Slanke squashkage med chokolade (mel-og sukkerfri)

Annonce for SAS Eurobonus

Annonce for SAS Eurobonus

Squashkagen på mit nye fad :)

Squashkagen på mit nye fad 🙂

Jeg er blevet slæbt rundt i Europa i min barndom af mine forældre. Et sted vi altid tog tilbage til var Grækenland, og jeg lyver ikke når jeg siger at jeg var været på mere end tredive af de græske øer, primært kykladerne. I spørg bare, hvis I vil ha’ et tip eller to, ik? 😉 Jeg elskede det!

Da jeg selv blev stor nok til at rejse selv, ville jeg gerne udforske mere af verden, og var i 2003 på to længerevarende rejser med to forskellige veninder. Først i Brasilien med hende her, og senere på året i Australien og et par uger i Thailand med hende her. Det var to kæmpe store oplevelser for mig, og faktisk startede hele mit skriveeventyr (som resulterede i at jeg i dag er selvstændig – hvilket du kan læse mere om hvordan jeg blev her) også pga. rejsen til Australien. Jeg skrev nemlig en serie af artikler til avisen Urban, hvilket gav mig blod på tanden til at skrive mere, og har siden da skrevet for diverse magasiner i Danmark.

I 2002 – året før jeg drog ud i verden – fik jeg lavet et SAS Eurobonus kort. På den måde kunne jeg optjene point når jeg rejste, som jeg så senere kunne fyre af, når jeg havde samlet nok point, på en ny gratis rejse. Man skal flyve mange ture før man har sparet en god sjat point op. Mit SAS Eurobonuskort har jeg gjort godt brug af.

Jeg har det stadig. Det har ligget i min pung de sidste 15 år. Det er godt slidt, og minder mig om en masse gode oplevelser. Jeg er glad for at jeg har beholdt det, for selvom jeg desværre rejser mindre end jeg tidligere har gjort, primært af økonomiske årsager – da jeg jo har to unger der jo lissom’ også gerne vil med 😉 – kan jeg bruge kortet i min hverdag. SAS Eurobonus giver nemlig et hav af fordele og muligheder til dagligt, ikke kun på ferien. Du kan fx både tjene point på restaurantbesøg, i tøjbutikker, interiørbutikker. Tjek lige alle mulighederne ud her! Du optjener point gang du rejser, benytter dig af underholdningstilbud og handler. Du skal bare sørge for at huske at angive dit EuroBonus-nummer, så du får dine point.

Jeg har fx netop været i Bahne på Fisketorvet fordi jeg mangler noget pænt at dekorere mit gluten- og sukkerfrie bagværk på, når jeg deler mine opskrifter med jer 🙂 Dér – i Bahne, kunne jeg fx lige nu optjene 3 x point på mit kort, som jeg så senere enten kan shoppe for – i en butik, restaurant eller bruge dem til en ferie. For sådan en vil jeg da virkelig gerne snart på – til et møg varmt sted.

Jeg fik købt nogle super fine skåle fra Bitz og et flot fad fra Broste Copenhagen i butikken. Men man skal jo også have noget at stille PÅ sine fine nye ting, ik? 😉 Derfor har jeg selvfølgelig også udviklet en ny bette opskrift, der er en videreudvikling af min super populære slanke-gulerodskage. Og faktisk vil jeg vove at påstå at denne squash-fætter er langt bedre. Denne kage – kan som gulerodskagen – erstatte et almindeligt måltid mad – morgen, middag eller aften, da den indeholder en masse grønt og protein. Den er lige til at høvle i skrutten med god samvittighed, venner – er det ikke fantastisk? 🙂

Flååååt, ik? Mine nye (bage)kage (snack) fund! :)

Flååååt, ik? Mine nye (bage)kage (snack) fund! 🙂

Opskriften til én person kommer her:

150 g revet squash (uden skræl)

2 æg

1 dl (glutenfri) havregryn

1/2 tsk vanillepulver

1 tsk bagepulver

Et nip stødt ingefær

2 spsk GUL Fiber HUSK

Et squeeze citronsaft (frisk øko) + lidt revet øko skal

1 spsk valnødder, hakkede (valgfrit – tag evt. en bid chokolade mere på toppen)

Til topping (valgfrit):

1-2 spsk (bid) mørk (sukkerfri) chokolade (drop evt. topping – den smager også sindssygt godt uden)

 

Sådan gør du: 

Tænd ovnen på 180 C.

Blend alle ingredienserne, minus nødderne og lad dejen hvile i 10-15 minutter så den gule Fiber Husk samler dejen. Hak nødderne groft og put i dejen. Hæld dejen i en form på ca. 10 x 15 cm. Herefter smider du den ind midt i ovnen i ca. 20 minutter, til dejen ikke længere hænger fast i gaflen.

Smelt chokoladen i et et vandbad, og fordel den over kagen.

 

Og nu tænker du: går denne her ikke an på Sense? Jo, sgu! Det skal vi da fejre. Med kage!!! 😉

Hele kagen indeholder mindre end 450 kcal.

img_6597

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂

Ting der gør hverdagen nemmere for en familie – Sydhavnsmor.dk

Vi er langt fra den eneste familie der føler os pressede i hverdagen. Dét ved jeg. Men nogle gange føler jeg alligevel at hele verden går i stå, fordi timerne er alt for få til alle de opgaver og ønsker vi har i familien. Jeg elsker i store træk mit liv som det er, men jeg elsker ikke at vi hele tiden skal trække vejret dybt for ikke at eksplodere af stress. Det kan jo ikke være rigtigt at det skal være sådan at leve et gennemsnitligt familieliv i Danmark? Jeg har før skrevet om fortiden, om dengang jeg selv var barn i 80’erne, hvor verden – også i mine forældres og deres venners øjne – var et bedre sted at være. Der var ikke det samme pres, som der er i dag, siger de. Men hvorfor ikke? De arbejdede også, de havde også (umulige) børn, de skulle også vaske op og gøre rent…

960252a7-5ca7-4697-b13b-be3ef50c5762

Ting der gør hverdagen nemmere for vores familie:

1. RENGØRINGSHJÆLP: Jeg havde faktisk ikke regnet med at det kunne have SÅ stor en betydning. Måske fordi jeg er så skide doven af natur, at det ikke ligger lige til højrebenet at gå så sindssygt meget op i det selv. Og så alligevel; jeg kan virkelig godt lide, når det skinner, luften ikke er tung af støv, og her er pænt. Men når man har to små yderst aktive unger, prioriterer jeg ofte anderledes selv. Jeg vil hellere være sammen med ungerne, end støve af og støvsuge. Og ikke mindst vaske gulv.

Men pludselig var tiden bare gået så hurtigt. Og nu siger jeg noget jeg sgu ikke burde blære mig med, eller sige højt – for det er klamt. Men vi havde ikke gjort rent i Sydhavnshytten i en hel måned, tror jeg. Så lang tid er der dog alligevel aldrig gået før (eller?!), men hverken Martin eller jeg havde haft en hel dag hjemme uden børn. Og dér midt i min fortvivlelse over hvor støvet der var blevet, faldt jeg over Nadya og Niels’ rengøringsfirma Idealrent på min gode ven Franz Bent (FB for Facebook), der ligger i mit lokale hood, Sydhavnen, og som jeg havde hørt sindssygt godt om. Jeg har ikke haft rengøringsfirma i eget hjem tidligere. Bortset fra dengang jeg var barn og mine forældre i en kortere periode havde et rengøringsfirma med en lille tyk prop af en mand, der svedte mere på gulvet, end han kunne få svuppet op med moppen. Så det var en kort, upopulær fornøjelse.

De sidste tre mdr har vi nu haft rengøringshjælp, og hold kæft det har været lækkert. Normalt plejer støvet at lægge sig efter få dage, men vi har faktisk slet ikke selv rørt en finger i Sydhavnshytten, siden Idealrent er begyndt at cleane hytten hver 14. dag. Jeg synes støvet kommer retur efter 10 dages tid, men ikke i store klumper, som der gør når vi selv gør rent. Man kan faktisk også sige, at vi har fået par-terapeut, for jeg er overrasket over hvor lidt vi skændes, efter at vi ikke længere skal diskutere hvem der skal svinge en støvsuger, skrubbe toilettet, vaske guld og støve af. Det er en KÆMPE hjælp i vores hverdag.Og jeg har allerede anbefalet Idealrent til alle mine venner, og synes selvfølgelig heller ikke at I skulle snydes 🙂 Selvfølgelig er det en udgift man skal regne med i budgettet, men for en lejlighed på vores størrelse (5 værelser og knap 100 m2) koster det kun omkring 400 kr., når servicefradraget er trukket fra. Man får nemlig fradrag for rengøring 🙂 Det er ALT værd – en meget stor stressfaktor og opgave mindre.

Første gang vi kom hjem efter at Idealrent havde været her, kunne jeg seriøst ikke kende Sydhavnshytten. Gulvene var før SORTE af skidt, for det bliver sådan nogle hvidpigmenterede plankegulve meget hurtigt, hvis man ikke er god til svinge moppen, og det var vi jo desværre ikke. Nu var de igen lyse, og det er dejligt at man igen kunne se knasterne i gulvet 😉

2. AT BO MELLEM GRØNT OG LUFT: At vi er flyttet tættere på grønne arealer. Vi flyttede fra en sidegade til Strøget til Sydhavnen i 2013. Uma var halvandet og selvom jeg knuselskede mit hood og lejlighed, var pladsen bare blevet for trang og turen til Kongens Have (“vores” have) var blevet for lang for de små stænger. At vi nu bor 100 meter fra heste, kaniner, lamaer og høns er luksus. 500 meter fra vandet, 300 meter fra Københavns fedeste naturlegeplads, og en fantastisk park, 150 m fra en kommende metro (yes, jeg ved jeg er 40+ når den kommer), og omringet af rare, søde naboer der altid smiler og hilser på gaden. Sydhavnen – vores lille landsby i byen – er dejlig 🙂

3. ET FRISTED – MED UDENDØRSPLADS: At vi har været så fandens heldige, at få et bådhus. Når man bor i lejlighed, uden direkte udgang til have/gård, er det virkelig lækkert at have et frirum et andet sted, hvor ungerne føler sig ‘hjemme’, og hvor de kan bevæge sig – også udendørs. Selvfølgelig ville det mest optimale være at vi havde en have tilknyttet vores faste bolig. Altså et hus med have. Men det har vi ikke, for det fås ikke i Sydhavnen, med mindre man er heldig at score sig en helårs-kolo.

Man kan ikke bo i bådhuset, og man kan heller ikke vælte rundt og spille bold, men man kan opholde sig både inde og ude heeeele dagen, bade direkte fra vores lille hus og få frisk luft. Mange spørger om vi ikke er bange for at være lige ved vandet med ungerne, men nej, de bærer altid vest og falder de i – så synker de i det mindste ikke 😉 Jeg drømmer dagligt om mit eget hus (og har også været halvforelsket i et lille lyserødt hus i Nordsjælland), men har nok fundet frem til at Sydhavnshytten er et godt sted at blive, her er plads, værelser nok og vi bor tæt på byen, bådhuset, vandet og min familie. Vi er skrevet op til nogle kolo’er både i Sydhavnen og på Amager og håber på at vi på et tidspunkt indenfor en overkommelig tid, får tilbudt et lille “sommer”hus med egen have. For jeg glæder mig også til at kunne sole mig lidt i en indburret have med et iskoldt glas rosé, hvor ungerne ikke stikker af 😉

Desuden drømmer jeg også om en (el)bil, en privat kok- og fly og en personlig træner 😉

Har I nogle råd til hvad der gør hverdagen nemmere for en (presset) familie? Så hit os gerne herunder i en kommentar <3

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂

Sundhed handler også om hvordan du bor – Sydhavnsmor.dk

Sponsoreret af Lindab Villaventilation

Sponsoreret af Lindab

img_6618

Både på arbejdet og derhjemme, befinder de fleste os indenfor, og det er ofte kun afbrudt af transporten til og fra hjemmet. Luften i de rum, hvor vi opholder os, har stor betydning for vores trivsel og velvære. Et godt og sundt indeklima med frisk luft påvirker os positivt. Dét har jeg særlige erfaringer med, da jeg tidligere har boet i en bygning hvor vi havde forurening under jorden – jeg boede i stueetagen og opdagede det ved at jeg havde svære vejrtrækningsproblemer. Lige dét tilfælde er selvfølgelig ret voldsomt, og forhåbentlig ikke særlig alment. Det hele endte med en større renoveringssag og en helvedes masse penge der skulle hostes op for at redde bygningen (og mine og co’s lunger).

Efter at have oplevet sådan et ubehag og forskrækkelse, er jeg blevet ekstra obs på godt indeklima. For det første har jeg avlet to lækre bananer indenfor de sidste fem-et-halvt år og er dermed blevet mere ansvarlig – sådan i grove træk 😉 Men faktisk viser de nyeste undersøgelser lavet af DTU, at hvert andet børneværelse dumper i forhold til at have et godt indeklima. Hver andet (!!!). Faktisk ligger de helt i bund. Mange boligejere ved sikkert, at radonstråling er farligt. Radon er radioaktiv gas, som kan trænge ind i vores huse fra undergrunden, og den kan være medvirkende årsag til lungekræft. Men langt de fleste ved ikke, at det har noget med indeklimaet at gøre, og at vi selv kan gøre noget ved et kritisk niveau af radonstråling.

De fleste af os genkender nok sætningen fra vores forældre “husk at få noget frisk luft”, men i en verden, hvor vi bruger det meste af vores dag indenfor, glemmer vi, hvor vigtigt et godt indeklima er. Vi kommer hjem fra arbejde, laver mad, sætter en tøjvask over og efterfølgende tørretombler imens ungerne ser ipad eller tv. Herefter slukker branden og ungerne ryger i kassen, efter et bad (hvor vi måske også glemmer at lufte ud – eller ikke har muligheden fordi badeværelset ikke har vinduer). Et godt indeklima er virkelig vigtigt for vores trivsel!

Jeg har super nemt selv lige testet vores indeklima ved hjælp af Lindabs villaventilations test-sæt – en indeklimamåler.Det er en lille box, der sjovt nok ligner ungernes gamle babyalarm. Man sætter den til strøm og den viser straks ens indeklimatal. Jeg har målt indeklimatallet i alle vores rum – og var sgu ærligt talt lidt bange for resultatet inde på ungernes værelser. Men tallene var sgu gode! Faktisk havde deres værelser de bedste resultater i hele Sydhavnshytten. Ca. 22 C., og CO2 på 5-600 (0-1000 er godt!). “Værst” var resultatet i vores spisestue, men indenfor normalen. Men jeg har altså også en mand der lufter SYGO meget ud og sørger for her altid er god luft – hele døgnet. Nogle gange så jeg klaprer tænder 😉 Men det er åbenbart virkelig vigtigt. Det kan være super svært at vide hvor sundt man egentlig bor. Derfor synes jeg måleren er hamrende smart.

Jeg er også i gang med at teste vores radonniveau i lejligheden. Dén kan jeg dog ikke teste så hurtigt, da den skal måle i mindst 10 dage – men helst nogle måneder, før den kan sendes til labaratiroet og undersøges. Dét er jeg fandme spændt på det svar! Men jeg vender stærk tilbage med resultatet engang i januar, når de kloge hoveder har undersøgt sagen. Altså ikke mig – men dem på lab 😉 Hvis du også synes det er vigtigt at leve sundt – også i din hytte, så hold øje med indlægget i det nye år, for dér udlodder jeg også et test-sæt, så én heldig læser (hvis jeg selv skal sige det 😉 ) kan teste radon og indeklima i egen hytte.

img_0487

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂

En oplevelse der har gjort mig helt høj – Sydhavnsmor.dk

Reklame for POSY

Reklame for POSY

Tak Signe Wenneberg for lån af nogle fotos :)

Tak Signe Wenneberg for lån af nogle fotos 🙂

I onsdags blev jeg inviteret til et af de fineste arrangementer jeg længe har været til. I en brostensbelagt baggård, en sidegade til Gammel Kongevej på Frederiksberg, havde POSY sammen med Cathrine fra bloggen Rockpaperdresses, arrangeret en vanvittig smuk middag. Vi har ca. 15 personer – bloggere, journalister, instagrammere, blomster- og have entusiaster mf. – der sammen spiste middag og drak sygt gode naturvine, omgivet af de SMUKKESTE markblomster, klassiske blomster og nordiske blomster fra POSY. Jeg kendte ikke mange, andet end fra de sociale medier, da jeg ankom. Efter at have snuset rundt i den romantiske gård, hvor vejret endelig(!) var med os, satte vi os ved det flotopdækkede bord, fyldt med diverse blomsterbuketter. De struttede, strålede og jeg blev sådan helt glad ned i maven – ikke bare af at møde så mange søde mennesker, men i dén grad også af at se på alt det liv, blomsterne havde i sig.

e31193f4-7dea-4589-8376-48d36017d751

df2412c1-c43e-4d9f-8b0d-9390deb1ddbf

Over en periode på 3 uger, skal jeg teste om POSYs buketter har en positiv effekt på min hverdag. POSY er Interfloras nye blomsterabonnement, hvor man får leveret unikke buketter til sit hjem hver uge, hver anden uge eller hver fjerde uge. Man kan også bare bestille/sende en enkelt buket.

Nu lyder jeg måske næsten skør, men hold kæft det var særligt at være omgivet af så meget smukt – både blomsterne og alle de skide pæne mennesker 😉 Midt i mængden skød Sydhavnsmor op, som en slags vildrose i sit es, godt bedugget af orangevin og knald i låget af glæde over hvor hamrende perfekt en sommeraften jeg var havnet midt i 😉

284da07a-ea03-4390-b32b-d9b3bf226666

Lige dér fandtes hverdagslykke. Og selvforkælelse. På en onsdag, i en baggård på Frederiksberg. Fyldt med god mad, god vin, søde mennesker, flotte omgivelser og farver. Hverdagslykke er mange ting. Hver dag får jeg sug i maven over hvor hamrende heldig jeg er, at have fået to så dejlige børn, med Martin. At have mine forældre og søster tæt på. At bo i en god lejlighed, i en bydel jeg elsker. At bo som jeg overvejende gerne vil (jeg ku’ sgu godt tænke mig noget mere garderobeplads og nogle rætti’ dyre kjoler, men min bankrådgiver synes ikke det er en god ide 😉 ), ha’ et bådhus og ha’ gode, dejlige venner. Alt det er afgørende for at jeg er sådan ægte hverdagslykkelig. Jeg føler mig enormt heldig. Og lyder nu enormt pladderromantisk, og burde måske skrue lidt ned for alt det life-lååååve 😉 Og med det vil jeg bare sige: Jeg får mega hurtigt forkølelsessår, har grimme negle, ingen penge, har dobbelthager, appelsinhud og kan ikke gå i højhælede sko. Mit liv er normalt ikke specielt Insta-venligt 😉

img_5632

img_5635

 

 

 

 

 

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂

(Da jeg var) hjemme hos Shane Brox – Sydhavnsmor.dk

Shane er født i Canada, men halvt norsk og halvt dansk. Like me. Måske derfor jeg følte mig så fandens godt tilpas, da jeg for nylig besøgte Shane i hans private hytte, i Indre København. Han og FRIDAY havde sammen inviteret til presseevent; glögg, Oluf ris a la mande-is og nisselandskab, for at fejre julen – i august. Mere passende ku’ det næsten ikke blive vel? 😉

En lækkermås - altså Anders, og mig. Taget til presseevent (reklame)

En lækkermås – altså Anders, og mig. Taget til presseevent (reklame)

71c62d93-dcf4-4cff-885b-2acdb626095e


277f1f5f-cd83-4e92-b1ad-6155b80fda9e

ded68d02-eb88-4b0b-ba8d-98fb52f447ea


2eed7ce7-cf5f-486d-a1ef-7a37aa63da18

03c033ca-73a2-4737-92c0-0fb4bed0bd5c

6fdbc70a-5920-4a89-aaaf-5cb5f652b8e6

2c60298e-1053-41b3-9372-7826e8ab5f3d

2c39f513-3279-444d-a9b0-e93815f805f9

be4780a4-189d-4b4e-a956-9bc618973274

Shane er muligvis en af de mest kreative kreationer, der findes på dansk jord. Under hans tre værelses lejlighed overfor Kongens Have (som jeg først kom til at stave “Konens Have”, hvilket muligvis havde været en fornærmede, trods for at Shane selv skaber nissekoner, der bor i hans lejlighed), ligger hans kreative værksted, hvor han dimser og dutter med alle hans genbrugsfund, som han laver fine ting ud af. Selv bor han langt mere enkelt. Dog hyggeligt og spændende og hvad alle der var inviteret hjem i Shanes fine hjem også var meget interesserede i, var hans 7 måneders gamle hund, Anders. Anders slængede sig i sofaen og lod sig kæle i et par timer, af alle der klaskede røven i den bløde sofa. Anders var sød. Så sød at selv en “jeg-skal-aldrig-have-et-dyr”-typen (mig), blev noget nær forelsket i den behårede lille mand. Og overvejede om jeg skulle købe en hund på vej hjem til Sydhavnen, og bilde Martin ind at det var en græsk gadehund der var fundet i skralderen. Eller stjæle Anders. Eller noget. Æhhh… 😉

bdb32c87-af56-499b-a785-ff71bb5c5352

078c4e83-3046-44ac-b39b-306bd12fa889

a4499694-615f-4415-be99-f7a89a67f37a

At komme ind i et hjem fyldt med juletræer, julekugler, nisselandskab og spise vanillekranse i august er ikke noget jeg normalt gør mig i. Jeg er selv sucker for julen, fordi det er en skide hyggelig tid, der er koldt og mørkt, man spiser masser marcipan (tjek lige mine marcipanbrød – uden sukker – ud der hitter hele året, seriøst!) og så hygger man sig med alle dem man holder af. Og glæder sig til det bliver sommer. Nu har det ikke været sommer, jeg glæder mig til jul (efter at have besøgt Shane), har fået Nisseole og Nissemor med hjem til ungerne og håber solen vil shine for sygt i december, så vi kan få de der skide dyre bikinier, vi købte på mega tilbud sidste vinter, på 😉

Jeg fik jeg lov til at knipse løs i hele hans hjem. Jeg så sågar hans kugler. Altså julekugler. Det var hyggeligt.

b26676e2-219b-4e68-a337-95f94cc99fe8

c37166de-dc17-45d5-90ac-67ed7589c26b

7dff12ec-8622-47f0-95ee-89e55383ef4b

2c0a29bd-9af5-4b3b-b314-c71fcfe5219f

7deeeff4-ae0d-4dd9-acc0-40427c0a0bf7

Du kan følge Sydhavnsmor på FacebookBloglovin’ og Instagram 🙂

Older posts