Nem sukkerfri crème brûlée af 4 ingredienser

Annonce for Gram

Creme brulee

Som jeg før har sagt, er jeg fuldstændig på røven over hvor genial vores Gram ovn med dampfunktion er. Vi erhvervede os den for et lille år siden, og jeg har aldrig lavet så meget mad, bagværk og dessert før, som siden vi fik den. Jeg har mere lyst til at stå i mit bette Sydhavnskøkken og eksperimentere med forskellige opskrifter, fordi ovnen har så hulens mange funktioner og samtidigt er super overskuelig og nem at betjene. Mine venner kalder min ovn fra Gram Rolls-Roycen, fordi den er så lækker og luksuriøs. Jeg har, hvor jeg før har boet, haft en ovn fra Gram og vidste jo derfor godt hvor god kvalitet deres ovne er, og var derfor ikke i tvivl om at vi igen skulle have en af deres ovne, da det var på tide at skifte den ud, som stod i lejligheden da vi købte den.

Tidligere har jeg bl.a. delt opskrifter på verdens bedste æblekage, en nem pæretrifli med knas og skum – opskrifter jeg har lavet på dampfunktion i ovnen, og i dag vil jeg dele min opskrift på klassisk crème brûlée med jer. Crème brûléen er lavet af bare 4 ingredienser, smager synderligt godt, men mit lille tvist er, at desserten ikke indeholder sukker, for ellers er den jo ikke ornli’ Sydhavnsmorsk.

Den smager dog stadig ligeså lækkert som den du kender fra før, hvis du spørger mig. Gram ovnen har faktisk en indstilling der hedder “crème brûlée”, hvilket jeg synes er super blæret, og selvfølgelig derfor måtte afprøve. Og resultatet er blevet super godt.

Det skal du bruge til 6 personer:

6 crème brûléeskåle

5 dl piskefløde

1 vanillestang

100 g Sukrin Gold

6 æggeblommer

3-4 spsk Sukrin Gold (eller kokossukker) til topping

 

Creme brulee

Sådan gør du:

Stil  ovnen på 150 grader over- og undervarme / alternativt tune ind på funktionen “crème brûlée, hvis du har dampovnen fra Gram, så klarer ovnen bagningen helt selv.

Split vaniljestangen, skrab frøene ud og put begge dele i en gryde sammen med piskefløden.

Kog det op, sluk for varmen og lad det afkøle i 10-15 min.

Pisk æggeblommer og Sukrin Gold sammen.

Hæld den varme fløde i forsigtigt, lidt efter lidt, imens du rører.

Si blandingen og fordel den i seks crème brûlée skåle.

Sæt skålene ind midt i ovnen i en dyb bageplade.

Hæld varmt vand i bagepladen, så det dækker halvdelen af skålene.

Lad det stå i ca 45 min til desserten er stiv men lidt blødere i midten.

Afkøl og opbevar skålene i køleskabet til servering.

Strø en lille spsk Sukrin Gold* eller kokossukker på toppen af hver dessert og karamelliser den ved hjælp af en brænder eller ved at sætte skålene på øverste rille på grill funktion nogle minutter i ovnen.

Servér!

*Pas på med at tage for meget Sukrin Gold på toppen – det smager ikke godt hvis laget er for tykt. Jeg har ikke selv prøvet med kokossukker, men har hørt at det skulle virke godt.

a971de67-2948-428a-9a81-1cad68b81378

 

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂

Sukkerfri rabarbergrød af 2 ingredienser

Jeg har de sidste seks uger spist efter senseprincipperne, og på de uger jeg har jeg eksperimenteret meget i køkkenet ift søde sager. Det er ikke længe siden jeg delte opskriften på en super god rabarbertærte, som tæller for et fuldt sensemåltid. I dag vil jeg dele opskriften på en fantastisk lækker rabarbergrød, lavet af bare 2 ingredienser, der selvfølgelig er sukkerfri og som tæller for grønt, hvis du (også) spiser efter senseprincipperne.

Sukkerfri rabarbergrød efter senseprincipperneSukkerfri rabarbergrød

 

Find også opskriften på Rabarber-mazarintærter uden mel og sukker

 

Her er hvad du skal bruge til 1 person 

200 g. friske rabarber

4 spsk Sukrin Gold

1/2 dl vand

Evt. 1/2 tsk vanillepulver

Evt. 1 spsk Gul Fiber HUSK (kan undlades)

 

Sådan gør du

Skær bladene fra dine rabarber, snit stængerne i mindre stykker og kog dem i en gryde i ca. 20 min. sammen med vand og Sukrin Gold. Tilsæt evt. vanillepulver og Fiber HUSK undervejs. Når massen er ‘sammenkogt’ i en tykkere grød hældes grøden i en skål/beholder og stilles på køl. Grøden spises kold, evt. med lidt (natur)mælk/fløde/skyr/græsk yoghurt. Perfekt morgenmads-suplement.

Ifølge senseprincipperne tæller rabarber som HF 1, dvs. grønt. Derfor kan du sagtens spise hele portionen som en del af et fuldt måltid. Jeg har ofte spiste det ovenpå min morgenskyr med hakkede mandler ovenpå, plus et eller to kogte æg. Det mætter godt og smager fantastisk.

Find andre senseopskrifter;  sense gulerodskage – et fuldt måltid, sense romkugler, sense chokoladekage

groed2

 

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂

Sund gluten- og sukkerfri rabarbertærte. Spis den som et fuldt måltid!

c63ced4a-a529-4d39-a2e6-71a62741b1faa77a0816-164f-4cfa-8bcf-953687f62b2e

Det er rabarbersæson og SÅ skal man da ha’ denne gluten- og sukkerfri rabarbertærte. Efter at jeg er begyndt at spise efter senseprincipperne er jeg også begyndt at eksperimentere mere i kager, der kan spises som et fuldt måltid. Og det kan denne tærte.

Rabarber tæller for grønt efter senseprincipperne, og derfor spiser jeg hele kagen i ét måltid – og napper evt. en gulerod ved siden af, hvis jeg er mere sulten.

b0921082-7941-4aa7-8061-d5c203388170

Det skal du bruge til 1 person (1 kage i en form på ca. 10 x 12 cm)

Bunden

1 dl (glutenfri) havregryn

2 spsk hassenødder eller mandler (tærten bliver sødere og får mere marcipan-agtig smag når du bruger mandler)

1 dl (vanille)skyr

2 æg

1 spsk gul Fiber HUSK

1-2 spsk Sukrin Gold

Citronskal fra en halv øko-citron

 

Topping

2 håndfulde fintsnittede rabarber (ca 150 g)

2-3 spsk Sukrin Gold

1 spsk hakkede hasselnødder eller mandler

 

Sådan gør du

Blend havregryn og nødder i hakker/blender til mel. Tilføj resten af ingredienserne til bunden.

Varm ovnen på 180 C varmluft og smid dine hakkede rabarber i ovnen i 5 min. Hænd dem efterfølgende ovenpå din dej og mas dem lidt ned i dejen, og drys med Sukrin Gold, og drys de hakkede nødder ovenpå. Stil kagen midt i onvne i ca. 20 min. til den er bagt færdig.

Kan spises med det samme, men smager endnu bedre kold dagen efter, men husk at have kagen på køl! Lav evt. en firedobbeltportion så har du til fire måltider.

 

Vil du ha’ flere kager-som-fuldt-måltid opskrifter? Så find dem herunder!

Chokoladekage

Gulerodskage

Squashkage

Romkugler

4dd93cc7-0af8-4c24-9f9e-015d4df60192

 

 

 

 

 

 

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂

Saftige, glutenfri proteinboller af 3 ingredienser

Det er ikke kun min sensevejleder der ofte fortæller om hvor sundt havregryn faktisk er. Som disse saftige, glutenfri proteinboller er lavet af. Havregryn kaldes superfood, og er proppet med gode vitaminer og fedtsyrer. Jeg bruger havregryn i meget af mit bagværk, både fordi det smager virkelig godt, mætter længe og som sagt er hylende sundt!

2d5002e6-cdce-42ae-80ad-64711746574a

I tirsdags kastede jeg mig ud i et forsøg med at lave melfrie – eller glutenfri, om man vil – proteinboller af få ingredienser. De blev så hamrende gode, at jeg bliver nødt til at dele opskriften med jer. Jeg er jo begyndt at spise efter senseprincipperne – det er ikke en kur, men en livsstil, hvor bonusen nu her er at jeg også taber mig, på en sund måde, og ved at fortsætte således kan jeg holde min vægt efterfølgende. Det er nemt for mig, og jeg er allerede godt inde i principperne, således at jeg ikke føler jeg går på kompromis, men kan spise og drikke hvad jeg har lyst til, uden at få dårlig samvittighed, eller endnu flere dobbelthager. På mine første 4 uger har jeg i alt tabt mig tre et halvt kilo, og jeg har både været ude at spise flere gange, drukket mig fuld i gin og tonics mere end én gang, og spist kage og chips.

For at komme godt fra start, og lære alt om principperne, går jeg hver tirsdag aften hos en sensevejleder, Soraya, i Karens Minde Kulturhus, i Sydhavnen. Vi snakker – med en flok andre kvinder og indtil videre en enkelt mand, der også er på holdet – om hvad der virker for os, tipper hinanden om opskrifter, og bliver vejet, hvilket motiverer mig helt vildt.

Bollerne her kan sagtens spises efter senseprincipperne – for det kan alt. Portionen her giver i alt 6 små boller.

b467703e-977f-4342-87ca-215cf366762e

Det skal du bruge

2,5 dl (glutenfri) havregryn – malet til mel i minihakker

1,5 dl skyr

1,5 tsk bagepulver

 

Sådan gør du

Tænd ovnen på 190 C varmluft. Mal dine havregryn til mel i en minihakker. Bland med skyr og bagepulver. Form 6 små boller, og stil dem på et stykke bagepapir – på en bageplade, midt i ovnen. Bag 15 min., eller til de er gyldne.

Bollerne er super lækre, og sprøde på toppen når de kommer ud – og meget bløde indeni. De smager fantastisk med en klat smør og en lille skive ost. De holder sig friske og gode et par dage i køleren, og ellers kan de fryses.

 

Hele portionen tæller således efter senseprincipperne 

2,5 HF 4

1/2 daglig mælkeration

 

Vil du ha’ flere senseopskrifter så nap dem herunder

Slanke gulerodskage, slanke chokoladekage, slanke squashkage, slanke pandekager, slanke romkugler

7e4de4ea-83a2-4170-853b-087e901f2be6

 

 

 

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂

Naturens antibiotika – Manuka honning

Nu har både min super seje underbo og en helvedes masse andre plapret løs om hvor genial Manuka honning er. Og intet genialt skal gå min næse forbi, så derfor har jeg selvfølgelig set nærmere på sagen 😉

Når jeg tænker på honning, er det noget mine børn hælder på morgenmaden, jeg putter i theen når jeg har ondt i halsen, eller jeg søder min morgen skyr med. Det er ikke en nyhed at honning er godt for mange ting, og sådan set heller ikke en nyhed at Manuka honning har fået svimlende anmeldelser på hele kloden, for dens egenskaber. Det er bare lidt nyere for mig – og muligvis nogle af jer?

manuka

Hvad er Manuka honning?

Manuka honning stammer fra New Zealand, hvor den er indsamlet af bier fra blomsterne på buske. Honningen kan bruges som almindelig honning – som sødemiddel, i theen, på morgenmaden…

Men Manuka honning har en særlig antibakteriel effekt. Det betyder at du også kan anvende honningen til fx til heling af sår og bekæmpelse af infektioner på din hud. Selv hospitalerne i Danmark er begyndt at bruge honningen til dette. Jeg vil dog ikke råde nogen til at smøre tykke lag honning på åbne kødsår, men har du mindre sår eller infektioner i huden som du ikke vurderer behøver et smut forbi lægen eller hospitalet, kan du forsøge dig med Manuka honningen.

Hvilke fordele er der ved at spise Manuka honning?

Det geniale ved Manuka honning er dens indhold af stoffet metheylglyoxal, der også kaldes MGO. Det er et stærkt antibakterielt stof, der gør Manuka honning i stand til at bekæmpe 80 forskellige bakterierstammer (!).

Det betyder at Manuka honning hjælper dit immunforsvar med at bekæmpe skadelige bakterier. Manuka honning findes med et MGO-niveau på mellem fra 100 og op til 1000 mg/kg. Vil du have en god antibakteriel virkning, skal du vælge en honning med et MGO-niveau på mindst + 400 mg. Honningen er dyr, så med mindre du er langt mere loaded end gennemsnittet og undertegnede fattigrøv, foreslår jeg du fortsætter med at læsse din normale honning i teen og på morgenmaden og blot spiser en lille tsk dagligt, og bruger Manuka honningen til rifter, sår og infektioner – og lidt ekstra når du fx har ondt i halsen eller hoster meget. Den skulle virkelig hjælpe!

Hvor køber jeg Manuka Honning?

Du kan få fat i Manuka honning i mange helseforretninger og sågar i Matas, men du kan også nemt klikke den nemt hjem, ved at trykke på linket HER (affiliatelink).

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂

Older posts