

Mix alt med en blender og hæld i en ovnfast kop/lille skål. Dejen skal være ret blød, inden den sættes i mikroen/ovnen, så synes du den er fast, tilføj lidt ekstra mælk. Tilføj evt. også lidt Sukrin Gold eller Stevia, hvis du har en meget sød tand. Jeg bruger det ikke selv, men smag dejen til inden du smider den i ovnen.

Bag nu i mikroen (700 W) i halvandet minut – og voilá – nu har du en lækker, sundere chokoladeBørge, du lige kan klemme ned mens du skal se serier i sofaen 😉

Læs også min store serieguide HER

Mine børn synes også kagen er lækker – så herhjemme fungerer den også som en sundere eftermiddagskage, engang i mellem – det må man sgu’ godt i Sydhavnshytten 😉 Kager – hver dag I ved 😉

Et lille opråb – og en evig dårlig samvittighed!

Det har nok været en blanding af at jeg virkelig tror på at børn har godt af socialt samvær – også uden at have deres forældre til at “redde” dem, hvis noget ikke går som de ønsker, og fordi “sådan er det”. At mine børn har været institutionsbørn, i stedet for jeg har passet dem hjemme.

Men også fordi jeg synes det er hårdt at aktivere dem konstant – for børn kræver meget, og jeg føler ikke jeg har fantasi og overskud til at finde på noget, der stimulerer nok, til at jeg kunne gå fulltime hjemme med ungerne. Men kæmpe respekt til dem der har! Hvis man har overskuddet, lysten og fantasien til at være hjemmepasser af eget avl, så får man en stor fed dobbelt high five herfra. For der er ingen tvivl om, siger jeg også fagligt som uddannet pædagog, at børn har bedst af at være sammen med deres forældre de første par år. Måske ikke hele vejen til skolealderen, men de første par år.

Jeg kender flere der hjemmepasser, og har aldrig været jaloux – for så havde jeg selv gjort det. For som én af dem jeg kender siger, er det en prioritering. Og hun har da så ret. Bor man dyrt, kræver det også at pengene skal hives hjem. Bor man billigt, og er man to forældre, har man mulighed for at gå hjemme med barnet, hvis den ene arbejder. Det er et valg. Bor man for dyrt, men vil gerne hjemmepasse, så er der en mulighed, der blot hedder at man skal downsize eller flytte et billigere sted hen.

Alligevel har jeg stort set hver dag dårlig samvittighed over at placere ungerne i de forhold de er udsat for dagligt. Pædagogerne i institutionen er søde og gør deres absolut bedste. Det samme gælder læreren på skolen. Men der ER ikke nok hænder, og jeg oplever flere gange i ugen en presset pædagog (der står alene med op til 36 børn!), og en fantastisk lærer, der blot ikke har tid til at trøste de børn der er kede af at møde ind i skolen, fordi det hele skal rulle for de 24 andre børn i klassen. Det er IKKE OK! Fritidshjemmet flyder også – de er søde, men de har langt fra altid styr på hvor børnene er. Flere gange har jeg oplevet at mit barn løber uden tøj og sko på, udendørs, dage hvor der har været frost om natten. Eller at de ikke ved hvor hun er. Eller at et barn er blevet glemt og låst inde i institutionen, mens de andre har været på tur. Den slags kan ske, for vi er mennesker, men den slags MÅ ikke ske (!) – og sker. fordi der er ALT for få voksne til at holde øje med børnene. ALT FOR FÅ!

Men hvad gør jeg selv?

Det jeg selv gør, for at veje op med min dårlige samvittighed over at aflevere børnene til kaos, er at hente dem rundt kl. 15 de dage det er muligt, hvor jeg ikke sidder i møde eller lign. Mindst en dag hver anden uge holder mit mindste barn fri, og mit andet barn hentes direkte efter undervisning kl. 13. Men er det nok? Er det holdbart?

Når de snakker om diagnoser

Jeg bliver bange og ked af det, når jeg hører at én af de konsekvenser ved at sende vores børn afsted i vuggestuen, børnehaven og sågar skolen, hvor der også mangler hænder og ressourser, kan give mange børn alvorlige konsekvenser. Flere og flere diagnostiseres med alverden, som på sigt kan ødelægge deres unge- og voksenliv. Fordi der ikke er tid til basal omsorg og nærvær i de fleste af børnenes vågne timer, mener eksperter. Dét skræmmer mig voldsomt! Men betyder det at jeg skal sætte alle sejl ind for privatskole, hvor der er bedre normering, eller hvad kan jeg/vi gøre?

Jeg er sgu ærligt i syv sind. Jeg synes mine børn fungerer godt, men kunne de fungere bedre? Det kunne de. De er sunde, raske, kloge, dejlige, men jeg mærker på dem at det hele kunne spille bedre. Jeg kan, som alle andre, ikke forstå hvorfor forholdene bare bliver værre og værre for børn? Når vi forældre hører om hvor slemt det står stil, lukker mange af os øjnene for det, fordi vi ikke kan overskue at tage stilling til det – “jamen, det skal nok gå”… “det gjorde det også da vi var små”. Men hey – da vi var små var forholdene fucking meget bedre! MEGET! Der var flere pædagoger, der var ikke så meget dokumentation som krævede at pædagogerne skulle være fraværende på stuen, mens der var brug for dem, osv. Jeg er meget bekymret, og jeg har ikke lyst til at sætte flere børn ind i en verden der ikke tager hensyn til dem (ok, ærligt – jeg havde ikke planer om flere i forvejen ;)). Men…

SUK, bare SUK. Hvad tænker I? Er I oprigtig glade og trygge ved jeres børns dagligdag, som den fungerer? Og jer der har børn i skolen, har I børn i folke- eller privatskole og hvad er jeres tanker om dem?


Møs fra Sydhavnen!

Følg mig på Instagram @sydhavnsmor.dk hvis du har lyst 🙂

Vil du gerne tabe dig? – Køb kostplaner til 300 kr!

I, der er nye her på kanalen, ved måske ikke at jeg, foruden at være kandidat i pædagogisk antropologi med speciale i mad og identitet, også er uddannet certificeret kostvejleder. Ved siden af bloggen her, som har været mit fuldtidsjob siden 2017, arbejder jeg også som kostvejleder.

Skræddersyede kostplaner, 6-ugers Boot Camp i Sydhavnen og basiskostplaner – der er mange muligheder for et vægttab

Jeg har pt en del kunder i online-forløb og til maj kører jeg en personlig 6-ugers bootcamp med en anden sej kostvejleder i Sydhavnen, i København (læs mere HER). Men jeg sælger også basiskostplaner, således at alle kan være med, også dem på SU, pension og alle her i mellem – og få en god start på en livsstilsændring.

Basiskostplaner er kostplaner der tager udgangspunkt i ens BMR (hvilestofskifte) – de kan købes på 1300, 1400, 1500, 1600 og 1700 kcal. Basiskostplaner er ikke skræddersyede kostplaner, ligesom dem jeg laver til mine kunder i forløb på 6- eller 12 uger, men basiskostplanerne indeholder selvfølgelig også en rigtig energifordeling af næringsstoffer under – og efter et vægttab, sådan at du sikrer dig at få de rigtige mængder af de forskellige makronæringsstoffer (protein, kulhydrat og fedt).

Hvordan fungerer basiskostplanerne?

  • Du kan købe 1 basiskostplan plus bytteliste og guide til 300 kr
  • Du kan købe 3 basiskostplaner plus bytteliste, guide og min e-bog “Kager – hver dag” til 650 kr
  • Guiden + byttelisten fortæller dig hvad/hvor meget du skal spise for at leve sundt og godt, alt imens du taber dig. Kostplanerne sørger for du holder blodsukkeret stabilt hele dagen, og de er ikke kedelige eller strikse. Køber du 3 kostplaner får 2 hverdagskostplaner og én weekendkostplan, som er lidt ekstra lækker, men stadig indenfor dit kaloriebehov under dit vægttab – og så får du også min e-bog med i prisen. Bogen indeholder 20 opskrifter på sund mel- og sukkerfri kage, som du kan bytte halve eller hele måltider ud med i løbet af dagen, hvis du, ligesom jeg, elsker kage. Opskrifterne er meget nemme at gå til.

Ved at købe 3 kostplaner får du altså nogle planer du kan skifte mellem, således at dagene ikke bliver for ens – og én af planerne indeholder en weekendplan med lidt ekstra lækre sager, som fx et glas vin, snacks eller kage og en luksusmorgenmad og/eller festlig middag.

Med basiskostplanerne kan du komme i gang med dit vægttab med det samme, hvis du ikke har tid, økonomi, overskud eller brug for den ugentlige støtte fra mig, som et forløb inkluderer.

Som en ekstra service tilbyder jeg at udregne dit BMR (hvilestofskifte) hvis du sender mig din alder og vægt i en mail på mayskostvejledning@gmail.com, når du bestiller dine kostplaner. Således skal du ikke selv til at finde ud af hvordan du regner dit hvilestofskifte ud. Dén klarer jeg 😉

Du kan regne med et vægttab på 0,5 – 1 kg om ugen ved at følge mine basiskostplaner.

Sådan bestiller du kostplanerne

Bestil basiskostplanerne (1 stk = 300 kr / 3 stk – inkl. en weekendplan + kagebog = 650 kr) inkl. udregning af BMR ved at sende en mail med din vægt, alder og dit køn til mayskostvejledning@gmail.com.

Send en mail med det samme og du kan komme i gang med dit vægttab d. 1. april. Jeg sender dig kostplanerne i weekenden op til d. 1. april inkl. bytteliste, guide (og kagebog, hvis du bestiller 3 planer)!

Obs: Det er HELT almidelig mad, som du kan spise sammen med familien. Det er IKKE en slankekur – det er en livsstilsændring, som er simpel at gå til.

Glæder mig til at høre fra dig <3 KH May

Du kan følge mig på Instagram @sydhavnenskostvejledning og Facebook Kostvejleder May Holms

Verdens bedste og nemmeste banankage af 3 ingredienser (glutenfri og sukkerfri)

Endnu en dejlig følger inspirerede mig til at dele denne geniale opskrift på banankage af blot 3 ingredienser. Da jeg hørte hvor nem den var kunne jeg slet ikke forestille mig hvor sindssygt lækker og svampet den kunne blive – på den helt rigtige måde. Men den er helt fantastisk, indeholder ingen kunstige sødestoffer eller sukker – og derfor er det også sådan en kage vi spiser som en del af morgenmaden, har med i madpakken eller spiser om eftermiddagen efter børnehave og skole.

Den er desuden PERFEKT at have med i børnehaven til fødselsdage, hvis der er sukkerforbud – den er sød og god og smager af “rigtig” kage. Egentlig egner den sig også glimrende som en del af et Sense-måltid (hvor du blot spiser grønt ved siden af). Det bliver næsten ikke bedre, vel? <3

Følg mig på Instagram HER for mere (kage)inspiration <3

Glutenfri sukkerfri banankage af 3 ingredienser

Det skal du bruge til 6 store stykker kage

12 små/mellemstore æg

3 mellemstore bananer

3 dl glutenfri havregryn

Evt. lidt chokoladenips/hakket mørk chokolade

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 C.

Blend æg, havregryn og bananer og hæld massen i et stort ovnfast fad (ca. 25 x 30 cm), beklædt med bagepapir. Bag banankagen i ovnen i 25-30 min. til kagen ikke længere hænger fast i gaflen og virker færdigbagt.

Spis et stykke med det samme, og stil resten i køleskabet/fryseren. Den er FANTASTISK <3

Hvis du gerne vil have den meget sød, så brug store bananer fremfor små/mellemstore.

Hele kagen indeholder kun ca 1422 kcal, dvs at ét STORT stykke kage (1/6) ca. indeholder 237 kalorier.

Find flere gluten- og sukkerfri opskrifter HER.

glutenfri og sukkerfri banankage af 3 ingredienser

6-ugers Boot Camp i Sydhavnen!

ENDELIG kan jeg afsløre hvad jeg og min super seje kollega, Kristina, har pønset på det sidste lange stykke tid! Vi kører en 6-ugers Boot Camp i Sydhavnen fra d. 8 maj – og vi glæder os HEEEELT VILDT!!!!

Fra onsdag d. 8. maj kl. 16.30 kører jeg sammen med min kollega Kristina Ditlevsen, der også er kostvejleder, et 6-ugers Boot Camp forløb hver onsdag fra 16.30-18.00 i Sydhavnen, med fokus på sund kost og motion. 

KM Boot Camp – Kost & Motion med Kristina & May

Vores 6-ugers forløb er for dig der gerne vil tabe dig og få gode kost- og motionsvaner. Holdprocessen skaber motivation og du får nye vaner med dig, der varer ved. 
Vores mål er at vise dig hvordan du får en sund, slankere og stærkere krop, uden det betyder slankekur og uoverskuelig meget træning.

KM Boot Camp er for ALLE der gerne vil lære om sund kost, og for jer der ikke har tid til at træne flere timer om dagen, men ønsker en stærkere og sundere krop. 

KM Boot Camp i Sydhavnen indeholder:

– En skræddersyet kostplan

– Ugentlig vejning inkl. måling af fedtprocent

– 5 x intens cirkeltræning á 24 minutter med holdunderviser

– Fri træning i Loop Fitness Sydhavnen i 1 måned

– 2 x powerwalk / walk’n talk

– 7 x Inspiration, vejledning og fuld støtte og motivation

– Adgang til lukket Facebook-gruppe

-Min e-bog “Kager-hver dag” med sunde opskrifter på kager du kan spise med god samvittighed, uden mel og sukker.

Varighed: 6 uger / 7 gange 

Hvor og hvornår: Sluseholmen, København, i LOOP Fitness Sydhavnen. Onsdage kl. 16.30-18.00 fra d. 8. maj t.o.m. d. 19. juni 2019. 

Pris: 1950 kr.

Max 12 deltagere på hvert hold.

Tilmelding:

Skriv en privat besked eller en mail til may@sydhavnsmor.dk for yderligere information og tilmelding. 

Vi glæder os rigtig meget til at se jer, 

Kærlige hilsner Kristina & May 🙂

Brunsviger på under 5 min. (sukkerfri , glutenfri og vegansk)

vegansk brunsviger sukkerfri og glutenfri

Forrige weekend rendte jeg rundt med et lidt tungt hoved, efter for meget rødvin dagen før, og kunne lissom’ ikke komme i gang med noget. Jeg er jo mor, så jeg kan ikke bare flyde på sofaen (æv! – altså ikke for at jeg er mor, men for jeg ikke kan flyde 😉 ), så jeg tog min søn med i køkkenet og eksperimenterede lidt. Dét blev blandt andet til denne brunsviger på under 5 min. som både er sukkerfri, glutenfri og vegansk. Den smager skide godt – aller bedst hvis du spiser den med det samme. Jeg synes sgu du skulle tage og prøve den, hvis du er en lækkersulten type, der godt gider spise kage dagligt – sådan én er jeg nemlig. Nogle af mine følgere på min Instagram sydhavnsmor.dk spurgte om den var velegnet til Sense, og det vil jeg bestemt sige den er. Hele kagen indeholder ca. 320 kalorier – så den er også perfekt til morgenmad 😉

Læs også Tilde og Sofies vægttabsrejse

Det skal du bruge til 1 kage i skål/kop

1 dl glutenfri havregryn, malet til mel
1 dl havremælk
1 spsk Sukrin Gold
Et nip vanillepulver (kan undlades)
2 tsk rapsolie
1/2 tsk bagepulver

Topping 

1 spsk Sukrin Gold
1 spsk Naturli’ smørbart (evt minarine)

Du kan naturligvis sagtens bruge almindelig mælk og smør hvis du vil, ligesom du kan bruge almindeligt sukker (i samme forhold) og hvedemel i stedet for Sukrin Gold og havregryn.

Prøv også Sund chokoladekage på TO minutter!

Sådan gør du


Mix alle ingredienser og hæld i en kop/skål der tåler mikrobølgeovn. Dejen skal være rimelig våd, da havregrynene suger en del væske og kagen ellers bliver tør. Når du har gjort dette tager du en lille skål og putter topping-ingredienser i og smelter et halvt minut i mikrobølgeovnen. Hæld herefter topping over din ubagte brunsviger og stil nu brunsviger i kop/skål ind i mikrobølgeovnen på ca. 50 sek.

Nu kan du kværne din brunsviger!

Følg med på min Instagram @sydhavnsmor.dk HER for mere (kage)inspiration.

Find mange flere opskrifter på gluten- og sukkerfri kage HER.