Sund jul: De lækreste æbleskiver uden mel og sukker

25255862-e11e-47ee-8f5f-2b9f0abb5ce6Imens jeg render rundt og prøver at finde ud af hvad jeg egentlig skal finde på af gaver til familien til jul, bager jeg på livet løs. I denne måned kører jeg syge mængder guf ned (med god samvittighed) og tager konsekvensen af det i det nye år, hvor jeg sammen med resten af familien Danmark lægger året ud med udrensningskure, detox af kroppen og et forsøg på at komme i en eller anden form for (kage)form 😉 Men selvom jeg ikke holder mig tilbage når der serveres julekager, slik, gløgg og chips til sovsen, så kan man jo godt forsøge at spise en smule sundere kager – ind i mellem alt det andet, også, ik? 😉

Her er en knald god opskrift på nogle sunde æbleskiver, der kan spises hele julen igennem med god samvittighed. Så må du jo selv tage stilling til om de skal stikke snuden i puddersukkeret, som findes i sukkerfri udgave her (affiliatelink) eller syltemøget. De smager i hvert fald også super godt som de er 🙂

Her kan du finde opskriften på de super lækre æbleskiver uden mel og sukker:

8365d390-8340-4673-94e7-ea43e76dff26

Det skal du bruge til 20-25 stk: 

100 g mandelmel

Citronskal fra en halv økologisk citron

1 1/2 dl græsk yoghurt

4 dl vand/kærnemælk (tag lidt i ad gangen for at få en god, cremet men fastere konsistens)

1 tsk natron

1/2 tsk salt

3 æg

1 tsk vanillepulver

4 spsk HUSK (den gule)

1 spsk Fiber Sirup Gold

Sådan gør du:

Bland det hele sammen. Tag vandet/kærnemælken i til sidst, for at få den rigtige bløde men fastere konsistens. Lad dejen hvile i 10 minutter. Smelt lidt smør i din æbleskivepande og steg æbleskiverne til de er færdigbagte og gyldne.

Servér evt med SukrinMelis eller en (stor) klar syltemøg 😉

 

 

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂

Verdens bedste æblekage (gluten- og sukkerfri)

Annonce for Gram

Annonce for Gram

6bb46807-6926-43c7-8ed0-8e52b261db02

Det er jo snart jul, og der er noget med at æblekage er lidt julet, ik? Jeg synes i hvert fald at alt slags kage – og særligt æble, passer godt ind hele året – og er efter at have smagt lige netop denne adskillige gange, sikker på at den bliver ved med at være en af mine hofretter i Sydhavnshytten, året rundt 😉 Uanset passer kagen også veldig godt ind i julestemningen. Og smager ifølge Cecilie, Line Sofie, Anna og Signe også af (god) drømmekage.

Ovenstående blogkollegaer- og veninder og jeg holdt en eftermiddag i september bageværksted hjemme hos mig, som du muligvis tidligere har opdaget, fordi du måske allerede har prøvet en af de andre lækre opskrifter fra dagen?Glutenfri tarteletter med fyld og den nemme, gluten- og sukkerfrie pæretrifli med skum og knas, som vi lavede – ligesom æblekagen, i min nye dampovn fra GramPigerne var helt på røven over hvor god kagen blev, og sagde – som jeg også mener, at det er en af de bedste æblekager vi nogensinde har smagt. At den så også er ret nem at bikse sammen, er jo bare et plus.

Det skal du bruge (til en springform 24 cm): 

1 dl kartoffelmel

2 dl mandelmel

10 spsk Sukrin Gold

2 tsk bagepulver

1 tsk vanillepulver

2 dl kokosmel

150 g blødt smør

1 dl skyr/yoghurt

2 æg

3 æbler

Et drys kanel

Sådan gør du: 

Tænd ovnen på 175 C.

Mix alle de tørre ingredienser. Tilsæt smørret, herefter æg, skyr og rør det hele sammen til en jævn masse.

Smør din springform med smør, drys den med lidt kokos og Sukrin Gold. Æblerne skrælles, og skæres i tynde både. Drys lidt kanel over æblekagen.

Smid dejen i formen og fordel æblerne ovenpå.

Sæt kagen i ovnen og bag den i ca 35-40 min.

Lad den køle i formen, og servér den evt. med lidt kokosis. 

Uden at tøve, vil jeg sige at dampovnen fra Gram er et af de bedste investeringer vi kunne gøre os. Jeg elsker jo at bage og lave mad, så længe det er nemt at gå til.  Ovnen er udover at være uhyggelig pæn, den mest sindssyge ovn, jeg nogensinde har stiftet bekendtskab med. Dampovnen har virkelig mange funktioner – den kan fx fortælle dig hvor mange grader en creme brülée skal have, hvor lang tid den skal bage – ja, man sgu nærmest kommunikere med den. Alt det gør, at det er en leg at lave mad, og den er super overskuelig at finde rundt i, og min mad har seriøst aldrig før været så god før. Æblerne på toppen af æblekagen bliver perfekte naturligt søde og sprøde i ovnen.

3f6d5e71-69ff-4783-b193-94a6838fe123

 

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂

Sund jul: Nem sukkerfri konfekt af 6 ingredienser

Annonce for Moodings

Annonce for Moodings

9b85405b-53e1-4eac-99bb-883ce64dbf0c

Sengetøj // Tallerkener // kagespartel

Forleden lå jeg en hel dag under dynen i sengen og fandt, på opfordring fra min kære fader, juleønsker – efter lidt for mange glas rødvin aftenen før, til et blogevent. Jeg kunne intet få i mig, bortset fra salt og søde sager. Selvom jeg var alt andet end i mit es, stavrede jeg mod køkkenet for at rode i skuffer, og endte på overraskende vis med lynhurtigt at lave noget åndssvagt lækker konfekt af få ingredienser, som jeg næsten altid har på lager. Jeg lagde mig derefter i mit nye, silkebløde sengetøj (se billede herover – det er seriøst det lækreste sengetøj ever!) og kørte konfekten ind i store mængder. Helt uden at smøre dynebetrækket ind i chokolade 😉

Jeg synes altid det er meget svært at komme op med juleønsker, fordi vi heldiggrise i dag jo har nærmest alt vi ønsker os. Men der er nogle ting jeg mangler i mit (bage)køkken, og derfor sendte jeg følgende liste til farmand:

14643a73-8b0b-422b-a1df-103765239228

Køkkenrulleholder i eg // Bordskåner i røget egetræ // Grydelapper i læder.

Hay rødvinsglas // Sort serveringsfad i træ

Broste Copenhagen tallerkener // SMUK juletræsfod // og et bette Spejl fra Reflections Copenhagen (bare for ikke at være for beskeden 😉 ).

Konfekten røg som sagt hurtigt ned imens jeg lå og zappede mellem alle de lækre sager fra Moodings, som jeg ofte sidder og savler over. Moodings er en bolighjemmeside, som sælger det smukkeste design til hjemmet. De er kendte for deres nordiske design og charme, og har et kæmpe udvalg af møbler og andet interiør til hjemmet. Jeg kan seriøst finde SÅ mange pæne ting på deres side. Og lige nu kan man vinde et gavekort på 3000 kroner til at shoppe for på deres hjemmeside, ved at signe up til deres nyhedsbrev HER. Det har jeg selvfølgelig også selv gjort, for jeg drømmer også meget om en af deres fine daybeds 🙂

Her får I opskriften på den bedste sunde konfekt, som man altså sagtens kan sluge ofte – og som ikke smager kedeligt-sundt, som nogle måske frygter, siden de ikke indeholder sukker 😉

Det skal du bruge til ca. 10 kugler konfekt:

150 g stenfrie dadler

40 g mandler

10 g kokosmel

1 spsk kakao

lidt vanillepulver

25 g. mørk (sukkerfri) chokolade

Sådan gør du:

Blend hele balladen – minus chokolade – i en minihakker eller i en foodprocessor, til massen er blød og lækker. Sæt på køl imens du smelter chokoladen over et vandbad.

Når chokoladen er smeltet vendes kuglerne i, pyntes med kokosflager eller andet, og sættes på køl eller frost til chokoladen er smeltet.

VÆRSGO’! 🙂

663e02fd-dcad-4e55-b1d9-d8c0b058ad38

06e858f7-d583-480a-a066-ff8cb83dacc9

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂

Sådan får du et kolonihavehus i byen der er til at betale – Sydhavnsmor.dk

Annonce for Møn Bolcher, Møn Dragée & Kaffehuset Møn

Annonce for Møn Bolcher, Møn Dragée & Kaffehuset Møn

c18a736c-95cc-4c6b-bd00-9ac185e7eb98

Hvis I har fulgt lidt med her på domænet, ved I måske at jeg er lykkelig ejer af et bette bådskur der ligger i Sydhavnen. Mange spørger mig om det er en slags kolo. Det er det ikke, i det vi ikke kan bo der, men vi bruger det rigtigt meget om sommeren, som fristed og som base for alle vores dukkerter i Københavns Havn. Der er skønt, og I kan se lidt flere billeder af stedet hvis I klikker ind her 🙂

At have et lille hus ved vandet, i en social bådklub er virkelig fantastisk og selvom vi ikke kan blære os med at solen skinner så meget på vores små frosne kinder, kan vi sagtens finde på at smutte forbi efter børnehave med en god kop kaffe og nogle lækkerier. Det er jo jul. Og det er jo mig vi snakker om – jeg ææælsker lækre sager, og er blevet særligt fan af nogle lækre specialiteter fra Møn – hvor denne og denne guide by the way er kommet til. Jeg har nemlig foruden 2450, et særligt crush på Møn. Så meget at min mor begyndte at kigge på fast ejendom til Martin, ungerne og jeg dér, da jeg begyndte at snakke om huse 🙂 På Møn har min veninde sommerhus og de sidste tre år har jeg været så svine heldig at få lov til at komme på ferie over sommeren, nyde solen, og alle Møns fine spots – og Møn Dragées, Møn bolcher, Møn kaffe og deres is 😉

1e2d4598-5539-4aa8-be39-d2f982200702

I Stege ligger Møn Bolcher og Dragée samt Møn Kaffe,  som sælger de lææææækreste sager og kaffe. Hvis man har en sød tand så SKAL man smage deres lækre sager – bolcher og dragées. Jeg er særligt forelsket i deres Christmas Surprises – lakrids med hvid chokolade og karamel og deres mandler med mælkechokolade og kanel. Jeg vil også anbefale jer at prøve deres økologiske Citron Rox… og alt det andet. Det er helt åndssvagt luksus-lækkert! Min plan er at give min far en adventskalender med deres lækre bolcher og dragées, for han har ligeså god smag som mig 😉 De har også glutenfrie produkter på deres webshop.

I kan få 25% rabat på hele hjemmesiden her  med koden sydhavnsmor25 🙂

82b5fa88-9170-43fc-b7d9-a0d81a255351

Da jeg var i Stege i sommer – og boede i sommerhuset i Råbylille, købte jeg også Møn kaffe til min mand på tirsdagsmarkedet. Han er verdens største kaffelover, så han blev rigtig glad for at få noget god kvalikaffe fra hans bette kown, som havde ferieret uden ham og børn. Vi har netop lige haft en af de der dage i bådskuret, efter børnehave/job, hvor vi råååååhyggede inde i huset med god hav(ne)udsigt, tæpper, kaffe og MASSER af lækkerier, og er du gal Martin og jeg var yderst populære den dag – ungerne slugte seriøst rub og stub af hvad der var i skålene. Okay… jeg hjalp også lidt 😉

For nyligt var Martin og jeg i banken for at snakke hus. Nogle af jer ved måske at jeg har været overordentlig lun på idéen om at eje egen have. Tanken om at åbne døren og lade ungerne løbe direkte ud i en have er edderrådme fristende, men eftersom han er studerende og min løn er usikker er vores økonomi ikke så stærk at vi bare lige køber en fed hytte i København. Samtidigt blev jeg lidt i tvivl om et huskøb alligevel var sagen, da jeg mødte nogle venner der bor i hus i Vanløse, som fortalte at deres børn på 8 og 10 er misundelige på deres venner der bor i lejlighed, pga. gårdmiljøet. Vi blev derfor enige med os selv om at vi faktisk har det ret godt hvor vi bor nu, og vi i stedet for – foruden det fantastiske lille skur i havnen, også drømmer om en lille kolo omringet af grønt græs. Jeg må nok også ærligt indrømme at jeg ikke er det menneske i verden der er født med fleste grønne fingre (kun slikfingre 😉 ), og at jeg slet ikke ville synes det var fedt at ordne have alle de måneder, hvor solen ikke banker ned på mig og min bikini. I det hele taget er jeg jo ret doven af natur, og derfor ikke det store udemenneske – og i hvert fald slet ikke når det er koldt. Og har man et hus, så vil ens børn nok være ude, hvilket også vil betyde at jeg skal være det. Så vi blir i knaldhytten i Sydhavnen 😉

Men man kan jo godt være halvårs-husejer, og det har jeg selvfølgelig så gjort alt for at vi en dag kan blive. Helt konkret har jeg brugt en helvedes masse tid på at google løs for at finde frem til hvilke kolonihaver der findes i mit område. For jeg drømmer om et hus tæt på, som man også vil kunne bruge i hverdagene i de varmere måneder. Her har jeg brugt mit netværk, og orienteret mig på de berømte sociale medier, men ikke mindst har jeg cyklet rundt til de foreninger jeg har været lun på, og spurgt mundtligt for mulig opskrivning, for mange foreninger offentliggør ikke muligheden for dét på nettet. De kører the old fashion way – at sprede ordet mundtligt. Og det er måske netop dét der er så hamrende charmerende ved kolonøjser-miljøet, at det stadig er enormt laid back, og hyggeligt på den der vi-bæller-billige-øl-og-glemmer-tiden-en-stund måde. Nu er vi så heldige at været kommet på lister, med potentiel mulighed for et kolonihavehus indenfor få år – i nabolaget. Og til priser der ikke er gået helt amok-chok, som rigtigt mange foreninger er hoppet med på. Min veninde ejer det aller sejeste kolonihavehus på Amager, men den koster halvanden million nu, og så er kolo-ånden med tanken om at alle skal have mulighed for at have et lille havelod ikke længere eksisterende. Selv overtog vi et bådskur fordi vi har stået på en liste i nogle år og har en båd.

Der findes stadig haveforeninger som fx Røde Mellemvej på Amager, med åbne – dog lidt lange – lister, med priser på huse omkring 100.000 kr. Dét kan lyde af meget for nogle, men det er ikke dyrt i dag ift markedet. Jeg vil opfordre jer der også drømmer om en lille have med et skur/hus på, at gøre en tur ud af kolonihavehus drømme-projektet, at søge på haveforeninger i det område du har hede drømme om, og tage personligt ud og tjekke ud om der er mulighed for at blive skrevet op. Nogle foreninger kører efter venteliste, andre efter lodtrækning – og derefter venteliste. Og hvis det ikke er så afgørende for dig at have hus i selve byen, så er der mange langt billigere muligheder bare 30 minutter udenfor byen. Se fx her.

Nu vil jeg stikke snuden i mine dragée og bolcher-dåser og få varmen i en kop god kaffe og rippe nettet for adventskalendere til ungerne også. Som I kan se har jeg selv fået julekalender, så nu må det godt bare blive 1. december 😉

90806d7b-b1b8-454f-8ae7-1b3425089faf

 

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂

Sund jul: Raw brunkager af 3 ingredienser (gluten- og sukkerfri, vegansk)

Mellem alle mine cykelture på mit fede lyn, som jeg slet ikke kan forstå, at jeg NOGENSINDE har kunne leve uden, og som gør at vi ikke længere overvejer at få bil indenfor nærmeste fremtid (se lynet her), er jeg altså begyndt at bage lidt på julen og alle dens goder. Jeg synes godt man kan mærke at det er ved at være tid til at spise kager hele tiden – julen nærmer sig 😉

Man skal jo have brunkager til jul. Sådan er det bare 🙂 Men jeg tænkte at det kunne være lidt spændende at prøve en lynhurtig – og sund udgave af brunkagen, ved at lave den raw og vegansk – af bare 3 ingredienser. Så her er den. Vi er CRAZY glade for den herhjemme! Og det bedste er at det kun tager halvandet minut at lave dem. Og at de rent faktisk smager af brunkager – og gør én i julestemning 🙂

984212c7-9c20-4571-9821-d9efb16a8ee4

Det skal du bruge til 8-10 raw brunkager:

1 tsk brunkagerkrydderi

50 g mandler

50 g dadler (dem fra pap-bakken)

c544e70b-b07a-45ea-a5cf-b60adbf5d425

Sådan gør du:

Fjern sten fra dadlerne. Find minihakkeren frem. Kør det hele sammen. Færdige!. Holdes på køl til servering. Spis.

 

Vil du’ ha mere sund jul? Så tjek også følgende opskrift ud…

Chia a la mande

Marcipanbrød på få minutter – sukkerfri

Kransekage – mel og sukkerfri

Og en masse flere (sundere) gluten- og sukkerfri opskrifter HER 

Pssst! Du kan i min 1. adventskonkurrence vinde 2 sessioner hos træner Anneli til en værdi af 2.150 kr. I klinikken kan du få hjælp med alt fra sunde bevægelser og sportslige præstationer til at komme af med smerte og bedre mobilitet. De ser på hele mennesket som en enhed. Udgangspunktet er hvordan hjerne og krop forbindes via nervesystemet, og hvordan disse påvirker hinanden. Deltag HER.

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂

Older posts