Om min afhængighed

Glutenfrie falafel-vafler med fyld


falafelvaffel1

Som nogen måske har bemærket er vi ret vilde med alle slags vafler hjemme hos os. Derfor rammer denne super nemme, sunde og ikke mindst budgetvenlige aftensmad, der kan laves på under 30 minutter vores familie lige i maven. Vi elsker den simpelthen. Både store og små.

Det skal du bruge til 2 voksne og 2 børn (inkl. rester til madpakken eller endnu et måltid): 

2 dåser kikærter (480 g) -gem vandet fra dåsen

2 løg

4 fed hvidløg (evt. mere, hvis du kan lide det stærkt)

1 tsk knust spidskommen

1 tsk knust koriander (eller frisk koriander)

1 tsk gurkemeje (kan undlades)

0,5 tsk cayennepeber (kan undlades og erstattes af alm. peber)

1/2 citron – saften og evt. lidt reven øko-skal

150 g. ris, majs – eller anden (glutenfri) mel

2 tsk salt

2 spsk tahin

2 tsk bagepulver

Evt. 2 tsk Husk

3-4 dl kikærtevand fra dåsen (hvis der ikke er nok, spæder du bare op med almindelig postevand)

 

Hæld vandet fra kikærterne. Pil hvidløg og løg og grovhak dem. Blend det hele til det bliver til en god tyk dej.

Hæld et par spsk dej på det varme vaffeljern. Vær opmærksom på, ikke at hælde for meget dej på af gangen for så vælter det ud over vaffeljernet. Steg et par minutter til vaflerne er sprøde.

falafelvafler2

 

Fyld: 

Du kan fylde din falafel-vafler med alt det gode du har lyst til. Jeg synes at vaflerne smager godt med ruccula, bønnespirer og reven gulerod (lange strimler som du river med din kartoffelskræller), samt tzatziki.

 

Tzatziki: 

200 g. græsk yoghurt

3 fed knust hvidløg

1/2 revet agurk (pres vandet ud af agurken med hænderne)

1 spsk (æblecider) eddike 

evt. lidt citronsaft

salt og peber 

Bland det hele sammen.

 

Fyld en vaffel med grønt og tzatziki (eller anden dressing) og luk vaflen af med endnu en vaffel på toppen.

God fornøjelse – Måske bliver du afhængig af dem 😉

Du kan følge Sydhavnsmor på Facebook og Bloglovin’ og Instagram 🙂

 

 

 

 

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂

   

4 kommentarer

  • Nadia

    Kan man lave dem på en pande ? har ikke noget vaffel jern og de ser fantastiske nemme ud at lave. Dejligt når man har lektier, projekter og smerter.

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Det tror jeg bestemt at du kan. Jeg har ikke prøvet, men kan ikke forestille mig andet end det vil være det samme 🙂

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Rie Møller

    Jeg vil spørge dig hvilket vaffeljern du bruger til disse herlige vafler. Er det det med hjerterne eller er det et til de belgiske vafler.

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Et hjertevaffeljern – sådan et gammelt et, jeg har fået af min mormor. Men du kan bruge begge typer vaffeljern 🙂

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Om min afhængighed