No bake avocado creme brulee af 4 ingredienser (sukkerfri)


4a0ce761-62ec-4b48-bff5-be917dc922b3eebd34ef-d7c3-4bb2-91e2-5cc06316ac05

I går, imens ungerne var ude og cruise i mine forældres nye speedbåd, nåede jeg både at gøre rent, lave de sunde romkugler, som ungerne fik lov til at spise til aftensmad (!), fordi de går fint som et sundt måltid i den nye sundere livsstil jeg kører nu, og arbejde + sidde lidt og fede den i de 24 grader 🙂

Avocado creme bruleen fik ungerne til dessert, efter romkuglerne – så’ det fandme fredag, hva? 😉

Jeg smagte den første gang på Café Livingstone, der ligger ved søerne. Jeg spurgte kokken hvilke ingredienser han brugte, og jeg har herefter selv udviklet følgende opskrift ud fra nogle lignende ingredienser, og hvis du er gla’ ved tanken om creme brulee, men også godt vil passe lidt på at dellerne ikke formerer sig alt for heftigt imens du kværner den, så prøv denne lækre satan.

Det skal du bruge til sukkerfri avocado creme brulee til 3 personer

  • 2 (meget) modne mellem/store avocadoer
  • 4 spsk kokossukker/ Sukrin Gold + lidt kokossukker/Sukrin Gold til toppen
  • 180 g kokosmælk (den tykke creme)
  • saft og skal af 1 økologisk lime
  • Evt 1/2 tsk vanillepulver

Sådan gør du

Blend avocadokødet, og tilsæt de øvrige ingredienser og blend igen. Smid indholdet i to (creme brulee) skåle, og smid dem på frys i en time. Drys lidt kokossukker over og gi’ dem et skud med en gasbrænder. Voilá!Så er det bare op med lamsebassserne og nyde den lækre dessert 🙂

God weekend! <3

Find en mange flere mel- og sukkerfri opskrifter HER!

 

87eaa509-86fe-430e-af12-14c9aca5188592ab9277-d16a-4e02-8446-a6e2e99f966f

 

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂

Slanke romkugler, du kan spise som et fuldt sundt måltid (sukker- og glutenfri)

Jeg elsker al kage der kan laves i en sådan form, at de kan spises med god samvittighed, helst dagligt, og gerne i stedet for et almindeligt måltid. Jeg har egentlig altid troet jeg havde et større saltgen end sukker, men efter jeg er begyndt at dele så helvedes mange opskrifter på domænet her, har jeg fundet ud af at jeg i den grad (også) har en djævelsk sød tand.

Før har jeg delt opskrifter på kager – både slanke gulerodskage, en slanke squashkage og for nylig en slanke chokoladekage der kunne erstatte et helt måltid, fordi de både indeholdt så meget grønt, protein og gode kulhydrater at man kan boycotte både kød/bønner og grønt og bare køre kage ind til morgenmad, frokost eller aftensmad. Ikke dårligt, vel? 🙂 Nu har jeg fundet en opskrift ovre hos Gastrosita, der lever efter sense-principperne og laver de læææækreste opskrifter, på romkugler der smager som bagerens lækre og snaskede, men i modsætning indeholder sunde ingredienser, så du også kan indtage kuglerne som en del af et sundere måltid. Ammen, det er jo næsten vulgært 😉

Foto: Gastrosita

Foto: Gastrosita

Opskriften på 4 STORE romkugler er

190 g bagt sød kartoffel med skræl

20 g (glutenfri) havregryn

2 spsk HUSK

130 g sorte bønner (drænet, på dåse)

1 spsk usødet hindbær syltetøj (eller frysetørret hindbær opblødt i vand)

4 juicy friske dadler, uden sten

2 spsk romessens

Et nip salt

3 spsk usødet kakao

En knsp kanel

En knsp kardemomme

1/4 tsk vanillepulver

1 dl kokosmel (til at rulle romkuglerne i)

Sådan gør du

Alt – minus kokosmel, blandes i en foodprocessor og køres til det har en glat masse. Stil massen på køl 1 time. Form herefter 4 store romkugler og rul dem i kokosmelet. Stil igen romkuglerne på køl i 10 minutter og så er de klar, venner! 🙂

Sådan regner du romkuglerne ind ift sense-principperne 

1 tsk romkugle (110 g)

1/2 HF 1 – sødekartofler

1/2 HF 3 – sorte bønner

1/2 HF 4 – havregryn og dadler

Fedt 1 spsk – kokosmel og kakao

Smagsgivende – romessens, hindbær syltetøj, salt

Gratis: HUSK

<3

 

 

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂

Det bedste og mest luftige glutenfri ciabatta brød

Maskinen fra Kenwood er en gave

Røremaskinen fra Kenwood er en gave

12fbaa48-d83c-4ea5-8772-a36d0e3a28e7

 

Selvom vi i familien er begyndt at modtage sunde måltidskasser, der er skræddersyede til vores families behov – vi til- og fravælger forskellige ingredienser, fx gluten, ris eller hvad det nu kunne være HERFRA, så bager jeg altså stadig 😉

De her glutenfri ciabatta er virkelig gode, luftige og får en super sprød skorpe. De var oven i købet nemme at lave. Jeg er halvt norsk, halvt dansk, men mine smagsløg er i den grad en del italiensk, for jeg elsker alt der hedder brød, pizza, pasta mm. Jeg tænker, at jeg ikke er den eneste? Og da jeg på min Instagram @sydhavnsmor.dk, hvor jeg også deler opskrifter mm., spurgte mine følgere om de kunne tænke sig opskriften, var svaret et rungende JA. Derfor deler jeg opskriften på ciabatta brødet her 🙂

Det skal du bruge til 3 stks ciabatta brød

  • 500 g  lys melblanding (jeg brugte Finax lyse melblanding, men Semplers den lyse er også god) For lidt grovere struktur tag 300 g lyst mel og blandt med fx 200 g fuldkornsrismel
  • 1 pose tørgær
  • 4 dl koldtt vand
  • 2 spsk (gul) HUSK
  • 3 tsk salt
  • 4 spsk (raps)olie
  • en god røremaskine  – jeg bruger min Kenwood Chef Elite XLmodel: KVL6300S (affiliatelink)

b5c80ed4-aab2-40a9-a1aa-7a9e5e2daa82

Sådan gør du

Sæt ovnen på 180 C (damp hvis du har – ellers sæt en skål med en halv liter vand i bunden af din ovn – det giver langt sprødere brød).

Bland 2 dl vand med HUSK og tørgær i en skål. Husk at HUSK altid svulmer op og får en sjov, klistret konsistens.

Hæld melet i din røremaskine, tilsæt resten af vandet og olien. Herefter tilsætter du HUSK-gærblandingen. Kør dejen på min. hastighed et par minutter, og sæt den på 1 og lad den køre videre i ca 10 minutter – så får du den mest luftige dej, du kan drømme om.

Form 2- eller 3 aflange ciabattabrød (med lidt hjælp fra ekstra mel, hvis nødvendigt), og læg dem på et bagepapir på en bageplade.

Lad brødene hæve i ca. en time, et lunt sted, før de sættes i ovnen. Sæt brødene i ovnen, når den har nået de 180 C. Lad dem bage i 15-20 minutter til de er let gyldne. Nu er de klar parat i en veldig fart, til at spises, gerne med et godt lag smørbart eller ost på. Det smager sygeligt godt.

Tip

For at få det mest perfekte brød, om det er glutenfrit eller ej, er en røremaskine et must. Jeg har i mange år slået flere brød op, helst dem som ikke krævede æltning, fordi jeg ikke gad bøvle med dej over det hele. Efter at have fået min røremaskine fra Kenwood Chef XL Elite (affiliatelink), som er en af de bedste på markedet, er det jo hamrende meget nemmere at få det perfekte brød. Ofte bliver glutenfrit brød tørt og kedeligt, fordi det mangler glutenfibrene, men når jeg ælter min dej godt igennem med min røremaskine, så bliver det et helt andet brød end jeg ville kunne lave med mine bare næver 🙂 Og opvask er der ikke meget af, for krogen er super nem at rengøre, ligesom skålen.

Jeg bruger maskinen i det daglige – nemlig både til at ælte, piske, mose, røre, blande og meget, meget andet. Der er mere en 20 forskellige stykker tilbehør til maskinen. Den kan klare ret store mængder af gangen, da skålen er på 6,7 liter, alligevel overrasker det mig, at maskinen ikke fylder mere i vores lille bitte køkken 😉 Og så synes jeg det er meeeega fedt, at de har så mange watt – 1400 W, for det betyder at den virkelig kan klare hvad som helst, nærmest. Jeg har før haft en røremaskine, jeg gav det samme for, men som døde mega hurtigt. Nogle af mine forældres venner har haft Kenwood køkkenmaskiner, der har holdt i mere end 30 år!

Kom endelig på banen med gode tips til perfekte brød, for dem kan man aldrig få for mange af 🙂

Find et hav af gluten- og sukkerfrie opskrifter HER

871092ee-2157-4da3-8f45-d25aa1bd59bf

Røremaskinen er en gave

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂

Lav din egen økologiske havremælk på få minutter, for halvanden krone

Herhjemme hælder vi meget plantemælk indenbords. Ungerne synes særligt at havremælk smager så godt, at de drikker det i glas, og havremælken hældes dagligt over vores havrefras- eller gryn. Jeg synes det smager dejligt. Jeg bruger dog ret mange penge på det, for en liter koster mindst 20 kroner, økologisk, i supermarkedet. Men du behøver nu ikke længere at græde over spildt mælk, for nu kan du lave din egen havremælk meget nemt, på få minutter for halvanden krone.

Og det bedste er næsten, at den hjemmelavede havremælk smager bedre end dem du kan købe! 🙂

c3664468-afee-4e8d-87dd-09d8eb563c5b

Det skal du bruge

1 liter koldt vand

120 gram økologiske havregryn (de kan købes flere steder for 10-11 kr for 1 kg)

Et nip salt

Et lille tryk agavesirup (kan undlades hvis du ikke ønsker den søde smag)

En større si med meget små huller

Sådan gør du

Blend alle ovenstående ingredienser. Lad blandingen trække i et par minutter. Hæld væsken gennem sien, og hæld herefter havremælken over på en glasflaske og opbevarer den på køl. Den kan holde sig frisk i køleskabet i mindst 3 døgn.

*Nogle hælder væsken gennem et rent viskestykke, det synes jeg bare føles en anelse som at malke en ko 😉 Langt mere besværligt. Jeg vil opfordre jer til at lave dobbeltportion hvis I dagligt bruger (havre)mælk.

Voilá!

*Husk at ryst mælken inden den drikkes.

Mangler du inspiration til hvad du kan bruge havremælken til, kan du jo gå på opdagelse i alle mine gluten- og sukkerfrie opskrifter herinde. Du kan erstatte med havremælk, alle de steder hvor der står mælk 🙂 

 

 

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂

Sukkerfri vegansk chokoladeis af 3 ingredienser

Det er noget nær himlen at sætte tænderne i denne chokoladeis der ikke blot smager gudelækkert, men oven i købet også er både sukkerfri og vegansk og lavet af kun 3 ingredienser. Hvorfor jeg ikke har lavet den før, ved jeg simpelthen ikke, men det er edderrådme dumt i hvert fald. Fra nu af bliver den stensikkert produceret flere gange ugentlig, da den ikke indeholder andet end sundere gode sager for kroppen og er så nem at lave at man tror det er løgn.

b40e9e76-b329-4903-a2c6-6f04d8c229a5

Det skal du bruge til din sunde, sukkerfri, veganske chokoladeis af 3 ingredienser (2 personer)

3 bananer

2 spsk peanutbutter

2 spsk usødet kakao 

Sådan gør du

Skræl 3 bananer og del bananer i nogle bidder, smid bidderne i en frysepose og læg bananerne på frost natten over. Når bananerne er frosne smides de i en blender sammen med 2 spsk peanutbutter og 2 spsk usødet kakao. Hele balladen blendes. Hvis din blender har svært ved at tage de frosne bananer kan du enten lade dem tø lidt op inden den får en blendetur, eller du kan tilføje blandingen en smule vand eller (havre/mandel/soya)mælk. Lad balladen køre rundt til det er blevet en glat masse og servér isen straks. Spiser du ikke hele portionen på én gang, kan du gemme resten i en fryseboks og tage den op 20 min. inden du vil kværne isen en anden gang. 

Se også HER hvor nemt du laver P-tærter af bare 3 ingredienser, som er gluten- og sukkerfri.

0cc31ed5-4b64-41bd-ada0-bdff08c87d7a

 

 

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂

Older posts